Ерітрітол: шкода і користь

Відео: Таємниця цукру: користь чи шкода. Документальний фільм

Цукрозамінники - невід`ємний атрибут раціону величезного числа людей у всьому світі. Сучасні дослідження і технології дозволили вченим отримати абсолютно новий продукт - ерітрітол. Його відносять до групи цукристих алкоголів, класу поліолів (поліспирти), нарівні з ксилітом і сорбітом. Ця речовина не має недоліків інших цукрозамінників і має низку переваг у порівнянні з ними.

За смаком ерітрітол нагадує сахарозу, але має легкий «холодить» ефектом і менш солодкий. Він може дуже довго зберігається, що також вигідно відрізняє його від інших відомих замінників цукру. У натуральному вигляді він зустрічається в динях, грушах, винограді та інших фруктах і овочах. У промислових масштабах його добувають з кукурудзи та інших крахмалосодержащих продуктів методом ферментації.

Корисний і безпечний!

Нешкідливість ерітрітол для здоров`я підтверджена численними клінічними випробуваннями в багатьох країнах світу, включаючи Росію і Японію.

Це відмінний замінник цукру для людей, які страждають ожирінням або сидять на дієті. Його енергетична цінність всього 0,02 ккал на 1 гр. тоді як в 1 гр. цукру цілих 4 ккал!

Відео: Пиво. Шкода чи користь? 10 фактів

Його можна спокійно вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Навіть велика кількість ерітрітол не підвищує в плазмі крові людини рівень інсуліну і глюкози.

Продукти для ласунів

Унікальний цукрозамінник широко використовується в кондитерській промисловості як відмінна альтернатива цукру. Навіть при температурі понад 180 C він не втрачає своїх властивостей, тому застосовується і для виготовлення випічки. Енергетична цінність продуктів, приготованих на основі ерітрітол, знижується приблизно на 30-60% в порівнянні з виробами, виготовленими на сахарозе.

Виробники якісних цукерок замінюють сахарозу ерітрітол ще й тому, що він дозволяє отримати більш ароматний і смачний шоколад. Виготовлювачам корисних для здоров`я напоїв за допомогою ерітрітол вдалося розробити солодкий, смачний, низькокалорійний продукт, що володіє антиоксидантними властивостями.

Красива посмішка, смачна таблетка

Ще одна корисна якість ерітрітол сподобається людям, ретельно стежить за своїми зубами. Справа в тому, що він абсолютно не змінять рівень рН в роті, тому не може спровокувати розвиток карієсу. Саме тому цукрозамінник часто включають до складу зубних паст і зубних еліксирів.

У фармацевтичній промисловості застосування ерітрітол дозволяє «замаскувати» неприємний смак ліків і широко використовувати як один з компонентів таблеток.

Трохи про шкоду ерітрітол

Денна доза ерітрітол може бути будь-який - шкоди здоров`ю він не принесе. Проте, цей цукрозамінник володіє однією специфічною особливістю - в великих кількостях викликає легкий проносний ефект.

Але враховуючи, що організми у всіх різні, ймовірність сильного розлади виключати не варто, тому все ж рекомендується дотримуватися міри.