Готуємо смачний маринована цибуля для шашлику, салатів, у вигляді закуски і заготовок на зиму

Деякі люди відмовляються додавати у всілякі страви цибулю, тому що бояться, що він буде гірчити, давати різкий запах і присмак, і це дійсно буває нерідко. Зовсім інша справа, якщо в страви додавати маринована цибуля. Зробити його можна, зробивши нескладні маніпуляції.

Перевага цього продукту полягає перш за все в тому, що він відмінно поєднується майже з усіма інгредієнтами. Важливо враховувати тонкощі приготування, щоб і сам цей продукт вийшов ароматним і хрустким, а блюдо, в яке ви додасте цей компонент - смачним.

Основні рекомендації

Є кілька нюансів, які необхідно врахувати в процесі. Це дозволить замаринувати цибулю правильно. Всім відомо, що цей продукт споживають для профілактики і при лікуванні простудних захворювань. Такі властивості йому дають перш за все флавоноїди, що входять до складу продукту. Вони ж дають овочу і гіркоту, від якої ми бажаємо позбутися, коли застосовуємо його для приготування тих чи інших страв.

Нейтралізують цю речовину органічні кислоти, а також тепла вода.

Ще один секрет, яким діляться кухаря, полягає в тому, що швидкість виведення флавоноїдів залежить від того, наскільки дрібно ви його нашінкуете - чим дрібніше, тим швидше продукт замаринується.

В оцті

Даний метод приготування користується популярністю, тому як цей продукт відмінно справляється з виведенням гіркоти.

Для того щоб приготувати мариновану цибулю в такий органічної кислоти, як оцет, нам необхідно взяти такі інгредієнти крім основного:

• Сіль - пучку;
• Столовий оцет - 3 ст. л .;
• Вода - 1/2 склянки;
• Цукор - 1 ст. л.

готуємо:

• Шаткуємо основний інгредієнт (краще кільцями);
• Тим часом трохи гарячої води наливаємо в скляну або емальований посуд, кладемо в неї цукор, оцет, сіль, ретельно розмішуємо ці компоненти і переміщаємо нашатковану овоч в цю суміш. В оцті він повинен пробути приблизно 2 години (стільки часу знадобиться для повного охолодження маринаду). Після цього інгредієнт можна використовувати в їжу.

Швидкий рецепт

Нерідко трапляється так, що на приготування частування є зовсім мало часу. Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, пікантний компонент можна буде вживати в їжу хвилин через 15.

Крім основного інгредієнта, знадобиться:

• Цукор - пучку;
• Оцет винний - 2 ст. л.

готуємо:

• Закип`ятити трохи води, нею заливаємо нашатковану овоч буквально на кілька секунд. Тепер його потрібно відразу перемістити в холодну воду, щоб прискорити процес;
• Далі щоб швидко замаринувати продукт, розводимо цукор в окропі, додаємо до суміші оцет, заливаємо нею овоч. Досить чверті години, щоб він отримав потрібний смак і аромат;
• При бажанні винний оцет можна замінити яблучним, при цьому пропорції інгредієнтів залишаться такими ж.

З лимоном

Цей метод приготування теж досить швидкий.

Для маринаду знадобиться:

• Цукор - 50 г;
• Лимон - 1 шт.

готуємо:

• Згідно з цим рецептом приготування маринованої цибулі нам знадобиться ще і чиста вода (0,5 л). У неї закладаємо необхідну кількість овоча, сік лимона і цукор. Суміші даємо закипіти, а потім прибираємо з плити. Інгредієнт буде готовий до вживання після промивання холодною водою;
• До слова, якщо хтось в родині хворіє простудним захворюванням, не поспішайте виливати маринад. Туди ж можна додати мед і приймати в якості сиропу від кашлю.

З прянощами

Продукт отримає незвичайний аромат. Цей рецепт передбачає використання прянощів, приправ.

Для маринаду потрібні такі компоненти:

• Гвоздика - бутон;
• Сіль - 1 ч. Л .;
• Вода чиста - 100 мл;
• Перець червоний;
• Перець чорний;
• кориця;
• Лист лавровий;
• Кислота лимонна - 5 м

готуємо:

Закладаємо в воду кислоту, гвоздику, сіль, перець, корицю, суміші даємо прокипіти приблизно хвилин 5.

Беремо скляну банку і кладемо на її дно лист лавровий, а поверх нього - цибулю. Ці компоненти заливаємо киплячим маринадом, чекаємо, поки вся ця суміш охолоне. Якщо ви хочете надати овочу червонуватий колір, можна додати в банку трохи буряків, попередньо натер її.

З гірчицею

За цим рецептом маринується цибулю в оцті, але не столовому, а бальзамічний.

продукти:

• Масло - 2 ст. л .;
• Оцет (бальзамічний) - 1 ч. Л .;
• Гірчиця - 1 ст. л .;
• Спеції, майоран - пучку кожної спеції.

готуємо:

• Цей спосіб відноситься до так званих сухим, оскільки вода для нього не потрібно. Потрібно просто змішати всі інгредієнти з основним овочем, перекласти суміш в скляну або емальовану посудину, після чого відправити її в холодильник години на 2;
• Готовий інгредієнт можна додавати в будь-яку страву, а пікантний смак робить його відмінним доповненням до шашлику.

Заготівля на зиму

У холодну пору року все ми звикли відкривати різні консервації. Закупорити можна і цибулю, а взимку він стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або ж окремою позицією на святковому столі.

продукти:

• Дрібний цибулю - 15 шт .;
• Оцет столовий - 2 ст. л .;
• Перець у горошку - 4 шт .;
• Масло - 2 ст. л .;
• Гвоздика - 3 бутона;
• Цукор, сіль - по 1 ст. л.

готуємо:

• З позначеної кількості продуктів можна приготувати страву в банку ємністю 0,7 л;
• Неочищений овоч закладаємо в киплячу воду. Коли він трохи прокипить, прибираємо каструлю з плити і відразу ж обдаємо холодною водою;
• Тепер основний продукт очищаємо і знову закладаємо в холодну воду;
• Тим часом в іншій посудині готуємо маринад, в який потім помістимо маринована цибуля на зиму - даємо воді закипіти, після чого додаємо в неї оцет, цукор, сіль, гвоздику, перець;
• Коли маса закипить, наливаємо в рідину масло. Чи не розрізаючи овочі, закладаємо їх туди ж. Дамо всіма компонентами прокипеть третину години;
• Прибравши каструлю з блюдом з плити, залишаємо його в маринаді на добу;
• Далі готуємо банки і кришки для заготовок шляхом стерилізації;
• Розсіл кип`ятимо, овочі цілком розкладаємо по банках і заливаємо киплячою рідиною, закриваємо кришками.

До шашлику

М`ясо, приготоване на грилі на природі, у багатьох асоціюється з овочами. До шашлику ви теж можете приготувати мариновану цибулю.

продукти:

• Кип`ячена вода - стакан;
• Сіль - 1/2 ч. Л .;
• Столовий оцет - 2 ст. л .;
• Зелень (кріп, кінза, петрушка);
• Цукор - 2 ч. Л.

готуємо:

• Нашатковану основний продукт з`єднуємо з подрібненою зеленню. Нагрійте воду градусів до 40. Туди додайте інші інгредієнти, отриманою рідиною залийте овоч із зеленню і дайте пару годин настоятися в умовах кімнатної температури;
• Через цей час відкидаємо цибулю на друшляк і можемо ласувати їм з смачним шашликом.

для салату

З метою приготування смачного компонента ви можете скористатися будь-яким із запропонованих рецептів, а можете взяти на «Озброєння» цей алгоритм. Часті випадки, коли для салату застосовують лимон, щоб надати стравами кислинку. Цей же інгредієнт використовується і для даного рецепта.

Складові:

• Вода - 0,25 склянки;
• Лимон - 1/2 шт .;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Зелень, спеції;
• Масло - 2 ч. Л.

готуємо:

• Шаткуємо цибулю півкільцями, а решту інгредієнтів з`єднуємо, попередньо подрібнивши зелень. Вода при цьому повинна бути гарячою;
• Отриманою сумішшю заливаємо овоч, враховуючи, що вона повинна повністю покрити основний інгредієнт;
• Необхідно маринувати цибулю для салату до того моменту, як охолоне маринад. Застосовувати інгредієнт потрібно виключно холодним.

Застосовуючи всі ці рецепти, ви можете не переживати, що гіркоту лука зіпсує смак того чи іншого блюда.