Скільки слід смажити курку?

Смажена курка є одним з найбільш популярних і улюблених росіянами страв. Її готують в духовці, на сковороді, в мультиварці, додають при приготуванні картопля, овочі і всілякі приправи. Які ведуть здоровий спосіб життя люди вважають за краще курячу грудку, приготовлену без додавання масла, інші ж без розуму від крилець з хрусткою скоринкою. Багато хто цікавиться: «а скільки смажити курку?» На це та інші запитання ми відповімо нижче.

Зміст

Смажена курка в духовці

Поради та хитрості приготування
Приготування в мультиварці

Смажена курка в духовці

Як випливає смажити курку в духовці? Якщо ви прихильник дієтичного харчування і не хочете отримати сильно засмажену корочку, потрудіться приготувати маринад і витримати в ньому тушку кілька годин. Це дозволить скоротити час її приготування і зменшити кількість канцерогенів в готовій страві.

Смажимо цілком курку в духовці:

тушку необхідно добре вимити зсередини і зовні, вийняти нутрощі, якщо такі є. Тепер її потрібно натерти сіллю і чорним перцем і змастити вершковим маслом;
фахівці рекомендують зв`язувати птицю кулінарним шпагатом, що дозволить м`яса пропектися більш рівномірно, а здорові перетворитися в свій «Власний сік», в якому міститься мінімум поганого холестерину. Викладіть на деко тушку купкою вгору і обкласти її улюбленими овочами - цибулею, селерою, морквою та ін .;
скільки потрібно смажити курку в духовці? Час приготування варіюється від однієї години до години 20 хвилин при температурі 210 С. Перевірити готовність можна за допомогою ножа або виделки: якщо з тушки буде витікати прозорий сік, то вона готова. При наявності крові дверцята шафи потрібно закрити і дати їй додатковий час на приготування;

Поради та хитрості приготування

Як правильно смажити соковиту курку?

Досвідчені користувачі рекомендують видаляти з хвоста сальну залозу. Вважається, що вона додає м`ясу не зовсім приємний відтінок смаку. А в іншому поради стосуються тільки особливостей приготування, згідно зі своїми особистими уподобаннями. Неповторний аромат додадуть птиці сухі трави і ароматичні приправи. Майоран, розмарин і чебрець стануть відмінним вибором, а також базилік і петрушка.

Начинена шматочками лимона або апельсина, тушка виділятиме неймовірний за смаком сік з ледь відчутною кислинкою.

Якщо ви не любите сухувате м`ясо, то можете ввести вершкове масло прям під шкіру птиці. Деякі вважають блюдо зіпсованим, якщо воно готувалося без використання часнику.

Його можна включити до складу при натирання тушки, а можна просто додати цілі зубчики в овочеву суміш при запіканні. Якщо ви віддаєте перевагу смажити курку на решітці, а не на деку, то на нижній полиці можна розкласти шматочки хліба і ласувати потім смачними підсмаженими скибочками - курячими хлібцями.

Приготування в мультиварці

Як правильно смажити курку в мультиварці?

Насправді немає нічого простішого: цей побутовий прилад буде в допомогу як досвідченим господиням, так і завзятим неодруженим, далеким від кулінарних шедеврів.

При приготуванні цієї страви необхідно орієнтуватися на розмір чаші приладу: якщо він дозволяє приготувати всю тушку цілком, то варто цією можливістю скористатися, в іншому випадку її потрібно поділити на частини.

Багато хто цікавиться: Чи можна заморожену курку смажити? Відповідь: Ні. Краще її все-таки розморозити, хоча б наполовину.

Заморожений продукт важко обробляти, натирати сіллю, спеціями і т.д. Крім того, не буде зрозуміло скільки його готувати, адже багато часу піде на відтавання продукту, і тільки після цього він почне готуватися.

Заморожену курку, тільки не цілу, а розрізану на частини, можна обсмажити на сковороді і цього буде достатньо для розморожування, а після тушкувати під кришкою до готовності. Остання порада стосується тих, хто не знає, як потрібно смажити філе курки.

А наш рецепт приготування в мультиварці такий:

перемішати в тарілці сіль, використовувані спеції, видавлений через Часничниці часник, рослинне масло, коньяк і цукор. Натерти тушку зсередини і зовні і залишити на деякий час. Як вже було сказано, для маринаду можна використовувати будь-які улюблені вами продукти - кетчуп, аджику, томатну пасту, мед, вино і т.д .;
змастити чашу приладу рослинним маслом і викласти тушку всередину. Закрити кришкою і включити режим «Випічка» приблизно на 40 хвилин. Потім потрібно перевернути курку і готувати, не змінюючи режиму, ще така ж кількість часу.