Крем-суп з сиром і грибами - кулінарне диво на вашій кухні!

У кулінарному мистецтві завжди є частка магії. Знайомим продуктам надається чарівний смак за допомогою ... не завжди можна і вгадати, як це виходить! 

Наприклад - такий знайомий сир і всім відомі гриби. У дієту ці компоненти традиційно не включають, вони занадто калорійні. Але якщо їх правильно об`єднати, то калорійність смачного грибного супу з сиром буде цілком підходяща для включення в дієту для схуднення.

Тарілка такого супу - стандартна порція 200 мл - по енергетичній цінності дорівнює 79,4 кал.

Рецептів грибного супу з сиром величезна кількість. Незмінний набір: вода, сир, гриби. Але зі смаком можна «грати», змінюючи в ньому свіжі гриби на сухі, і використовуючи різні сорти сиру.

Різні рецепти сирно-грибного першого страви

Для грибного супу з плавленим сиром необхідно подбати про наявність наступних інгредієнтів:

• гриби - краще печериці - близько півкілограма;
• рідкий плавлений сир, наприклад, «Бурштин»;
• овочі: цибулина і морква, по 1 штуці;
• будь-яке масло для смаження;
• часник - кілька зубчиків.

Спочатку готують гриби і овочі. Все промивають, нарізають цибулю і гриби, морква натирають.

Масло нагрівають на сковороді і в ньому обсмажують, з`єднують і тушкують все компоненти майбутнього страви в такому порядку: цибуля, морква, гриби. Викладають готове рагу в ємність для варіння супу, заливають водою - 6 склянок - кип`ятять хвилин 5 і, помішуючи, вводять сир. Покращують смак роздавлений часник.

Грибний суп з сиром - твердим - і свіжими грибами, але з додаванням курячих грудок.

Список вже запропонованих інгредієнтів кілька редагується:

• грибів менше - наполовину;
• філе - 1 штука;
• натертий сир - не дуже солоний - 100 г;
• до овочів додається 1 картоплина;
• білий хліб.

Обсмажуються на олії: гриби, філе і цибулю, все окремо. Курячі грудки варять 15 хвилин, і тільки потім додають решту інгредієнтів. Сир вводять після повної готовності, постійно помішуючи вміст каструлі.

У цієї страви своєрідна подача. На тарілку спочатку викладають шматок білого, трохи підсушеного хліба, а потім наливають суп. Варто уточнити у запрошених, чи влаштовує їх така презентація.

Рецепт грибного супу з зеленню на бульйоні

Урізноманітнити смак страви можна за допомогою сушених грибів. Бульйон - 1 л - готують заздалегідь. М`ясний або овочевий - неважливо.

Складові:

• гриби - 200 г;
• бульйон - 4 склянки;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• сир тертий - 150 г;
• пучок петрушки, зеленої цибулі і кропу.

Спеції за смаком. Калорійність цього блюда вище супу з плавленим сиром всього на 20 кал.

Гриби готують заздалегідь - замочують на 8 годин. Потім їх і дрібно нарізані овочі гасять в невеликій кількості бульйону до напівготовності, доливають бульйон, варять майже до повної готовності. Відчувається, що через 3 хвилини пора вимикати, засипають сир і помішують.

Якщо краще суп консистенції «крем», То її створюють до додавання сиру - подрібнюють вміст каструлі блендером. Після того як сир розплавиться, блендер використовується повторно.

Варимо грибний суп-пюре з сиром і морепродуктами

Коригується обов`язковий набір інгредієнтів:

• гриби і сир - в тій же кількості: 200 і 100 г, а от все інше замінюють:
• стакан білого вина;
• білий батон;
• відварені креветки - 150-200 г.

Бульйон варять заздалегідь за всіма правилами: з цибулею і морквою. Надалі овочі прибирають, рідину проціджують. Хліб ламають, заливають частиною бульйону, щоб він просочився, і розтирають в кашку. Хлібну кашку змішують з бульйоном, доводять до кипіння і, помішуючи, акуратно засипають сир і вливають вино.

Консистенція вмісту в каструлі повинна бути однорідною. Відварені креветки додають при подачі - в процес приготування їх повторно не вводять. Для дієтичного грибного крем-супу з сиром потрібно брати низькокалорійний сир, не більше 20% жирності.

По 100 г беруть: тертий сир, шинкованную капусту, свіжі шампіньйони. Моркву і цибулю-порей по 1 штуці. Для смаження необхідно підготувати оливкова олія, зелень і спеції доповідаються за смаком.

Лук-порей - білу частину - і морква нарізають шматками так, щоб потім було легко протерти в блендері.

Як і при варінні всіх сирних супів, овочі і гриби спочатку млоять з рослинним маслом - процес обсмажування починається з грибів, і тільки потім доливається вода, і всі варять.

Після того як овочі та гриби готові, весь вміст ємності - каструлі - перебивається блендером. Потім доводять до кипіння пюре, знімають з вогню і всипають сир. Постійно помішують, поки він повністю не розтопиться.

Ця страва ідеально вписується в дієту - калорій в ньому ще менше, ніж у звичайного сирного супу.

Якщо дуже хочеться погодувати сирним супом-пюре дітей, то потрібно мати на увазі - гриби для дитячих шлунків важкуваті навіть в протертому стані. Для малюків до 3 років блюдо не рекомендується.

Але вихід є. Поки вміст каструлі не довели до стану пюре, гриби варто вибрати. Надалі вони «підуть»В тарілку дорослим, а діти будуть насолоджуватися овочами, сиром і грибним смаком. До речі, смак у страви, з кремовою ніжною консистенцією і цілими грибками, стає чудовим.