Чи шкідливий розпушувач тесту

Відео: розпушувач для тіста. Найкращий рецепт

Вирішивши побалувати своїх домочадців випічкою ви, слідуючи рецепту, сиплете в тісто розпушувач. При цьому багато хто з вас навіть не спромагаються ознайомитися зі складом порошку, а адже в ньому можна багато цікавого віднімати. Так, справжній розпушувач тесту повинен складатися з борошна, лимонної кислоти і соди, проте дуже часто на пакетиках з подібним написом вказують страшні інгредієнти - Дигідрофосфат натрію, гідрокарбонат натрію, дігідропірофосфат натрію і багато інших. Саме тому цілком резонним стає питання про безпеку вживання подібного продукту. Сьогодні ми поговоримо з вами про те, чи шкідливий розпушувач тесту.

На самому початку слід домовитися, що в безпеці даного розпушувача, що складається виключно з муки, соди і лимонної кислоти, не доводиться сумніватися. Шкідливими можуть стати ті порошки, в складі яких крім згаданих числяться ще невідомі хімічні елементи, наприклад, фосфати. Яку небезпеку для здоров`я представляє розпушувач з подібним складом? На це питання надамо відповідь прямо зараз.

Фосфати, які нерідко вказують у складі пекарського порошку, знижують засвоюваність кальцію в організмі і підвищують рівень холестерину в крові, крім цього вони надають канцерогенну дію. Але справедливості заради слід зазначити, що щоб домогтися таких негативних наслідків, доведеться з`їсти не один пакетик розпушувача.

Відео: Розпушувач тіста в домашніх умовах

У складі розпушувача часом можна зустріти крохмаль, який додають замість борошна. Крохмаль вважається консервантом, саме завдяки йому на пакетиках вказують збільшений термін придатності. Однак головна небезпека цієї речовини полягає в тому, що він може виявитися модифікованим. А про те, чим загрожує вживання подібних продуктів, сміємо припустити, вам добре відомо.

Побачити в списку інгредієнтів пекарського порошку іноді можна карбонат калію, ховається під E501. Застосування цієї речовини в харчовій промисловості не заборонено, але обмежена. Ця добавка використовується при виробництві оптичних стекол, зустрічається навіть в складі будівельних сумішей, вогнегасників і в миючих рідких засобах, при друку фотографій вона виступає в якості реагенту. При вживанні всередину Е501 особливо не небезпечний, проте потрапляючи в дихальні шляхи у вигляді порошку, він може викликати алергічні реакції і спровокувати астматичний напад.

Відео: Розпушувач в домашніх у словиях

Ось такий склад сучасних розпушувачів тесту. Використовувати для випічки покупної кондитерський порошок або приготований в домашніх умовах, вирішувати вам, однак ми б радили все ж довіряти останньому.