Варення з кабачків - незвичайне ласощі на вашому столі

З чого тільки сучасні господині не варять варення: вишня, малина, смородина, аґрус та інші ягоди вже давно не дивують. Деякі дами намагаються створювати просто дивовижні десерти з шкірки кавуна, дині та інших плодів. Але є ласощі, яке дивує багатьох - це варення з кабачків. Ті, хто пробує такий десерт вперше, щиро впевнені, що їдять ананас і дуже дивуються, дізнавшись, з чого ж насправді приготовлено ласощі.

Якщо ви ще не вмієте робити солодке з цього непримітної овоча, то саме час дізнатися, як зварити смачне варення з кабачків.

Вчимося готувати варення з кабачків з лимоном

У куховарських книгах і на столах у домогосподарок найчастіше можна побачити не просто варення з овоча, а з додаванням якихось ще інгредієнтів. Зазвичай жінки змішують кабачок з чимось пахучим, наприклад, з цитрусовими фруктами. Тому перш за все навчимося готувати ласощі з лимоном.

Для приготування варення потрібно:

• Кабачки - 1 кг;
• Цукровий пісок - 800 г;
• Лимончик - 1 шт.

Щоб зварити десерт, необхідно зробити наступне:

• Овоч промийте під проточною водою, зріжте неїстівні частини і наріжте невеликими квадратиками;
• Помістіть кабачки в каструлю, засипте цукром і поставте мінімум на 10 годину настоятися. За цей час овоч дасть сік;
• Після того, як час пройде, поставте каструлю на газ, закип`ятіть майбутній десерт і поваріть на повільному вогні чверть години;
• Після цього додайте в посудину лимон, попередньо очищений і нарізаний невеликими шматочками;
• Перешкодьте вміст каструлі і поваріть ще чверть години;
• Готовий десерт зніміть з плити, розлийте по заздалегідь підготовленим і простерилизованнимбанкам, закрийте кришками;
• Переверніть банки догори дном і залиште так, поки їх вміст не охолоне. Після цього можете поставити баночки в місце, відведене для їх зберігання.

Таке смачне і ароматне варення сподобається вашим домочадцям і гостям. Ласощі буде нагадувати про літні дні своїм ароматом і неповторним смаком.

Варення з кабачків з апельсином: поради по приготуванню

Десерт з додаванням апельсина виходить дуже ніжним і має прекрасний смак. Для його приготування потрібно:

• Кабачки молоді - 1 кг;
• Цукровий пісок - 800 г;
• Апельсини середньої величини - 3 шт.

Процес створення смачного ласощі буде наступним:

• Кабачки слід ретельно промити, очистити і натерти на крупній шатківниці;
• Помістити масу в емальований посуд і засипати цукром. Залишити суміш на 5-6 годин в прохолодному містечку;
• Після того, як майбутній десерт настоїться, можна відправляти його на газ. Вогонь потрібно зробити середнім і постійно помішувати вміст каструлі, поки воно не закипить. Після закипання поварити все хвилин 20;
• Потім зняти тару з вогню і відправити на 4 години в прохолодне місце;
• Апельсини промити, очистити від шкірки, розділити на часточки і порізати. Додати в каструлю;
• Суміш цукру, кабачка і апельсина поставити на газ і закип`ятити, проварити чверть години;
• Потім знову зняти з газу і настояти 4 години;
• Надіслати каструлю на вогонь, закип`ятити вміст, поварити 15 хвилин. Лише після цього солодке готове, можна розливати по банках.

Як бачите, варити варення за цим рецептом досить довго, але це того варто.

Варення з кабачків з лимонами і апельсинами

Якщо додати в підготовлюваний десерт обидва цитрусових фрукта, то смак і аромат вийде більш пікантним і насиченим.

Для приготування потрібно:

• Кабачки молоді - 3 кг;
• Апельсини - 1,5-2 кг;
• Лимони середнього розміру - 2 шт .;
• Цукор - 1 кг.

Отже, приступимо до приготування:

• Кабачки гарненько вимийте, очистіть від шкірки, виберіть все насіння і волокна. Натріть овоч на шатківниці великого розміру;
• Вимийте під проточною водою апельсин і лимон. Видаліть з фруктів шкірку, вичистити зерна. Пропустіть плоди через м`ясорубку або подрібнити блендером;
• У великій каструлі змішайте всі інгредієнти: кабачок, апельсин і лимончик. Засипте все цукром;
• Поставте тару з сумішшю на плиту і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння;
• Готуйте варення 60 хвилин після закипання на мінімальному вогні;
• Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть ласощі. Коли воно стане холодним, можете знову відправляти тару на плиту, кип`ятити і варити 60 хвилин;
• Після цих маніпуляцій все готово, можна розливати по банках.

Хоча рецепт варення з кабачків з додаванням лимона і апельсинів не так і простий, зате в готовому вигляді це буде служити чудовою начинкою для випічки. Тим, хто хоче, щоб ласощі вийшло в красивому сиропі, рекомендується збільшити кількість цукру.

Варення з кабачків з курагою

Приготувавши солодке таким рецептом, ви обов`язково здивуєте своїх гостей, так як смак у овоча буде дуже сильно схожий на ананас і ніхто не здогадається, з чого насправді десерт.

Для кулінарного шедевра знадобиться:

• Кабачки молоді - 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Курага - 500 г;
• Лимончик - 1 шт.

Якщо все інгредієнти в наявності, то приступаємо до процесу приготування:

• Овоч вимийте під проточною водою, видаліть з нього шкірку і насіння. Якщо плід молодий, то насіння витягувати необов`язково;
• Наріжте кабачки довільними шматочками;
• Курагу залийте окропом на кілька хвилин, витягніть з води і видаліть надлишки рідини паперовим рушником;
• Пропустіть курагу і кабачок через м`ясорубку;
• Отриману суміш помістіть в емальовану посудину відповідного розміру і насипте туди цукор;
• Поставте каструлю на вогонь і, озброївшись дерев`яною ложкою, постійно помішуйте варення;
• Коли ласощі закипить, зробіть вогонь мінімальним і готуйте суміш півгодини;
• Лимон промийте під проточною водою, обдайте окропом. Після цього натріть плід на дрібній шатківниці. Цедру зчищати не потрібно. Отриману кашку, а також сік відправте в каструлю;
• Поварите всі інгредієнти разом чверть години. Після чого варення буде готове, можна розливати по банках і зберігати.

Варто сказати, що за таким рецептом варення з кабачків виходить в сиропі, який має гарний колір і приємний смак. Загалом, десерт - пальчики оближеш.

Готувати чудове варення можна за допомогою звичайних продуктів, головне, докласти трохи зусиль, присмачити частинкою своєї любові - і все вийде. Смачного!