Шурпа з баранини

Відео: Сталик Ханкішієв шурпа з баранини

Шурпа - це традиційне гаряче м`ясне блюдо Середньої Азії, частини країн Близького Сходу, Молдавії. Вона готується з баранини (іноді з козлятини) і являє собою жирний, наваристий бульйон, в який додані овочі. Набір овочів більш-менш стандартний: морква, картопля, цибуля. У деяких регіонах, крім овочів, в шурпу додають кислі фрукти - сливи, абрикоси, айву. Ще одна характерна риса шурпи, що відрізняє її від інших м`ясних бульйонів - велика кількість спецій, тобто цей суп не тільки наваристий і жирний, але ще й гострий.

Відео: Суп "шурпа" з баранини

складові:

• 200 г баранини на кістки;
• морква - 1 невелика або великої;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• 3 середні картоплини;
• 1 помідор;
• вода - 2,5 літра;
• сіль, перець, зіра - за смаком;
• зелень.