Шафран - корисні властивості

Ви напевно чули про таку спеції як шафран. Між іншим, це одна з найдорожчих приправ в світі, раніше вона була на вагу золота і цілком успішно заміняла собою гроші, використовувалася в якості оплати товарів. Та й донині ця золотиста спеція улюблена шеф-кухарями та домогосподарками, але насправді шафран є чимось більшим ніж приємний аромат і незвичайний смак.

Корисні властивості шафрану

Шафран - це подрібнені рильця маленьких бузкових квітів крокусів. Вчені всіх країн і континентів протягом століть займалися вивченням шафрану і всі вони прийшли до висновку, що він володіє воістину дивні цілющі властивості. Його хімічний склад дивує - такого більше немає ні в одному натуральному продукті. А список хвороб, від яких може вилікувати шафран довше ніж у пеніциліну. Сьогодні шафран і продукти створені на його основі знайшли широке застосування в галузі народної медицини. Тисячі людей знаходять здоров`я завдяки «золоту з крокусу», позбавляються від давніх проблем і недуг, з якими не могли впоратися традиційні лікарські препарати.

Відео: Шафран допоможе вилікувати рак печінки цілющі властивості приправи шафран 33 рецепта лікування шафраном

У чому його унікальність, запитаєте ви? Вся справа в його дивовижному хімічному складі, настільки багатому і різнобічному, що спектр дії шафрану дуже широкий.

По-перше, шафран це просто криниця мінеральних речовин і вітамінів. У ньому міститися такі мікроелементи як калій, магній, кальцій, залізо, цинк, марганець, мідь, селен. Ці речовини дуже важливі для нормальної і здорової роботи організму, наприклад, всі ми знаємо що дефіцит заліза призводить до анемії, нестача цинку провокує проблеми зі шкірою і волоссям, мідь і марганець в достатній кількості відповідають за синтез антиокисних ферментів, а недолік калію провокує серцеві проблеми і порушує кров`яний тиск.

Вітаміни групи В вважаються примхливими - вони мало де містяться і погано засвоюються, а їх нестача моментально позначається на здоров`ї. До складу шафрану входять такі вітаміни групи В як тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), фолієва кислота (вітамін В9), а так само вітамін А і вітамін С.

По-друге, шафран володіє антіспазматіческім, потогінну і вітрогінну дію. У давнину їм успішно лікували хвороби живота, а також знімали больові відчуття.

сьогодні він застосовується як болезаспокійливий, антисептичний, загальнозміцнюючий, потогінний і сечогінний натурального кошти. Доведено, що шафран істотно покращує і нормалізує роботу шлунка і кишечника, очищає шкіру від висипань різного роду, акне, пігментних плям. Також він благотворно впливає на роботу сечостатевої системи, відновлює менструальний цикл, допомагає вилікуватися від безпліддя, корисний при захворюваннях нирок і сечового міхура.

Відео: Корисні властивості Шафрана.mp4

Він сприяє очищенню крові, допомагає впоратися з мігренню, астмою, покращує роботу мозку і зберігає пам`ять і ясний розум. Вважається, що шафран наповнює людину позитивною енергією, дає йому сили, піднімає дух, позбавляє від зневіри і депресій, допомагає впоратися з психологічними захворюваннями різного характеру.

По-третє, в ньому, а точніше в його ефірному маслі (шафранале), міститься натуральний потужний антиоксидант, який має високу цитотоксичність до ракових клітин, а також є антіконвульсівнимі і антидепресивну цілющим речовиною.

Шафран багатий і іншими ефірними маслами, які володіють не менш корисними властивостями ніж шафранал - це масла линалоол, цинеол, пінен, р-цімол, борнеол, лімонен, гераніол, терпінен.

І це ще не все, в цьому шафрані містяться енергонезалежні активні компоненти, найважливіший і відомий з яких це -кроцин. Речовина -кроцин є сильним антиоксидантом, антидепресантом і володіє високоефективним протиракову дію. Разом з -кроцин в шафрані містяться і інші каротиноїди, такі як зеаксантин, лікопін, і -каротини.

Відео: Чорнобривці, методи застосування

Не так давно з`ясувалося що шафран є ефективним засобом в боротьбі із захворюваннями органів зору. Його терапевтична дія грунтується на тому, що шафран - це сильний антиоксидант, він працює на генному рівні і відновлює баланс жирних кислот в мембранах клітинах. В результаті зорові клітини починають нормально працювати і захворювання відступає. Шафран подарував здатність бачити світ людям, що страждають пігментним ретинітом або м`язової дегенерацією, яка викликана процесами старіння.

Як ми говорили - шафран часто порівнюють з дорогоцінними металами золотом. Та й сама спеція по виду нагадує його - така ж яскрава і золотиста. Цього порівняння шафран удостоївся не тільки завдяки своєму унікальному смаку, запаху і цілющому властивості. Справа в тому, що для збору всього одного кілограма цієї спеції необхідно обробити 300 000 квіток, а збір рилець крокусу відбувається один раз на рік. Як не старайся, але виробляти шафран в промислових кількостях неможливо. До того ж найбільш корисний і ароматний свіжий шафран, з часом він втрачає свої цілющі і смакові властивості.

Шафран - дуже дорога і рідкісна спеція. Через її цінності, підробки під шафран ніколи не були рідкістю, недобросовісні продавці завжди хотіли нажитися на ароматному золоті. Пам`ятайте, що цілющими властивостями володіє тільки справжній, свіжий шафран або лікарські препарати на його основі. Бійтеся придбання неякісного шафрану або підробки, при успішному результаті ви тільки пустіть гроші на вітер, купивши за шалену ціну, наприклад, куркуму - Схожу на шафран кольором. Але все ж це може бути небезпечно для вашого здоров`я.

Шафран: протипоказання

Але і натуральний шафран має протипоказання, адже будь-який засіб необхідно використовувати в міру і з розумом.

Шафран категорично протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, їм варто зовсім утриматися від вживання цієї спеції в їжу. Також прийом шафрану в великих кількостях може викликати отруєння - в такому випадку показано симптоматичне лікування.