Арахіс - ласий горішок

Арахіс - дуже популярний вид продукту на нашому ринку. Сирий або смажений горіх з різними смаковими добавками в магазинах представлений в широкому асортименті.

Перевага смаженого арахісу в тому, що він має приємний смак. Але багато хто воліє купувати сиру очищену або шкаралупі і готувати його так, як душа забажає.

Що таке арахіс?

До речі, арахіс - це земляний горіх, який пускає зав`язі в землю для того, щоб дозріти. Він більше відноситься до сімейства бобових, ніж до горіхів. Його використовують з дуже давніх часів. Першими споживачами даного горіха є корінні жителі Америки.

Оскільки на її території була знайдена ваза у формі арахісу в шкаралупі. Після відкриття Христофором Колумбом Америки земляний горіх почав свою подорож по різних країнах світу.

Американський агрохімік Дж. Карвер з 1903 року почав дослідження над ним, в результаті чого винайшов близько 300 продуктів. Це були і ліки, і напої, і барвники, і косметика, і нові страви і т. Д. У країнах, де проростає даний продукт, його почали використовувати як корм для тварин.

А ви знаєте, що в земляному горісі калорійність на 100 грам становить 610 ккал, жирів - 50 грам, білків - 26 грам, вуглеводів - 10 грам. Саме тому висока калорійність просмажене арахісу дозволяє швидко вгамувати голод.

До його складу також входять вітаміни групи В, D, РР, амінокислоти, мінерали. А ось холестерин - відсутня, що позитивно впливає на роботу печінки, серця і головного мозку. Ці горіхи мають жовчогінну дію, покращують увагу, пам`ять, слух, сприяють зростанню і оновленню клітин.

Як смажити арахіс?

Це питання виникає відразу, як тільки принесли додому сирий арахіс.

Обсмажений горіх можна використовувати як закуску до пива, або додавати в різні ласощі, наприклад, в торти, кекси, морозиво або булочки.

Додайте земляний горіх в салат, приправу або соус, і він додасть страві вишуканий смак і пікантність.

Халва або паста з арахісу - це улюблена солодкість до чаю для багатьох діток.

Отже, є кілька способів, як смажити арахіс:

• Перед тим як обсмажити арахіс в духовці, його потрібно очистити від верхньої тендітної шкаралупи. Внутрішню темно-коричневу залишаємо, вона легко очиститься після обсмажування. Нагріваємо духовку до 180 градусів, на деко рівним шаром насипаємо горіхи, ставимо приблизно на 20 хвилин. У процесі смаження постійно помішувати. Коли почуєте характерне потріскування, при цьому внутрішня шкурочку почне темніти і легко відпадати, то це означає, що арахіс, смажений в духовці, готовий. Вимикаємо, залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо. Очищений горіх можна посипати цукром або сіллю і подати до столу;
• Як смажити на сковороді арахіс? Найпростіше. Беремо глибоку сковороду, насипаємо очищені горіхи, обсмажуємо близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Можна відразу додати сіль, але тільки дрібну. Або ж помістити горіхи в солоний розчин на півгодини, а потім смажити на розігрітій і злегка змащеній маслом сковороді близько 20 хвилин. Розчин - 1 ч. Л. солі на 1 склянку;
• Мікрохвильовка - один з легких шляхів швидкого приготування даного горіха. Викладаємо арахіс на тарілку (обов`язково плоску), ставимо в мікрохвильовку на 5 хвилин. Потім перемішуємо і знову залишаємо на хвилини дві. У мікрохвильовці можна смажити як арахіс в шкаралупі, так і очищений горіх.

Арахісова паста

Так як ми вже знаємо, як смажити арахіс, нам не буде важко приготувати з 250 грамів обсмаженого арахісу пасту.

Засипаємо горіхи в потужний блендер. Збиваємо в крихту, потім - в пісок - грудки - гладку пасту.

Висипаємо в мисочку, додаємо дві ложки крупноизмельченного горіха.

Така паста зі свіжої булочкою, що може бути краще ?!

Вибираємо і зберігаємо земляний горіх

Будь-який продукт потрібно вміти не тільки готувати, але і вибирати і зберігати. Арахіс - не виняток. Що ж потрібно враховувати при покупці і зберіганні даного продукту?

• При покупці звертаємо увагу на те, щоб не було слідів комах;
• Горіх повинен бути сухою, невлажний, тим більше не мокрий;
• Понюхайте, щоб горіх не мав запаху тухлості або прогорклости цвілі;
• Якщо на шкаралупі є тріщини або темні плями, такий арахіс несвіжий і неакуратно транспортувався;
• Горіхи повинні бути досить важкі, що не гриміти дзвінко;
• Потрібно вибирати сирий арахіс цілісний з ніжно-рожевим кольором, практично без запаху;
• Горіхи будинку обов`язково промиваємо під прохолодною водою, але не захоплюємося, щоб вони не розмокнули. Підсушуємо рушником, даємо остаточно висохнути і відправляємо на обсмажування;
• Зберігати їх потрібно цілими, в герметично закритій тарі, в холодильнику. У смаженому вигляді вони зберігають свої якості близько місяця.

Тепер ви знаєте як купувати, смажити і зберігати арахіс. Але найголовніше це те, що такі поживні горішки будуть гідним ласощами і корисним перекусом на всі випадки життя.

Готуйте їх самі, і ви відчуєте велику різницю між покупними і домашніми горіхами!