Готуємо варення з лимонів - смачне і корисне ласощі!

Ще якихось кілька років тому цитрусові на столах росіян можна було зустріти тільки в зимову пору року, сьогодні ж ми ласуємо ними цілий рік, вживаючи в їжу в чистому вигляді, додаючи в різні страви і готуючи смачне і цілюще варення. Варення з лимонів зміцнює імунітет, бореться з вірусними і простудними захворюваннями, виступає профілактикою захворювань серця і судин, а ще очищає організм, виводить токсини і холестерин.

Існує маса рецептів приготування цього смачною і корисною солодощі. Хтось вважає за краще варити варення тільки з одних цитрусових і цукру, а хтось доповнює ними кабачки, ревінь і навіть квітки кульбаби.

Лимонне варення добре ще й тим, що цукор в ньому злегка нівелює зайву цитрусових кислинку, даючи можливість вживати його в їжу людям з чутливими зубами, та й просто тим, хто в свіжому вигляді лимони є не може.

Варення з кабачків з лимоном

Цю страву добре як саме по собі, так і в якості оригінальної прошарку для пирога або торта. Для приготування 5-7 порцій знадобиться кілограм кабачків, така ж кількість цукру і 2 цитрусових фрукта.

Подальші дії такі:

• кабачки вимити, шкірку зрізати. Якщо в порожнині є великі насіння, то їх краще видалити. Нарізати кубиками і таку ж форму нарізки вибрати при подрібненні лимонів;
• інгредієнти скласти в ємність і засипати цукром. Протягом 1 години можна відволіктися на інші справи;
• по подію цього часу включити плиту і довести склад до кипіння. Дозволити охолонути до температури навколишнього середовища і повторити процедуру двічі;
• скляну тару вимити, простерилізувати, розкласти солодку масу по банках, закатати кришками, попередньо прокип`яченими протягом 10 хвилин, і прибрати під теплу ковдру на добу.

Варення, приготоване з кульбаб з лимоном

Кульбаби вживали в їжу ще наші предки, додаючи їх в салати, перші страви, а ще готуючи з них мед і варення. Бутони використовували для отримання меду, а в варення йшли тільки розпустилися кошики. Останній продукт називали сонячним ласощами за красивий колір і цілий спектр цілющих властивостей.

Вважалося, що з його допомогою можна приворожити кохану людину, а взагалі його активно використовували в якості допоміжної терапії при лікуванні різних недуг, таких як гепатит, сечокам`яна хвороба, холецистит.

Було виявлено, що ця солодкість здатна справити позитивний вплив на хворі суглоби, шлунок, допомогти в лікуванні хвороб органів дихання. Квітки кульбаби можуть застосовуватися в якості профілактики раку.

Для лікування варення приймають вранці, до сніданку по 1 ст. л., розчиняючи у воді. При кашлі доза зменшується до 1 десертної ложки, але кратність прийому становить кожен 2-3 години, при цьому зілля запивають теплим чаєм або молоком. Щоб посилити жовчогінну, протизапальну і тонізуючу дію одуванчикового варення, його прийом радять поєднувати з розчином розторопші або злегка підігрітого зеленого чаю.

Етапи приготування:

• квіткові кошики в кількості 400 г очистити і вимити, залити холодною водою і залишити вимочувати протягом доби;
• на наступний день воду злити, віджати і залити 0,5 л нової води. Поставити ємність на плиту і кип`ятити на невеликому вогні 10 хвилин;
• лимони в кількості 2 штук вимити, порізати на кілька частин, щоб можна було легко вийняти всі кісточки і прокрутити на м`ясорубці разом з цедрою;
• виловити з відвару все квітки і перекласти їх в окремий посуд. Засипати в рідину 1,2 кг цукру і додати лимони. Повернути в сироп кульбаби і тричі прокип`ятити протягом 10 хвилин, даючи складу охолонути до температури навколишнього середовища між цими процедурами.

Варення, приготоване з ревеню з лимоном

Ревінь - це дивовижний овоч, що зовні нагадує лопух. Для вживання в їжу використовують тільки стебла рослини, все інше викидається через непотрібність.

Ця рослина має цікаву, трохи терпкою кислинкою, а ще в ньому багато вітамінів і речовин з біологічною активністю, які можуть стати джерелом сили людей з серцево-судинними та онкозахворюваннями. Ревінь покращує травлення, а у великій дозі може надати послаблюючий ефект, тому до нього варто уважніше придивитися тим, хто бореться із зайвою вагою.

Варення з лимонів і ревеню вважається справжнім делікатесом, а приготувати його легко. Ось рецепт:

• очистити ревінь в кількості 1 кг від шкірки і промити під водою з-під крана. Після нарізати на невеликі брусочки;
• в каструлю засипати кілограм цукру і влити всього 2/3 склянки води. Сироп повинен бути дуже густим. Ставимо ємність на плиту і заважаємо, поки цукор повністю не зникне в рідини. Тоді всередину поміщаємо ревінь;
• як тільки поверхня покриється піною, ємність з вогню зняти, укутати і залишити на 24 години;
• на наступну добу подрібнити на м`ясорубці один лимон і відправити його до загальної маси. Поставити на повільний газ і дочекатися, коли поверхня покриється характерними бульбашками. Після розкласти по стерилізованої тарі і закатати кришками.

Варення, приготоване з лимонів з м`ятою

Рецепт варення, в якому присутня м`ята, завжди користується популярністю, тому що нотка свіжості, яку дає ця рослина, подобається більшості. Приготоване страву відмінно доповнить смак випічки і стане його родзинкою.

Варити варення потрібно так:

• м`яту в кількості 250 г промити і дрібно нарізати. З одного митого лимона вичавити сік, а другий дрібно нарізати;
• перемішати з м`ятою, залити суміш 0,5 л води і поставити на невеликий вогонь. Як тільки поверхня покриється характерними бульбашками, витримати 10 хвилин і вимкнути газ;
• залишити на 24 години, а після пропустити через сито або марлеву тканину, додати в рідину натерту на тертці цедру одного цитрусового фрукта і 1 кг цукру. Томити на невеликому вогні близько години;
• розлити по стерильною тарі і закатати.

Ось і все рецепти. Якщо вам щось сподобалося, спробуйте приготувати і здивувати домашніх солодкістю з сонячного цитруса. Впевнені, їм сподобається. Смачного!