Суп-пюре з печерицями і не тільки

Хороша господиня не тільки має в записнику багато смачних рецептів, але і любить експериментувати з приготуванням страв, поєднуючи продукти, граючи з смаковими відтінками. Чудовою ідеєю є приготування супу-пюре, який може стати ласощами, гідно оціненим як домочадцями, так і гостями.

Що таке суп-пюре?

Він може стати альтернативою звичайному супу. Ця страва з протертих інгредієнтів: овочів, м`яса, круп, риби і т. Д. Страва не тільки апетитно виглядає, але і легко засвоюється організмом.

І не варто думати, що протерті супи вживають в їжу тільки маленькі діти і люди похилого віку. Кожен може гідно оцінити неповторний смак знайомих продуктів і знайти нове улюблене блюдо.

Ще однією незаперечною перевагою є легкість в приготуванні супів такого типу. Досить відварити продукти і подрібнити їх через сито або в блендері, а після змішати в бульйоні або відварі. Особливим гурманам припаде до душі і можливість додавання в блюдо яєчно-молочної суміші, пасированого борошна, сметани, молока, вершків і т. Д.

Таким чином, навіть той, хто надмірно вибагливий у їжі і віддає перевагу перебирати продукти, просто не замінить небажаний інгредієнт в супі. Можна пограти з консистенцією, кольорового відтінку, складом страви. Тут все залежить від візуальних і смакових уподобань. Чи не забороняється додавати в блюдо томати, шпинат, гриби, м`ясне або рибне філе, вершкове масло, сухарики, зелень і т. Д. Подавати суп можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Печериці - гриби, доступні кожному

Гриби є улюбленими ласощами багатьох. Їх солять, маринують, тушкують, смажать, додають в пироги, піцу, салати і використовують як окрему страву. Вони є справжньою знахідкою для тих, хто не вживає в їжу м`ясо, так як містять в своєму складі білок. Тих, у кого немає можливості взяти кошик і відправитися в ліс, щоб назбирати лисичок, красноголовців, підберезників, дуже виручить похід по магазинах і покупка пари-трійки кілограмів печериць.

Чи не перелічити варіантів приготувань грибних супів, однак, крем-супи можна без сумніву виділити в окремий розділ, так як їх смакові якості задовольнять навіть найвибагливішого гурмана.

Доступність придбання печериць в будь-який час року дає можливість ласувати улюбленою стравою, коли заманеться. В Інтернеті можна знайти самі незвичайні рецепти супів пюре з грибів шампіньйонів з вершками, що означає лише одне - це страва не набридне ніколи.

Особливості приготування супу-пюре

Якщо немає особливого бажання протирати всі продукти через сито, рекомендується використовувати блендер або міксер. Блендер швидко подрібнює і збиває інгредієнти. Міксер в основному призначений для збивання вже подрібненої маси. Перед перетиранням потрібно обов`язково добре проварити продукти. Після того як всі продукти перетворилися на пасту, слід змішати їх в курячому бульйоні (вегетаріанцям підійде овочевий бульйон) і прокип`ятити протягом 2-3 хвилин.

Крім печериць допускається додавати і інші інгредієнти. Морква, ріпа, цвітна капуста, картопля, гарбуз, кабачки, томати та інші овочі також ідеально підійдуть для цієї страви. Можна всипати трохи геркулесових пластівців або рисової крупи. Щоб додати страві більш унікальний смаковий відтінок рекомендується поекспериментувати з такими приправами, як базилік, хмелі-сунелі, коріандр, чебрець, каррі і т.д.

Секрети приготування грибного супу-пюре

Печериці для супу слід вибирати невеликого розміру. Перед додаванням в бульйон їх найкраще дрібно порізати і згасити в маслі, всипати столову ложку борошна. Після гриби додаються в бульйон і кілька хвилин проварюються в ньому. Наступним кроком є подрібнення печериць в блендері і заливання їх вершками. Якщо приготувати гриби з молоком, то блюдо вийде менш калорійним і ідеально підійде тим, хто дотримується дієти.

Більш ситний суп вийде при додаванні в нього картоплі. Можна доповнити смакову палітру сирними нотками, курячим м`ясом, овочами. А гурманам припаде до душі суп з морепродуктами: морською рибою або креветками.

Смачний рецепт крем-супу з грибів шампіньйонів з вершками

Щоб приготувати цей крем-суп з печериць з вершками господаркам знадобляться:

• гриби печериці - 1 кг;
• картопля - 4-5 шт;
• морква - 1-2 шт;
• цибуля ріпчаста середніх розмірів - 1-2 шт;
• вершки - 3-5 ст. ложок;
• вершкове масло - 1-2 ст. ложки;
• сіль, перець мелений, лавровий лист - за смаком.

А тепер виконуємо етапи приготування, точно повторюючи рецепт.

1. Картоплю відварити разом з грибами.
2. Додати при варінні сіль, перець мелений і лавровий лист за смаком.
3. Розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому дрібно нарізані цибулю і моркву.
4. Подрібнити в блендері обсмажені овочі, додавши в них вершки і залишки топленого вершкового масла.
5. Таким же чином подрібнити картоплю і гриби.
6. Все перемішати і додати 1 стакан овочевого бульйону.
7. подавати суп з грибами печерицями і з вершками на стіл зі сметаною, сухариками або гарячими тостами.

Такі супи легко засвоюються організмом, зберігають корисні властивості овочів, з яких приготовлені. Блюдо здатне швидко наситити людини, що дозволяє харчуватися без переїдання і при цьому не поправлятися.

Ці та багато інших позитивні сторони супу, безсумнівно, припадуть до смаку всім членам сім`ї, незалежно від віку і смакових уподобань, і стануть чудовим доповненням теплого сімейної вечері.