Незвичайне варення з айви

Айва - це невелике дерево, квітуче прекрасними рожевими або білими квітами. Її плоди є золотий серединкою між яблуками і грушами і за смаком мають схожість з лимоном - тверденькі і кисленькі. Але після термообробки, стають солодкуватими, м`якими з рожевим відливом і грушоподібної текстурою.

Айва - корисне дерево любові

Батьківщиною айви є острів Крит. На сьогоднішній день вона поширилася в багатьох країнах Північної Африки, Америки, Євразії, таких як Білорусь, Україна, Латвія, Росія, Кавказ, Іран, Мала Азія, Японія.

Ще в Стародавній Греції цей плід кілька тисячоліть тому мав божественну історію. Богиня кохання Афродіта була обдарована їм шанувальником Парісом, після чого він став називатися «золотим яблуком», «плодом розбрату».

У середні століття європейські країни дарували айву в знак любові своїм другим половинкам, вона була символом родючості і краси.

Айва містить вітаміни С, Е, А, РР, групи В, макро- і мікроелементи, такі як калій, залізо, натрій, кислота лимонна, яблучна, тартронова, фруктоза, глюкоза, сахароза, амінокислоти, ефірні масла, катехіни, речовини дубильні і пектинові. Разом з яблуками ці показники збільшують свою користь.

Завдяки своїм властивостям вона дає антисептичний, кровоспинний, сечогінний, в`яжучий ефект нашому організму. Що дозволяє зміцнити серце, судини, дихальні шляхи, шлунок, кишечник. Айва з лимоном підсилює загальнозміцнюючі потреби нашого організму під час сезонних переходів.

Емоційний стан після прийому цього фрукта поліпшується - піднімається настрій і з`являється відчуття бадьорості. Велику роль відіграють ефірні масла цих плодів в косметичних засобах, наприклад в лосьйонах для жирної шкіри.

Насиченість залізом дозволяє добре відновити його дефіцит під час вагітності, годування грудьми, інтенсивного росту молодого організму, а також для розумового і фізичного розвитку, особливо у спортсменів.

Плоди айви - важливо знати і використовувати

Терпко-кислий плід айви в різних країнах світу користується популярністю як витончений продукт кулінарної індустрії. Відомі всім вина Совіньон і Шардоне мають в своєму складі цей фрукт. А джеми і желе з айвою дуже сильно подобаються англійцям, які вживають їх разом з фірмовим чаєм.

Португальці і греки поважають Айвові пастилу, а марокканці вважають за краще у вигляді желе до м`ясних закусок. Росіяни, українці, білоруси їдять варення з айви, яке дуже корисно в зимові холоди, коли виникає нестача вітамінів, що призводить до зниження імунітету. Рецепти його розглянемо трохи нижче.

Всі п`ють чай, а ви коли-небудь пили його разом з айвою, використовуючи її в якості заміни лимона? Така приємна гамма смаків вам обов`язково сподобається. Також дуже смачно, якщо запекти цілий плід з медом і корицею в духовці. Такий десерт ваші дітки з`їдять з полюванням.

А як ви ставитеся до борщів? Часточки цього фрукта додадуть страві кислуватий присмак. Замініть кислі помідори цим плодом, і ви відчуєте неймовірні смакові відчуття.

Важливо знати! Варити, вживати айву в сирому або обробленому вигляді потрібно тільки після видалення насіння, оскільки вони досить отруйні, можуть викликати отруєння.

Щоб вибрати плоди до вживання, потрібно звернути увагу на такі фактори: за розміром вони повинні бути великі, досить щільні, з рівномірним фарбуванням, шкірка цілісна.

Не раджу брати айву з зеленими плямами, з пошкодженнями, оскільки такий фрукт швидко зіпсується. Нести додому потрібно окремо в пакеті, не змішуючи з іншими продуктами. Для того щоб помити даний плід, беріть губку, тому що його шкірка має ніжний пушок. Зберігатися він довго, близько 2 місяців в холодильнику, захований в закритому пакеті.

Як приготувати варення з айви ніжним і солодким?

Кожен день, маючи справу з тими чи іншими продуктами, перемішуючи їх з різними соусами і надаючи їм цікаві форми, ми тільки й думаємо, ніж новеньким здивувати свого чоловіка, як заманити дитини, щоб йому захотілося з`їсти наше блюдо. Тому порадую вас рецептами варення з айви.

рецепт перший - Старовинний японський рецепт, який не вимагає великих зусиль.

Для нього знадобиться:

• кілограм даного фрукта;
• води склянки 3;
• цукру 1,5 кілограма.

Плоди інтенсивно моєму, очищаємо від шкірки, насіння, ріжемо часточками. Робимо сироп з води і цукру. Туди додаємо часточки порізаного фрукта. Коли сироп закипів - вимикаємо на пару годин.

Потім ще два рази так само. Потім варимо, поки варення з айви стане м`яким, але не развалистой. Періодично встряхиваем по колу.

Розливаємо гарячим в стерильні банки, закочує. Один секрет: якщо будете варити варення по кілька хвилин пару днів (3 або 4), то воно буде настільки приголомшливим, бурштиновим, що просто «пальчики оближеш»!

рецепт другої - Даний плід можна комбінувати з фруктами, горіхами, які більшою мірою підкреслять незабутній смак, зроблять кристально прозорим варення з айви.

Отже:

• кілограм нашого фрукта;
• 800 г солодкого цукру;
• 250 мл. води;
• 1 великий лимон;
• пачка цукру ванільного;
• 100 г горішок (волоських).

Робимо як в попередньому рецепті, тільки на третій раз, як ставимо варити, до нього додаємо подрібнені в невелику крупку горіхи, ванільку, натертий лимон.

Або ж його можна перекрутити на м`ясорубці, або в блендері, тільки попередньо видалити кісточки. Також бажано горіхи спочатку прожарити на сковороді, щоб потім вони не гірчить.

Доводимо все інгредієнти до кипіння, розкладаємо по банках, закриваємо кришками. Щоб айвовое варення з лимоном не зіпсувалося, потрібно баночки простерилізувати в духовці, температуру ставимо близько 100⁰С, а кришки кип`ятимо.

рецепт третій - рецепт варення з айви з яблучками. Ідеальне поєднання корисного ласощі!

Потрібні такі інгредієнти:

• 500 грам яблучок;
• 1 кілограм даного фрукта;
• півкіло цукру;
• 200 мл води чистої;
• сік лимона.

Фрукти миємо, чистимо, прибираємо насіння, ріжемо дрібненькими шматочками. Засипаємо їх цукром, ставимо, щоб вони пустили сік.

Потім наливаємо туди воду, сік лимона, ставимо варити на маленькому вогні. Готуємо до освіти м`якості. Закочує.

Варення з айви можна вживати не тільки в якості начинки і прикраси штрудлей, пирогів, пиріжків, тортів, а й як тонка солодка нотка м`ясної страви, трохи окропивши м`ясо зверху.

Такі прості рецепти дають нам чудове, медове варення! Самого здорового і приємного вам апетиту!