Дієтична шарлотка: кілька простих рецептів відмінного десерту для тих, що худнуть

Згідно традиційним уявленням, рецепт класичної яблучної шарлотки завітав в нашу культуру з далекого Туманного Альбіону. Правда, він неодноразово видозмінювався, і тепер називається шарлоткою лише по типовим міркувань.

І смачно, і корисно!

Ніхто не може посперечатися з тим, що цей пиріг є одним з найсмачніших в солодкій випічці. Одна в ньому біда - висока калорійність. І багато жінок, що дотримуються дієти з метою схуднення, просто не можуть дозволити собі подібних надмірностей. Однак вони вміло вийшли з положення, розробивши власні рецепти дієтичного пирога, який став чудовою альтернативою традиційному.

Дієтична шарлотка з яблуками - це неймовірно смачне, ніжне і повітряне блюдо, яке точно не зашкодить вашій фігурі і не додасть вашої талії зайвих сантиметрів.

Хоча, незважаючи на легкість пирога, зловживати ним все ж не варто - все добре має бути в міру.

Приготувати десерт можна як в духовці, так і в мультиварці - останній варіант стане швидшим, практичним і універсальним.

Отже, які хороші рецепти дієтичної шарлотки з яблуками існують?

«Шарлотта на дієті», або як готувати традиційний пиріг при схудненні

Калорійність шарлотки традиційної становить 208 ккал на 100 грамів готового продукту. Це не так багато, як, наприклад, в Брауні або інших десертах подібного типу. Але якщо врахувати, що одна порція становить 150-200 грамів, за раз ви споживаєте 400 ккал, і це без урахування попередніх десерту страв і продуктів! Тобто, один шматочок смачного пирога з тонким запахом кориці забирає у вас приблизно добової норми каллоража, що, погодьтеся, не дуже добре.

Варто розуміти, що при бажанні скинути вагу або позбавитися від декількох настирливих сантиметрів в талії або стегнах, потрібно споживати подібні страви переважно в першій половині дня.

Також слід зазначити, що порції повинні бути розумними. Просто побалуйте себе його витонченим смаком і насолодитеся чаюванням з невеликим його шматочком.

«Легка» шарлотка виключає зі списку своїх інгредієнтів все ті продукти, які виявляються найбільш небезпечними для стрункої фігури - вершкове масло, велика кількість білого рафінованого цукру, крем.

Головним секретом солодощі випічки є додавання в неї солодких сортів яблук - саме вони і дають готового блюда приємний смак. При бажанні можна ввести в тісто цукрозамінник або фруктозу, хоча це і не рекомендується. Куди краще обмежитися медом.

Рецепт шарлотки для тих, хто сидить на дієті

Він часто передбачає приготування тіста на кефірі. Що ж, давайте докладніше розглянемо рецепт приготування дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі.

Вам знадобиться:

1. Стакан борошна пшеничного (якщо бажаєте, можете замінити її мигдальної, кокосової або кукурудзяної, особливо при обмеженні клейковини в раціоні);
2. Вівсяні пластівці (геркулес) - 4 столові ложки меленого в блендері продукту (вам слід розтерти його до стану борошна);
3. Куряче яйце цільне - 1 штука;
4. Білки курячих яєць - 2 штуки;
5. Тростинний цукор - столова ложка;
6. Кефір маложирний (бажано одновідсотковий) - стакан;
7. Сода - чайна ложка;
8. Свіжовіджатий сік з половини лимона;
9. Солодкі яблука;
10. Кориця.

Інструкція з приготування:

• Розітріть цукор в жовтку курячого яйця. Попередньо відокремлені білки збийте в щільну піну значною густоти. Акуратно з`єднайте отримані суміші між собою;
• У миску з об`єднаними компонентами введіть борошно і соду;
• Вимішуйте тісто обережними плавними рухами, у напрямку знизу вгору. Порційно додавайте вівсяні пластівці (їх бажано перемолоти до «Пісочного» стану), щоб тісто стало густіше;
• Влийте сюди ж кисломолочний продукт і ретельно перемішайте отриману масу;
• Тепер настав час зайнятися яблуками. Їх краще очистити від шкірки, щоб вона не давала непотрібної кислоти або гіркуватості. Наріжте підготовлені фрукти часточками або пластинками, в залежності від власних уподобань, після чого збризніть їх свіжовіджатим лимонним соком;
• Застеліть деко пергаментним папером і змастіть її розтопленим вершковим маслом (за бажанням, для отримання золотистої хрусткої скоринки);
• Викладіть на поверхню ємності підготовлені яблука і вилийте розмішане тісто;
• Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Помістіть туди деко і випікайте при такій же температурі пиріг приблизно півгодини (може бути більше або менше, залежно від вихідної потужності приладу);
• Остудіть отриманий десерт, наріжте його і подавайте до столу.

Таку дієтичну шарлотку з геркулес можна споживати на сніданок, абсолютно не турбуючись про псування своєї стрункої фігурки. Але, що примітно, пиріг буде гідно оцінений і вашими домочадцями, і гостями, які не дотримуються дієт - настільки його смак хороший. Пиріг з геркулес стане відмінним рішенням для «Виносного» сніданку дитині. Наявність пластівців дуже корисно для дітей, тому сміливо давайте шматочок шарлотки малюкові в школу.

Шарлотка з бананами

Ще одна варіація стандартного дієтичного рецепта - з бананами. Такий варіант пирога є більш ситним, тому цілком може замінити один прийом їжі або повноцінний перекус. Готувати дієтичну шарлотку з бананів і пластівців дуже просто.

Вам знадобиться:

1. Банани (помірно стиглі) - два великих плоди;
2. Курячі яйця - 4-5 штук, в залежності від розмірів;
3. Стакан перемелених до стану борошна вівсяних пластівців;
4. Трохи манки для обсипання форми;
5. Стакан тростинного цукру (краще нерафінованої, можна замінити фруктозою або цукрозамінників, але в цьому випадку брати вдвічі менше-та ж ситуація з медом);
6. Підтале вершкове масло - невеликий брусочок.

Інструкція з приготування:

• У зручній ємності перетріть яйця з цукром так, щоб вийшла досить піниста однорідна маса;
• Поступово всипте вівсяну муку, постійно помішуючи склад, так, щоб він виходив однорідним і в міру щільним;
• Банани Очистіть від шкірки і наріжте стандартними кружками;
• Форму змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою, обов`язково рівномірно;
• Викладіть на неї фрукти (до речі, якщо вже мова зайшла про екзотику, на додаток до бананів можна використовувати ківі та інші продукти такого роду);
• Слідом акуратно влийте тісто і злегка потрясіть деко, щоб воно розподілилося по ньому максимально рівно;
• Розігрійте духовку до 170 градусів за Цельсієм, після чого відправте туди свою шарлотку;
• Випікайте півгодини (слідкуйте за пирогом постійно).

Цей варіант приготування допоможе вам урізноманітнити свій раціон і внести в нього нових цікавих ноток.

Дієтична шарлотка в мультиварці

Зрозуміло, випікати, та й взагалі готувати, найзручніше в мультиварці. І шарлотка, зокрема, дієтична, тут не виняток. На приготування такого пишного і смачного десерту у вас піде зовсім небагато часу, а старання гарантовано окупляться відмінним результатом. Адже весь процес буде, по суті, автоматизованим, і ви не ризикуєте перепекти або недопечь блюдо.

Дієтичну шарлотку в мультиварці випікати нескладно, і для цього є докладний рецепт. Мабуть, він виявиться самим низькокалорійним і корисним з усіх перерахованих вище.

Вам знадобиться:

1. Цукор (або замінник) - 100 або 50 грамів;
2. Білки яєць - 4 штуки;
3. Вівсяні пластівці або вівсяне борошно - 13 столових ложок;
4. Пшеничне борошно вищого гатунку - 80 грамів;
5. Вершкове масло для змащування форми;
6. Висівки пшеничні, житні і вівсяні - по столовій ложці;
7. Лимонний сік - чайна ложка;
8. Яблука - 2-3 штуки;
9. Цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Інструкція з приготування:

• Помийте яблука, звільніть їх від шкірки і наріжте брусочками / пластинками;
• Змастіть форму маслом і присипте манкою за бажанням;
• Викладіть в чашу мультиварки яблука рівномірним шаром, і відразу збризніть їх лимонним соком (він не дасть їм потемніти, і в пирозі вони будуть виглядати красивими);
• Збийте білки і поступово, в процесі збивання, додавайте цукор, щоб в результаті вийшла густа піна;
• Акуратно введіть в білково-цукрову масу борошно, висівки і пластівці;
• Вимісити тісто - воно повинно вийти досить щільним;
• Залийте яблука тестом і включіть прилад на режим «Випічка». Випікайте пиріг годину. Після звукового сигналу розкрийте кришку мультиварки і залиште на 10-15 хвилин, щоб пиріг схопився;
• Прикрасьте пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу!

Хто сказав, що правильне харчування і дієта - це завжди монотонно і прісно? Переконайтеся в зворотному, спробувавши смачні варіанти дієтичної шарлотки.

Приємного і здорового апетиту вам!