Берегомет: користь і шкода

Бергамотом називається цитрусове рослина сімейства Рутові, яке є штучним гібридом цитрона і помаранчі. Вперше фрукт був вирощений в Південно-Східній Азії, яка вважається його природною батьківщиною. Відомо дві основні версії походження назви бергамота. По-перше, його промислове вирощування (зокрема, для отримання та продажу масла) почалося в місті Бергамо, розташованому в італійській провінції Калабрія. На численних плантаціях тих територій рослина навіть називали «Бергамськие апельсин». По-друге, найменування фрукта нагадує турецькі словосполучення «beyarmudu» або «beg armudy», що в перекладі означає «груша князя» і «груша пана» відповідно. Прикметник вказує на категорію аристократичних страв, а іменник «груша» говорить тільки про колір і форму плода, але аж ніяк не про генетичний зв`язок з грошима. Проте у груш існує сорт бергамот, який зовні сильно нагадує описуваний фрукт.

Однією з перших сфер застосування бергамота стало парфюмерно справу. Вичавлене з квіток і фруктів ефірне масло надавало духам незвичайний тонкий аромат. В історичних джерелах повідомляється, що піонерами у використанні бергамота були в XIV столітті або французькі парфумери, або флорентійські ченці. Унікальний розчин вичавки бергамота називали «царською водою» ( «aqua regina») і ретельно приховували склад інгредієнтів. Однак через деякий час невідомий кельнський аптекар зміг розкрити таємницю парфумерного рецепта, тому згодом саме за цим німецьким містом закріпилася слава батьківщини одеколону (словосполучення «Eau De Cologne» перекладається з французької мови як «вода з Кельна»).

Відео: бергамот КОРИСТЬ І ШКОДА | бергамот в чаї це, бергамот і тиск, як роблять чай з бергамотом

На латині вид бергамота називається Citrus bergamia. Його вічнозелене дерево зазвичай має висоту від 2,5 до 11 м, а тонкі гілки оснащені колючками довжиною 9-11 см. Овальні чергові листя з черешками мають шкірясту поверхню і трохи загострені на кінцях. Їх верхня сторона зелена і гладка, а знизу - світла і матова. Білі або фіолетово-рожеві квіти бергамоту бувають об`єднані в пазухи пучки, але можуть залишатися поодинокими. Вони дуже легко впізнаються по сильному аромату і запашним пелюсткам. Кулястий або грушоподібний плід покритий щільною шкіркою з трьох шарів. Частки приємною на смак кислуватою м`якоті легко розділяються між собою і містять кілька насіння. Цвітіння бергамота відбувається ранньою весною, а дозрівання плодів спостерігається тільки на початку зими.

Берегомет вважається економічним символом узбережжя Іонічного моря в італійській провінції Калабрія. Там на невеликій території з найбільш сприятливими грунтово-кліматичними умовами розташовані головні плантації фрукта, що забезпечують його експорт у всьому світі. Також культивацией плода займаються плантатори Аргентини, Бразилії та американського штату Джорджія.

Плоди і квіти бергамоту містять ефірну олію, яке успішно застосовується в парфумерному і кондитерському виробництві і навіть у мікроскопічній техніці. Серед росіян бергамот здобув популярність завдяки чаю Earl Gray, в якому він використовується для аромату. Медицині відомі фотосенсібілізірующіе властивості фурокумаринов, які входять до складу плодів. Наприклад, бергаптен лікує шкіру від проблем з пігментацією (вітіліго, плішивість). У кулінарії з фрукта роблять варення та інші солодощі. Наприклад, в сицилійському мармеладі марки Caff Sicilia бергамот є основною складовою. Як і в ранній історії культивації бергамоту, рослина активно використовується в парфумерії. Запах шкірки плодів відмінно поєднується з іншими запахами, утворюючи унікальні приємні букети ароматів. Деякі психологи вважають, що запашний бергамот посилює увагу при довгій розумовій роботі.

Харчова цінність бергамота і вітаміни в його складі

Крім головних поживних компонентів (білків, жирів, вуглеводів) в бергамот є харчові волокна і велика кількість води. Унікальною складовою плодів є фурокумаріни, що допомагають пігментації шкіри і загоюють її. У знаменитому ефірному маслі рослини знаходяться лімонен, нерол, бергаптен, бізаболен і ліналіцетат.

Харчова цінність 100 г бергамота:

• 0,95 г білків
• 0,22 г жирів
• 8,14 г вуглеводів
• 0,51 г золи
• 85,78 г води

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода чаю з бергамотом

Велика кількість головних незамінних вітамінів робить бергамот надзвичайно цінним і поживним фруктом. Найбільше в ньому знаходиться вітаміну С, що вигідно відрізняє всі цитрусові.

У 100 г м`якоті бергамота міститься:

• 71,05 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 11,2 мкг ретінолового еквівалента (А)
• 45,7 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,13 мг тіаміну (В1)
• 0,039 мг рибофлавіну (В2)
• 8,37 мг холіну (В4)
• 0,27 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,052 мг піридоксину (В6)
• 17,03 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 0,54 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 0,38 мг нікотинової кислоти (НЕ)
• 0,178 мг токоферолу (Е)

Енергетична цінність свіжого бергамоту

Низька калорійність бергамота робить його нешкідливим для фігури і тому потенційно відповідним для тих, хто сидить на дієті. Однак через специфічного смаку фрукт не дуже часто вживають в сирому вигляді. Зате застосовується кулінарами масло бергамота теж має низьку калорійність і не шкодить фігурі.

• У 100 г бергамота міститься 36 ккал.
• У плоді середнього розміру (75 г) міститься 27 ккал.

Бергамотове масло покращує обмінні процеси в організмі, прискорюючи метаболізм. Тому ця програма може запобігати появі надлишкового жиру. У антицеллюлитном масажі часто використовують масло саме цього фрукта. Популярний чай з бергамотом також зарекомендував себе як засіб для схуднення: напій знижує апетит і каталізує розкладання жирних кислот.

Відео: ЧОРНИЙ ЧАЙ ШКОДУ І КОРИСТЬ | чим корисний міцний чорний чай, чи шкідливий міцний чорний чай

Макро- і мікроелементи в складі бергамоту

У бергамот містяться багато мінеральні елементи, необхідні дорослому організму щодня. Найбільше в плодах знаходиться калію, що забезпечує функціонування травної системи, і кальцію з фосфором, які відповідають за зміцнення кісток і зубів.

макроелементи в 100 г бергамота:

• 43,04 мг кальцію (Ca)
• 170,03 мг калію (K)
• 10,03 мг магнію (Mg)
• 12,03 мг фосфору (P)

мікроелементи в 100 г бергамота:

• 0,092 мг заліза (Fe)
• 0,023 мг марганцю (Mn)
• 0,077 мг цинку (Zn)
• 0,046 мг міді (Cu)
• 0,47 мг селену (Se)

Корисні властивості бергамота

• Завдяки активним властивостям антисептика бергамот може застосовуватися для боротьби з вірусами, грибком, запаленнями і бактеріями в організмі. Дія фрукта знижує хворобливі відчуття при спазмах.
• Масло рослини активно використовується для зниження жару і температури (наприклад, при ГРЗ). Під час нежитю воно допомагає від запалення носоглотки і очищає пазухи носа.
• фрукт зміцнює імунітет, що особливо важливо при бронхолегеневих інфекціях і проблемах сечовивідних шляхів. З цієї причини він є частим інгредієнтом біологічно активних добавок. Масло бергамота нормалізує тиск в кровоносних судинах і кількість холестерину в крові. Також лікарі радять це масло при плешивости і вітіліго.
• бергамотовий чай попереджає захворювання шлунково-кишкового тракту на ранніх стадіях, особливо якщо проблеми пов`язані із запальними процесами. Як і самі плоди, чай з бергамотом має противірусну і антигрибкову дію.
• В кольорах і плодах рослини міститься ефірна олія, при попаданні в кровотік стабілізуючий протягом крові і лімфи і нормализующее водно-ліпідний баланс. Дана здатність масла позначається і на зовнішніх властивостях організму: зникає висип, звужуються пори шкіри на обличчі.
• При мігрені або дискомфорт в області шиї дуже корисний масаж з бергамотовим маслом. Що примітно, при аналогічному масажі живота поліпшується апетит і нормалізуються травні процеси. Це особливо важливо для організму на стадії одужання.
• Розтирання стоп ніг сумішшю з рівних часток вазеліну і гліцерину, в яку додано трохи бергамотового масла, корисно для лікування бронхіту.
• Згадане масло лікує жирне волосся. Для вирішення цієї проблеми слід нанести рідину на гребінець і зачесатися у всіх напрямках. Описане властивість привело до того, що стає популярним додавання бергамотового масла в маски для волосся і шампуні, а також склади для обгортання.
• Звичайна кип`ячена вода з 3-5 краплями олії бергамоту і ложкою меду лікує нервове виснаження (напій слід пити вранці і ввечері протягом 7-9 днів).
• При виникненні симптомів герпесу треба змастити маслом бергамоту область запалення, щоб запобігти розвитку захворювання.
• Косметологи активно використовують бергамотовое масло, оскільки його легко вичавити з фрукта, а його протизапальні і тонізуючі властивості проявляються в дуже помітною мірою.
• Запах бергамота додає бадьорості і піднімає настрій, допомагає заспокоїтися перед стресовою ситуацією (наприклад, іспитом або співбесідою). Парфумерні вироби з компонентами цього фрукта вважаються не тільки дуже приємними по запаху, а й корисними.
• Чай з бергамотом є дуже ароматним і трохи пряним. Смачний напій знімає втому і наслідки сильних переживань. Слід пам`ятати, що бергамотовий чай (подібно чаю з лимоном) не рекомендується вживати разом з молоком: Ці продукти не поєднуються.
• Для додання приємного смаку і прояви дії корисних властивостей бергамота його масло додають в десертні вина, салати і варення.

Відео: Дія бергамоту, м`яти в чаї (дієтолог А. Ковальков)

Протипоказання до застосування бергамота

Берегомет може вживатися тільки при відсутності деяких проблем зі здоров`ям. Фрукт протипоказаний в нижчеперелічених випадках:

• При безсонні (додатковий тонізуючий ефект тільки посилить її).
• При індивідуальній непереносимості або алергії на цитрусові фрукти.
• Під час вагітності (можливий викидень).
• Ефірні олії бергамоту забороняються до вживання дітям до 12 років.
• Масло бергамота може зробити негативний вплив на занадто чутливу шкіру. Тому його застосування небажано перед солярієм або довгим перебуванням на сонці.
• У нерозбавленому вигляді масло бергамота небезпечно через високу концентрацію його компонентів. Це може спровокувати проблеми з тиском, запаморочення і відчуття задухи.

Перед вживанням бергамота в будь-якому вигляді бажано проконсультуватися з лікарем.