Смачно, корисно, просто: як приготувати соковиту курку в духовці?

Курку люблять, мабуть, все - і дорослі, і діти. Саме тому вона часта гостя на столі - як на повсякденному, так і на святковому. Дієтичне м`ясо може бути сухуватим на смак, і комусь це подобається, а комусь ні. Якщо ви ставитеся до тих, кому подобається соковита курка

, вам варто дізнатися про те, як можна приготувати її в духовці.

Це нескладно, потрібно лише підібрати відповідний рецепт і прислухатися до порад досвідчених кухарів.

кілька рекомендацій

На що потрібно звернути увагу при приготуванні страви?

• Необов`язково використовувати масло в процесі приготування. В даний час на прилавках магазинів можна знайти масу пристосувань, які допоможуть домогтися потрібного результату. Щоб соковита курка в духовці добре пропеклась, можна використовувати поліетиленові рукава (вони можуть бути виконані і з нейлону), що мають кліпси, що володіють такою властивістю, як жаростійкість. В рукаві продукти обробляються гарячими потоками повітря, які створюються всередині нього, що і дозволяє страві бути соковитим;
• Замість рукава застосовують і фольгу. У неї м`ясо можна загортати, але можна і просто вистелити нею дно форми або дека. Досвід кухарів показує, що зробити курку соковитою дозволяє такий варіант, як обертання її в фольгу, тому як при такому варіанті сік залишається всередині;
• Домогтися результату можна і при обробці продуктів у спеціальній формі. Бажано, щоб вона була виконана з кераміки або чавуну, оскільки ці матеріали прогріваються рівномірно і поступово;
• Якщо ви запікаєте м`ясо невеликими шматочками, краще застосовувати форму у вигляді горщиків. Частини курки середніх розмірів краще обробляти в фользі, а курку цілком - в рукаві, так само як і великі її шматки;
• Якщо ви запікаєте птицю цілком, необхідно випатрати її, після чого ретельно вимити, а потім за допомогою рушники обсушити.
• Перед обробкою продукту слід обмазати його спеціями, і робити це потрібно як зовні, так і зсередини.

Приготування птиці цілком

Деяким господаркам здається, що цей процес складний. Насправді приготувати соковиту курку цілком у духовці неважко, і ось як це робиться.

Складові:

• Ціла тушка невеликого розміру - 1 шт .;
• Часник - кілька зубців;
• Гірчиця - 1 ст. л .;
• Майонез - 3 ст. л .;
• Спеції.

готуємо:

1. Натираємо птицю спеціями і часником.
2. Готуємо маринад. Для цього з`єднуємо гірчицю з майонезом, додаємо до компонентів трохи солі, ретельно розмішуємо склад.
3. Натираємо курячу тушку маринадом всередині і зовні, відправляємо її в холодильник приблизно на годину.
4. Деко натираємо соняшниковою олією, викладаємо на нього курку, зверху накриваємо фольгою.
5. Духовка повинна бути розігріта до температури в 180 градусів, коли ми будемо занурювати в неї птицю.
6. Випікати її потрібно в лічені хвилини 40, але якщо ви взяли велику тушку, приготування курки в духовці займе близько години.
7. Далі фольгу потрібно зняти і відправити блюдо запікатися протягом ще 10-ти хвилин. Це необхідно для появи апетитною хрусткою скоринки.

З картоплею

Дуже смачним вийде блюдо, якщо з цим інгредієнтом приготувати курчати.

продукти:

• Картопля - 5 шт .;
• Курча середнього розміру - 1 шт .;
• Аджика або каррі - за смаком;
• Масло рослинне;
• Прованські трави або інші спеції за смаком;
• Сіль.

готуємо:

1. Щоб приготувати страву, для початку потрібно натерти курчати гірчицею, сіллю, спеціями, даємо настоятися протягом півгодини.
2. Картопля очищаємо, промиваємо, подрібнюємо в формі соломки, солимо.
3. Розігріваємо духовку (температура - 180 градусів).
4. Форму змащуємо маслом, викладаємо в неї курчати, грудка якого повинна виявитися вгорі.
5. Кільцем навколо курчати викладаємо картопля, посипаємо інгредієнти травами.
6. Наступне, що потрібно зробити - відправити форму в духовку приблизно на третину години.
7. Витягуємо блюдо, акуратно розмішуємо картопля, щоб він рівномірно пропікся.
8. Занурюємо деко назад в духовку, де він знову повинен пробути протягом третини години. Цього має бути достатньо для утворення скоринки.
9. Готову страву перекладаємо в тарілки, подаємо з аджикою.

Найпростіший рецепт

Приготування займе трохи часу. Кількість інгредієнтів цей рецепт передбачає невелике.

продукти:

• Курка невелика - 1 шт .;
• Спеції, сіль - за смаком.

готуємо:

1. Промиваємо птицю, обсушуємо її допомогою рушники.
2. Натираємо сіллю, спеціями, даємо промаринуватися протягом чверті години.
3. Пакуємо птицю в фольгу.
4. Духовку розігріваємо, а далі потрібно запекти курку в умовах температури 190 градусів протягом півгодини.
5. Тепер потрібно відкрити фольгу і дати пропектися страви протягом ще чверті години (температура - 200 градусів).
6. Готове блюдо подаємо з будь-яким гарніром.

соковите філе

До складу страви входять інгредієнти, які надають йому надзвичайно ніжний смак.

Готувати філе потрібно із застосуванням таких продуктів:

• Вершки високої жирності - 1 склянка;
• Часник - 4 зубці;
• Сир твердих сортів - 100 г;
• Філе - 1 кг;
• Рослинна олія - 2 ст. л .;
• Французька гірчиця - 1 ч. Л .;
• спеції;
• Чебрець - 3 гілочки.

готуємо:

1. Філе промиваємо, обсушуємо за допомогою рушники, натираємо спеціями.
2. Обсмажуємо його на сковороді, повинна з`явитися рум`яна кірочка.
3. Далі з`єднуємо гірчицю і вершки, додаємо до складу подрібнений часник, чебрець, трохи солі, розмішуємо.
4. Сир для нашого соковитого філе курки, яке будемо запікати в духовці, натираємо за допомогою терки.
5. Перекладаємо філе в форму для випікання (або на деко), заливаємо соусом з вершків та гірчиці.
6. Зверху засипаємо тертим сиром, відправляємо в піч.
7. Процес випікання займе близько третини години (максимум півгодини). Температура при цьому повинна складати близько 190 градусів.
8. Вийшло блюдо вийде соковитим, ніжним, ароматним і з апетитною скоринкою.

Ось такі рецепти ви можете використовувати для приготування соковитої курки в духовці. У кожній із них ви можете вносити свої корективи при бажанні, використовуючи улюблені спеції, додаткові інгредієнти до маринадів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!