Рецепти на зиму: вчимося маринувати стручкову квасолю

Багато господині заморожують на зиму фрукти, овочі і ягоди, але не всі продукти після такої обробки залишаються смачними. Наприклад, стручкову або як її ще називають спаржеву квасолю, для зимового зберігання найкраще маринувати.

Приготувавши рослина таким способом, ви отримаєте смачну і корисну закуску, яка може бути як самостійним стравою, так і інгредієнтом інших страв. А щоб все вийшло чудово, важливо знати перевірені рецепти.

Рецепт № 1: маринована стручкова квасоля на зиму

Якщо ви вирішили вперше приготувати мариновану квасоля на зиму, то почніть свій експеримент з простого рецепту.

Для створення заготовки вам знадобляться:

• стручки квасолі - 300 г;
• чиста вода - 750 мл;
• оцет шестипроцентний - 2 ст. л .;
• рослинне масло без запаху - 20 мл;
• зубчики часнику - 5 шт .;
• лаврове листя, сіль, мелений чорний перець і мед додавайте на свій розсуд.

Перед приготуванням стручки промийте, видаліть з них прожилки.

У глибоку каструлю налийте воду, поставте на газ і доведіть до кипіння.

Влийте в рідину рослинне олію, додайте сіль, перець, мед і оцет, киньте подрібнений лавровий лист. Покіпятіте вміст каструлі 5 хвилин. Додайте туди квасолю, дайте їй поваритися в маринаді не менше чверті години на помірному вогні.

Після цього вимкніть газ, киньте в каструлю часникові часточки, накрийте посудину кришкою і дайте трохи охолонути. Потім відправте тару на 4 години в прохолодне місце. Коли час пройде, ви можете закатати блюдо в стерилізовані банки.

Як бачите, маринувати стручкову квасолю на зиму не так вже й складно, але є й інші смачні рецепти.

Рецепт № 2: маринована спаржева квасоля на зиму

Щоб повторити на своїй кухні наступний рецепт, вам знадобляться:

• 0,5 кг спаржевої квасолі;
• 1 часниковий зубчик;
• пара горошин запашного перцю і суцвіть гвоздики;
• лаврушка 2-3 листків;
• вода чиста для маринаду - 380 мл;
• цукровий пісок - 50 г;
• рослинне олію без запаху - 25 мл;
• оцет дев`ятивідсотковий - 40 мл.

Маринована квасоля готується в такій послідовності:

1. Стручки промийте, відріжте кінчики. При бажанні наріжте фасольку подрібніше, але дуже красиво виглядають Целікова стручки;
2. У каструлю налийте води і відваріть рослини до напівготовності. Час приготування квасолі буде варіюватися від її «Молодості»;
3. Готовий продукт відкиньте на друшляк, дайте зайвої рідини стекти, а потім поверніть в каструлю. Додайте до Квасолька лаврушку, запашний перець, гвоздику, подрібнений часник;
4. Підготуйте маринад. Для цього в окремій тарі змішайте воду, сіль і цукор. Вміст каструлі закип`ятіть, додайте оцет і олію і ще раз доведіть до кипіння;
5. Вируючим маринадом залийте фасольку і поваріть її в такому вигляді хвилин 10. Важливо, щоб вміст каструльки постійно кипіло;
6. Якщо маринований продукт призначений для вживання взимку, то розкладіть його по стерилізованим банкам і закатати кришками;
7. Тим, хто планує з`їсти блюдо відразу, доведеться почекати. У будь-якому випадку маринована квасоля повинна настоятися як мінімум 24 години.

Ось як можна маринувати спаржеву квасолю на зиму. До речі, вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 2 баночки по 450 р

Рецепт № 3: вірменський варіант маринованої квасолі

Про те, як можна маринувати квасоля на зиму двома різними способами ви вже знаєте, тепер зверніть увагу на ще один смачний рецепт. Після приготування також вийде маринований продукт, тільки є його можна практично відразу.

Для створення гарніру потрібно взяти:

• фасольку стручкову - 0,5 кг;
• масло соняшнику з запахом - 65 мл;
• часничок - 2 головки;
• яблучний оцет - 2 ст. л .;
• свіжий кріп - 1 пучок;
• сіль - 1,5 ст. л.

Етапи приготування наступні:

• Стручки ретельно промийте і видаліть хвостики;
• Підготовлений продукт покладіть в каструлю, присипте сіллю - 1 ст. л .;
• Налийте в тару окропу так, щоб рідина на 3 пальці прикривала стручки;
• Поварите фасольку близько 10 хвилин, стежте, щоб вона не розварилася. Це важливо;
• Відкиньте стручки в друшляк і промийте холодною водою;
• Приготуйте маринад. Для цього в глибокій тарілці змішайте оцет, сіль, що залишилася (1/2 ст. Л.), Масло, подрібнений кріп і подрібнений часник;
• Приготованим складом залийте стручки, обережно перемішайте все лопаткою, накрийте кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години.

Час приготування страви не займе більше 3 годин, зате, воно вийде ароматним, соковитим і смачним. Така квасоля може бути подана як гарнір до м`яса або риби, стати прекрасним доповненням до картопляного пюре.

Часом навіть найскладніші і невідомі страви на ділі виявляються простими у виконанні. Не бійтеся освоювати нові рецепти, готуйте із задоволенням, смачного!