Рецепти корисних напоїв з сухофруктів

Відео: Домашні відео рецепти - напій із сухофруктів в мультиварці

Обов`язковою стравою на столі напередодні Різдва є смачний і ароматний узвар. В українській кухні він є найпоширенішим напоєм. У зимово-весняний час, коли наш організм гостро потребує вітамінів і мікроелементів, узвар особливо корисний.

Відео: Напій із сухофруктів

Для приготування напою слід дотримуватися правильне співвідношення сухофруктів, цукру і води. Так, на 6 склянок води береться близько 350 г сухофруктів, 0,75 - 1 стакан цукру і 1 ст. ложка меду (а в старих рецептах мед повністю замінює цукор). Класична суміш сухофруктів для узвару складається з узятих в рівних частках сушених яблук, сушених груш, чорносливу з додаванням невеликої кількості родзинок. Узвар може бути приготований і з одного (будь-якого) виду сухофруктів і родзинок. Для аромату в напій додають корицю (0,5 ч. Ложки), цедру лимона (1 ч. Ложки), гвоздику (3-4 бутончики), а також 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти. Добре промиті сухофрукти заливаються теплою водою з розчиненим у ній цукром і медом і варяться близько 1-1,5 години під кришкою. Настоюється напій протягом 3-4 годин.

Корисним і смачним напоєм із сухофруктів є також компот. Головний його компонент - суміш сухих плодів і ягід - можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно з декількох видів сухофруктів. На 1 л компоту треба взяти 100 г сухофруктів і 10 ч. Ложок цукру. Сухофрукти слід ретельно перебрати, промити в теплій воді, розділити на види, великі плоди нарізати. Процес варіння індивідуальний для кожного виду сухофруктів. Так, спочатку завантажуються в воду з цукром і варяться протягом 20-30 хвилин яблука і груші. Слідом додаються чорнослив і урюк. За 5 хвилин до кінця варіння додають курагу і родзинки. Для більшого аромату в кінці варіння можна додати цедру лимона (апельсина) Або трохи будь-якого фруктового соку. Готовий напій охолоджується і настоюється протягом декількох годин. При дотриманні такої технології забезпечується максимальне збереження вітамінів і мікроелементів. Компот із сухофруктів буде корисний навіть маленьким дітям. Його можна давати, починаючи з 6 місяців, але до 3 років рекомендується застосовувати в розведеному вигляді.