Як приготувати фруктовий лід в домашніх умовах?

Коли на вулиці стоїть неймовірна спека, все, про що ми в змозі думати, так це чому б вгамувати спрагу, щоб і смачно, і надовго. Варіантів існує маса, але найкращий - це приготувати фруктовий лід в домашніх умовах.

Лід з фруктів: найбільш проста рецептура

По суті, ці ласощі - одна з варіацій на тему морозива, тільки набагато легше і освіжаючою його самого. І якщо дотримання дієти зобов`язує відмовлятися від пломбіру або крем-брюле, то позбавляти себе задоволення посмакувати заморожений фруктовий десерт немає ніяких причин. Справа в тому, що подібний продукт не просто рятує від задушливої спеки, а й насичує організм корисними речовинами, вітамінами і мінералами, не перевантажуючи його надлишковими калоріями.

Знову ж таки, все це можливо тільки в одному випадку, коли фруктовий лід робиться самостійно, і в ньому ні грама консервантів або барвників.

До речі, приготувати настільки вишуканий десерт можна по безлічі рецептів, що відрізняється набором продуктів і технікою їх обробки. Варто зауважити, що навіть самий складний варіант під силу людині, вперше побачив кухонну плиту.

Перед тим як зробити фруктовий лід таким способом, запасіться потрібним вам кількістю свіжовичавленого соку ягід або фруктів. Ще потрібно відшукати формочку, в якій ласощі буде заморожувати. Можна скористатися спеціальною фігурною тарою, хоча реально обійтися вимитими коробочками з-під йогурту або навіть простими стаканчиками з пластика.

По формах розливається сам сік, який потім відправляється в морозильну камеру.

Як тільки він трохи підмерзне, в нього потрібно увіткнути паличку і заморозити до кінця. Якщо потрібно без проблем витягнути морозиво з форми, просто занурте останню в окріп на кілька секунд.

До речі, в суміш для заморожування можна додати сік декількох ягідних або фруктових культур, їх м`якоть і навіть цілі частини.

Постарайтеся не користуватися основою для десерту, виготовленої в промислових умовах. Аналогічним чином можна приготувати фруктовий лід зі смаком пепсі або коли, для чого треба взяти відповідний напій, і просто його заморозити.

Якщо доводиться готувати з кислуватого соку, то в майбутній лід може бути додана цукрова пудра або той же цукровий пісок. В останньому випадку потрібно повністю розчинити цукор, і тільки потім заморожувати ласощі. Кількість пудри або піску безпосередньо залежить від ваших смакових уподобань і кислоти основи.

Смачний лід на сиропі

Це більш складний у виконанні рецепт саморобної фруктового льоду, для якого буде потрібно 0,5 кг ягід, пара ч.л. соку лимона, вода і 100 г. цукрового піску.

З усіма цими продуктами потрібно поступити таким чином:

• Приготувати сироп: цукор залити невеликою кількістю дуже гарячої води, суміш довести до кипіння проварити до розчинення кристалів;
• Ягоди необхідно перетворити в пюре за допомогою блендера або звичайною толкушки, додати до них сік лимона;
• Охолоджений сироп вливається в ягідну масу, все перемішується і розливається по формах.

Потім ласощі забирається в морозильну камеру до повного застигання. Не забувайте про паличках.

Ускладнюємо завдання: лід з йогуртом

Даний варіант того, як приготувати фруктовий лід, можна вважати самим калорійним. На його приготування йде 140 мл справжнього домашнього йогурту, 0,5 л соку з яблук, інші соки за бажанням.

Тепер про те, що з усім цим треба зробити:

• Збити йогурт в блендері, додати до неї сік яблук, і знову збити;
• Розлити по формах, але не до кінця. Рецепт цікавий тим, що потрібно робити кілька шарів з йогуртовій основи і чистих соків, заморожуючи кожен з них окремо.

Готувати настільки вишукані ласощі доведеться досить довго, але готове фруктове морозиво однозначно порадує своїм ніжним і незвичайним смаком.

Освіжаючий десерт на желатиновій основі

Для такого льоду потрібно 300г. цукрового піску, 250 р пюре з фруктів, 400 мл очищеної або кип`яченої води, лимонний сік за смаком.

Тепер, щоб вийшло зробити дійсно смачне морозиво, потрібно слідувати інструкції:

• Залити гранули желатину трьома ложами води. Залишити майбутню основу на півгодини;
• З решти води і цукрового піску необхідно закип`ятити сироп, в який влити набряклі желатинову масу;
• В отриману рідину слід додати пюре з фруктів, все знову довести до кипіння і процідити;
• Потім майбутнє морозиво, а, точніше, фруктовий лід, зроблений в домашніх умовах, доповнюється лимонним соком, розфасовується по формах і відправляється в морозильну камеру.

тонкощі приготування

Крім того, що всі інгредієнти повинні бути свіжими і натуральними, важливо враховувати наступні моменти:

• Чи не використовувати багато води, оскільки чим концентрованою сік, тим смачніше буде кінцевий виріб;
• Не зберігати лід з коли або соку занадто довго, інакше він стане твердим і навіть втратить частину свого первинного смаку;
• Фруктове або ягідне пюре слід збивати безпосередньо перед приготуванням.

До речі, таке морозиво - це поле для експериментів.

Наприклад, якщо вам хочеться підбадьоритися, то лід можна зробити з охолодженої кави, зеленого або чорного чаю, лимонного або апельсинового соку.