Як зберігати віскі

Відео: Американський віскі

Рано чи пізно в кожному будинку або квартирі з`являються пляшки з благородним напоєм під назвою віскі (whisky). Історія цього алкоголю починається десь в глибинах Середньовіччя, коли на землі Ірландії і Шотландії християнськими місіонерами було принесено мистецтво дистиляції. Теплолюбний виноград був замінений заповзятливими мешканцями на більш звичний і поширений ячмінь, і в результаті з`явився напій, спочатку отримав назву «жива вода», або uisge beatha. Англійські завойовники дуже швидко оцінили його по достоїнству і перейменували на свій смак. Так з`явилася сучасна назва «віскі».

Наші сучасники теж віддають належне цьому ароматного і різноманітному за своїми органолептичними властивостями алкоголю, виготовляється з різних видів зернових, від пшениці до гречки. Зараз існують як версії напою, доступні кожному, так і рідкісні екземпляри для цінителів і колекціонерів. Незалежно від того, купили ви віскі в магазині безмитної торгівлі будь-якого аеропорту, повертаючись з відпустки, або придбали колекційну пляшку рукотворного скотча в магазині при шотландської винокурні, перед вами постає одна й та ж проблема - як правильно зберегти дорогоцінну вологу.

Ось кілька порад, які допоможуть вам правильно зберігати віскі, час від часу насолоджуючись його чудовим букетом.

Відео: Шотландський віскі. Секрети виноробства. випуск 23

• Якщо у вашому розпорядженні з`явилася пляшка якісного рідкісного напою, яку хочеться випити по особливо урочистого приводу, а привід цей ще невідомо коли буде, то найголовніше - втриматися від спокуси спробувати віскі відразу. Справа в тому, що закупорений в заводських умовах алкоголь може зберігатися як завгодно довго без втрати своїх рідкісних якостей тільки за умови абсолютно герметичної упаковки. Тим більше що колекційні напої з плином часу не старіють, як вино, а тільки піднімаються в ціні.
• Температурний режим для віскі слід забезпечити в діапазоні від +5 до +20 ° C, а ось більш висока температура може прискорити процес всихання пробки. Низькі температури теж несприятливо позначаться на якості напою, сприяючи утворенню осаду або пластівців. Це явище не небезпечно для дорогих сортів, так як свідчить про дбайливе поводження з напоєм при його виготовленні і, отже, про його глибокому смаку і унікальному ароматі. Осад в таких примірниках легко усунути, прогрів пляшку до кімнатної температури.
• скотч не любить яскравого сонячного або електричного світла, від якого структура напою псується, а колір втрачає свою медову жовтизну. Якщо у вас немає спеціального закритого місця для зберігання алкоголю, то просто зберігайте пляшку в її заводській упаковці. Крім того, від занадто спекотного сонця можливо і висихання пробки, що стане фатальним для напою за своїми наслідками. Щоб не сталося руйнування пробки, краще зберігати старі пляшки на боці, щоб рідина стикалася c пробкою, постійно змочуючи її.
• Головною проблемою при спробі збереження якості вже відкритого віскі стає небажана взаємодія напою з киснем. Процес окислення згубно діє на смак алкоголю, і чим більше кисню отримує доступ до напою, тим цей процес йде більш інтенсивно. Для збереження вже відкритих пляшок колекціонери експериментують з температурою і вологістю в сховище, зберігають пляшки перевернутими, але все-таки правильним рішенням буде вжити віскі протягом року. За цей термін напій практично не втратить ні свій незвичайний складний смак, ні своєрідний аромат.