Айва

Айва - це невелике дерево, суцвіття якого пофарбовано в рожевий колір. Його плоди мають схожість зовні з яблуками і грушами, а за смаком - з лимонами. Дерево почали називати «японська айва» (в наукових книгах - «хеномелес») завдяки батьківщині цієї рослини.

Воно росте на вологому родючому грунту, любить рясне сонце.

Але так як в нинішній час спостерігається значна зміна клімату в різних країнах, це дерево пустило своє коріння і в північних країнах, наприклад, в Норвегії і Англії. Маючи у себе на дачі, на городі або в саду таке екзотичне дерево, ми не тільки будемо насолоджуватися його красивими квітами, а й корисно харчуватися. З її плодів можна приготувати велику кількість солодких десертів, напоїв і підлив, а також зробити запаси на зимово-весняної період.

Корисні властивості айви

Завдяки великому вмісту вітаміну С і кислуватий смак, айва може попередити простудні захворювання та грип. За допомогою неї організм починає виробляти інтерферон - сильне захисне речовина від вірусних інфекцій.

Стиглі плоди також містять фруктозу, глюкозу, органічні кислоти, дубильні речовини, які визначають його терпкий кислий смак. А що має в своєму складі пектин, призводить до м`якому очищенню організму і до зняття запальних процесів кишечника.

Висушена настій цього фрукта застосовують для зниження шлункової кислотності. Квіти японської айви, висушені і настояні на окропі, хороший засіб при кашлі, гіпертонії, атеросклерозі і недокрів`ї.

Насіння айви досить отруйні, тому потрібно з обережністю їх використовувати в лікувальних цілях. Але слиз, яка утворюється при варінні, успішно застосовується для лікування опіків, для примочок хворобливих очей, вух, при ангіні як полоскання.

Свіжим соком з айви можна зупинити кровотечі різного характеру, очистити сечовивідні шляхи, зміцнити імунну систему, а також застосувати його як антисептик.

Люди, які часто вживають плід айви в будь-якому вигляді, спокійно ставляться до життєвих ситуацій. Почуваються прекрасно і психічно врівноважені.

Шкірку даного плода також можна використовувати для того, щоб додати страві приємний і тонкий аромат. Це можливо завдяки тому, що вона містить ефірні масла. У косметичних засобах з цих масел роблять лосьйони, які відновлюють баланс шкірного покриву, і в результаті їх застосування виходить оксамитова і красива шкіра.

Улюблені страви з айвою для ваших рідних

Плоди айви досить тверді, є їх у сирому вигляді дуже складно. Зате чим довше їх зберігати, тим м`якше вони стають. Але іноді не хочеться чекати так довго, тому розглянемо кілька моїх улюблених страв з айвою.

печена айва

Отже, що приготуємо з айви? Найдоступніший рецепт солодкого страви - це печена айва. Запікати її потрібно з таким розрахунком: на 3 стиглих айви - 2 ложки масла вершкового, 3 ложки цукру, пів-лимона.

Готуємо страва в наступній послідовності:

1. Насамперед, плоди моєму, розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину з насінням;
2. Дістаємо форму для запікання або деко, змащуємо маслом, зверху трохи присипаємо сахарком;
3. Викладаємо половинки нашого фрукта, зверху кладемо на кожну по половині чайної ложечки масла, присипаємо цукром, скроплюємо соком лимона;
4. Накриваємо фольгою, запікаємо при температурі 200 градусів хвилин 15, а потім ще стільки ж, тільки без фольги.

Айва, запечена в духовці, красиво зарум`яниться. Цукор розплавиться, стане карамелькою, що тільки підкреслить солодкість фрукта.

Підкажу маленький секрет: якщо наверх м`якоті покласти квітковий мед перед запіканням, і поменше цукру, то м`якоть стане ще солодше, і тоді ваші рідні «злетяться» на ваш десерт як бджілки на квітковий пилок. Також можна зверху посипати подрібненими горіхами - або волоськими, або арахісом.

Пиріг з айвою

Для великого святкового столу рекомендую вам приготувати пиріг. Пиріг з айвою - це поєднання пісочного тіста з плодами айви, политими карамеллю.

беремо:

• 2 айви;
• 1,5 склянки борошна;
• ложка сметани;
• 120 грам вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру;
•  1/2 склянки цукру;
• 2 яєчних жовтки;
• 220 г цукру для карамелі;
• 220 мл вершків для карамелі;
• 50 грам вершкового масла для карамелі;
• 180 г волоських горішків.

Починаємо з тіста. Холодне масло змішуємо з цукром і жовтками. Потім кладемо сметану і ванільку. Коли це перемішали, додаємо борошно. Приготоване тісто поміщаємо в харчову плівку, кладемо в холодильник на півгодини.

На дно форми, де будемо випікати пиріг, кладемо пергаментний папір. Наше тісто розгортаємо. Розміщуємо його в форму, формуючи корж і його бортики. Знову відправляємо в холодильник на годину. Далі, випікаємо корж хвилин 20 при температурі 200 градусів, окремо підсушують горіхи.

Для того щоб приготувати карамель, з`єднуємо цукор з невеликою кількістю води, ставимо на вогонь. Коли починає цукор карамелізуватися, закидаємо туди масло і вершки. Не забуваємо постійно помішувати. Коли вийде густа консистенція - знімаємо з вогню.

Айву чистимо, ріжемо на 4 частини. Злегка окропивши лимонним соком, проварюємо хвилин 5 в киплячій воді. Охолоджуємо, нарізаємо тоненькими шматочками.

Готовий корж змащуємо 3 частиною карамелі, посипаємо горіхами, зверху викладаємо наш фрукт, знову змащуємо карамеллю. Запікаємо хвилин 15 при температурі 160 градусів. Гості будуть захваті від такого десерту!

Сирний пиріг з айвою

Любителям сиру надам ще один рецепт - сирний пиріг з айвою.

Для нього буде потрібно:

• 80 мл рослинного масла;
• пакетик розпушувача тесту;
• 200 г білого цукру для тесту;
• 300 г просіяного борошна;
• 3 курячих яйця;
• 300 г сиру;
• склянка води;
• 2 ложки цукру;
• 1 айва;
• пів чайної ложки цедри лимона.

Фрукт потрібно почистити, нарізати часточками.

Воду з цукром закип`ятити, додати политу лимоном айву. Проварити 10 хвилин. Дістати з води, остудити.

Борошно перемішати з розпушувачем. Цукор з яйцями збити в піну, потім додати цедру, олію, знову збити. Туди ж засипати сир, борошно і ретельно перемішати.

Форму змастити маслом, вилити тісто, розподілити рівномірно. Зверху викласти наш фрукт, придавивши його трохи в тісто.

Піч 40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Пробуйте ніжний сирний пиріг з айвою і почастуєте ним своїх гостей!

Існує ще безліч страв з айвою, від приємних м`яких десертів, до тушкованих або смажених м`ясних страв. Піруйте на здоров`я!