Різноманітність видів: яким буває оцет?

Довгий час оцет використовується людьми в кулінарії для приготування різних соусів, маринадів і солінь. Спеція може бути як натуральної, так і виготовленої хімічно. Натуральний продукт виробляється з спиртовмісної сировини за допомогою спеціальних бактерій. Синтетичний виходить завдяки синтезу тирси.

Безумовно, для створення смачних страв краще використовувати натуральну добавку. Саме вона додасть їжі пікантні нотки і необхідну гостроту. Різновидів натурального продукту багато, тому далі обговоримо ті види оцту, які найбільш часто використовують господині на своїх кухнях.

різновиди приправи

Деякі люди, почувши слово «оцет», Відразу уявляють собі пляшечку, в якій налитий білий дистильований продукт.

Але насправді його різновидів дуже багато:

• Червоний винний. Для його приготування червоне ферментоване вино довгий час витримується в дубових бочках. Така приправа застосовується для приготування різних страв: соусів, м`ясних маринадів, салатних заправок і т.д. Додавши трохи винного оцту в рагу з птиці або свинини, можна значно пом`якшити м`ясо;
• Білий винний оцет. Його виготовляють з білого вина за допомогою зброджування. Продукт виходить більш легким і приємним на смак, ніж червоний, має яскраво виражений аромат вина і пікантну кислинку. Використовується білий оцет найчастіше для консервації фруктів, а також для заправки салатів, при приготуванні м`яса. Деякі господині «спростили» процес створення білої приправи і вирішили її замінити. Дами просто розводять вином столовий білий оцет. Але, звичайно, такий продукт значно відрізняється від справжньої спеції. А взагалі, якщо ви не знаєте, чим можна замінити білий винний оцет, то скористайтеся просто вином, саме таку пораду дають професійні кухарі;
• Приправа з шампанського. На смак дуже приємна і легка, колір ніжно-золотистий. Дуже добре підходить для створення заправок для овочевих і фруктових салатів, надає стравам пікантні нотки. Спецію з шампанського можна поєднувати з різними видами оцтів;
• Яблучний. Його роблять з сидру. Продукт володіє трохи солодким смаком, приємним насичено-золотистим відтінком. Трохи яблучного оцту, доданого в закуску з сирих овочів, додадуть страві чудовий смак;
• Бальзамічний. Готують зі спеціальних сортів винограду. Смак і аромат у такого продукту дуже яскравий і цікавий, колір темно-коричневий. Найчастіше приправу використовують для заправки салатів, при приготуванні соусів і десертів. Спеція чудово поєднується з солодкими фруктами і ягодами, підкреслюючи їх смак. Існує ще і бальзамічний білий оцет. Його готують з білого винного продукту - виноградного сусла. Колір у такий приправи світлий, тому багато кулінарів люблять додавати в страви саме цей соус, так як він не змінює колір їжі. Та й смак у світлого варіанти приправи м`якше і солодший. До речі, якщо вдома немає світлого бальзамічного продукту, і ви шукаєте заміну, то на допомогу прийде оцет з білого вина, застосовувати його потрібно так: в продукт з вина додайте трохи меду і пряних трав, все ретельно розмішайте. Вийде альтернатива бальзамічний спеції;
• Білий спиртової. Його виготовляють з етилового спирту. Продукт має високу кислотність, широке застосування знайшов в приготуванні домашніх заготовок. Саме тому багато господинь знають, що це таке - білий спиртової оцет, і часто ним користуються;
• Рисовий. Найчастіше використовується для створення кулінарних шедеврів азіатської кухні. Продукт має вишуканий аромат, завдяки якому просто ідеальний для заправки овочевих салатів, а також приготування соусів;
• Солодовий. Традиційна приправа в Великобританії, використовується в якості доповнення до традиційного в тих краях страви - рибі з чіпсами.

Рекомендації зі зберігання

Щоб будь-який продукт якомога довше зберіг свій смак і властивості, його потрібно правильно зберігати. Ідеально для цього підходить шафа, віддалений від батареї, газової плити і інших джерел тепла. Зберігати приправу в холодильнику не рекомендується.

Якщо ви хочете, щоб продукт надовго зберіг свої властивості і якість, то закривайте пляшечку з приправою якомога щільніше. Бажано, щоб тара для зберігання була зі скла. Справа в тому, що пластикова пляшка може з часом деформуватися, а металева окислюватися, це негативно позначиться на смаку і ароматі спеції.

Варіанти використання спеції в господарстві

Не всі знають, що таке речовина, як білий дистильований оцет може допомогти видалити в`їдаються плями з килима. Для цього потрібно в рівних пропорціях змішати воду і спецію, перелити в розпилювач. Нанесіть отриманий розчин на забруднення, почекайте 2 хвилини, а потім губкою видаліть склад з килима. При необхідності протріть чистою водою, пляма має зникнути.

В принципі, за винятком поверхонь з мармуру та каменю, спецією можна очистити все. Наприклад, щоб очистити від накипу лійку душу, необхідно змішати 100 мл білого приправи з 1 л води. В отриманий розчин на чверть години помістити лійку, все забруднення зникнуть без сліду.

Якщо хочете позбутися від засмічення, то всипте в отвір труби 200 г соди, влийте столовий оцет - 200 мл, попередньо підігрітий. Зачекайте 5 хвилин, щоб речовини подіяли, а потім все змийте за допомогою гарячої води.

Щоб продезінфікувати унітаз, влийте в нього 400 мл розчину і залиште на ніч, вранці все ретельно змийте. Якщо проводити таку процедуру раз в 7 днів, то вийде позбутися від вапняного нальоту і неприємного запаху.

З яблучного продукту можна приготувати пастку для комах. Для цього налийте в миску приправу і поставте її подалі від людей, але поряд з якою-небудь їжею. Незабаром більшість комах, які псували вам життя, виявляться в пастці.

Тепер дізнався, що таке укус білий, яблучний, бальзамічний і інші. Застосовуйте ці приправи для приготування салатів, соусів, заправок і консервації. У невеликій кількості таке доповнення зробить їжу смачнішою і пікантною.