Чим замінити бальзамічний оцет

Відео: Кулінарна енциклопедія - Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет вважається однією з найпопулярніших заправок салатів в італійській кухні. Дуже часто він зустрічається в списку інгредієнтів м`ясних і рибних страв. Якщо ви вирішили влаштувати італійську вечерю, але в кухонному шафці бальзамико ні виявлено, не турбуйтеся і не міняйте планів, оскільки його можна замінити. Чим? Зараз дізнаєтеся!

Відео: "марочний" бальзамічний оцет - як обдурити час

Найпопулярнішою альтернативою бальзамічний вважається винний оцет. Його не важко відшукати в супермаркеті. Однак не сподівайтеся на те, що справжні гурмани не помітять підміни. Для того, щоб наблизитися до оригіналу винний оцет можна наполягти на травах і спеціях. Змішайте в співвідношенні 1: 2 трави (відмінно для цієї мети підходять полин, естрагон) і оцет. Настоюйте в темному місці протягом 6 тижнів. По закінченню зазначеного часу настоянку потрібно прибрати в холодильник на зберігання. Періодично не забувайте збовтувати вміст.

Є ще один альтернативний варіант бальзамічного оцту, який можна створити в домашніх умовах. У скляній жароміцної мисці роздушіть 2 склянки ягід вишні. Додайте півлітра винного оцту, столову ложку цукру, цедру одного лимона і 1/2 чайної ложки кориці. Поставте на вогонь і варіть протягом 20 хвилин. Охолоджений розчин перелийте в скляну пляшку і настоюйте 2 дні. Після процідіть і використовуйте для приготування салатів, в списку інгредієнтів яких числиться бальзамічний оцет.

Відео: Скільки Варто Бальзамічний Оцет

Відомий ще один рецепт пряного оцту, який можна використовувати замість бальзамічного оцту. Столову ложку цукру смажте на сковороді до утворення темної карамелі. Влийте 700 мл хересу і 75 мл оцтової есенції. Додайте 3 подрібнених перчика чилі, 3 гілочки розмарину, чайну ложку білого перцю і така ж кількість кориці. Гарненько перемішайте. Перелийте в скляну ємність. Приберіть настоюватися в холодильник мінімум на 14 днів.

Замінити бальзамічний оцет можна і яблучним. Для приготування цієї заправки потрібно змішати 3 гілочки естрагону подрібненого і одне яблуко, порізане брусочками. Суміш залийте 500 мл 9% -ного оцту. Додайте розрізаний навпіл один зубчик часнику, чайну ложку цукру і стільки ж білого перцю. Щільно закупорьте ємність і настоюйте протягом 2 тижнів.

Відео: Уварений бальзамічний оцет

Як бачите, якщо ви вирішили приготувати страву з додаванням бальзамічного оцту, а останнього не виявилося, турбуватися не потрібно, адже йому є хороша альтернатива!