Про те, як розморозити курку швидко і правильно

Куряче м`ясо дуже смачний і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч страв в смаженому, вареному, печеному вигляді. Ніжні курячі котлетки, ароматні шматочки філе під вершковим соусом, пряні курячі ніжки з перчинкою ...

З чого починається приготування будь-якої страви, на основі цього птаха?

Багато господині починають його з питання: чи треба розморожувати курку перед варінням? Відповідь: так, треба. Тоді смак м`яса збережеться краще, та й з обробленням не буде проблем. Звичайно, свіже м`ясо набагато смачніше і соковитіше, проте далеко не завжди можна обійтися без морозильної камери. Впадати у відчай не варто, коли напередодні святкової вечері в холодильнику є тільки крижана тушка птиці.

Як розморозити курку швидко: три способи

Курку можна розморозити декількома способами, кожен з яких має свої плюси і мінуси. Розморожування в холодильнику.

Цей спосіб займає найбільше часу, але при цьому він зберігає практично всі смакові якості, які є у страви, приготованого зі свіжого м`яса.

• Для початку тушку потрібно дістати з морозильної камери і перекласти в миску, глибоку і велику, щоб в неї могла поміститися курочка, а вода, яка утворюється при розморожуванні, не витекла;
• Миску треба поставити на нижню полицю холодильника;
• Різниці температур між морозильною і холодильником досить, щоб протягом декількох годин м`ясо можна було піддати наступній обробці. Як правило, на це йде до п`яти годин;
• Незважаючи на такий недолік, як тривалість процесу, в м`ясі не встигнуть з`явитися шкідливі бактерії. Курка в розморожених вигляді може лежати в холодильнику до двох днів.

Порада: Найкраще залишати тушку розморожувати в холодильнику на ніч. На наступний день можна буде починати готувати з неї задумане страв. Якщо птицю планується приготувати на вечерю, то можна перекласти продукт з морозильної камери в холодильник з ранку, наприклад, перед відходом на роботу.

Розморожування курки при кімнатній температурі

Цей варіант підійде тим, хто хоче дізнатися, як розморозити філе курки швидко.

• Для цього способу також необхідно подбати про місткою тарі, в яку м`ясо помістилося б повністю, наприклад, в каструлю. У неї слід покласти тушку і залити водою;
• Температура води не повинна бути високою! Інакше курочка стане розсадником небезпечних бактерій і втратить частину смакових якостей. Воду бажано міняти кожні півгодини;
• Недоліком розморожування у воді вважається те, що процес необхідно завжди контролювати. Крім того, птицю слід відразу ж піддати термообробці, в іншому випадку вона зіпсується дуже швидко;
• Плюс - часу на розморожування витрачається в два рази менше, ніж при аналогічному процесі в холодильнику.

Експрес-метод за допомогою мікрохвильової печі або швидке розморожування.

• М`ясо необхідно помістити в ємність, придатну для мікрохвильовки, і виставити режим «Розморожування»;
• Десяти хвилин цілком достатньо, щоб воно стало м`яким.

Все у кого вдома є в наявності цей побутовий помічник, знають, як розморозити куряче м`ясо в мікрохвильовці. Однак також чудово розуміють, що краще все ж почекати кілька годин і розморозити її в воді або ж у холодильнику.

Справа в тому, що отримане м`ясо не йде ні в яке порівняння зі свіжим. Тушка розморожується нерівномірно, в одному місці вона може бути ще вкрита кригою, тоді як в іншому просто починає варитися.

Тому правильно буде готувати м`ясо відразу після такої процедури. Цей спосіб відмінно підійде в разі, якщо необхідно швидко приготувати обід, і немає часу чекати, коли м`ясо розморозиться саме по собі. Тому на питання «Чи можна розморожувати курку в мікрохвильовій печі», відповідь така: можна, але небажано.

Якщо в запасі все ж є хоча б одну годину, то варіанти можна скомбінувати. Досвідчені господині відмінно знають, як розморозити м`ясо курки швидко без зміни смакових якостей.

Для цього достатньо кілька хвилин потримати його в мікрохвильовці на режимі «Розморожування». Головне, не пропустити момент, коли курочка почне грітися. Далі слід опустити птицю в воду і довести процес розморожування до кінця.

Після цих рад господиня вже не буде довго думати про те, як правильно розморозити м`ясо курочки. Важливо пам`ятати, що м`ясо перед варінням необхідно ретельно промити в теплій воді. Що стосується вторинної заморозки, то вона допустима лише в першому варіанті, але необхідно звернути увагу, щоб проміжок часу між розморожуванням і заморожуванням не перевищував трьох годин.

У всіх інших випадках куряче м`ясо необхідно готувати все відразу.