Чим замінити сир філадельфія

Сир «Філадельфія» родом зовсім не з однойменного міста, як багато хто міг подумати. Батьківщина цього найніжнішого вершкового сиру - невелике містечко Честер, що в штаті Нью-Йорк. Таку ж назву творець делікатесу Вільям Лоуренс дав своєму шедевру в силу того, що в ті часи вважалося, що саме в Філадельфії виробляють продукти найвищої якості. В даний час сирок користується великим попитом, нерідко він числиться в списку інгредієнтів чізкейк і ролів.

Відео: Сир "Філадельфія" в домашніх умовах. рецепт

Отже, що ж робити, якщо ви вирішили приготувати роли або спекти чізкейк, а придбати сир «Філадельфія» з якихось причин не вдалося? Чи не впадати у відчай! Відмінною альтернативою позначеному вершковому сиру стануть «Маскарпоне» і «бурси». Вважається, що саме зазначені сорти найбільш близькі за смаковими характеристиками до «Філадельфії». Однак треба визнати, що і вони не надто доступні. З більш бюджетних замін можемо запропонувати плавлений сир «Дружба» і вершковий «President» в ванночках, а також сири «Viola» і «Violett».

Що замість «Філадельфії» використовувати для приготування ролів?

Для створення суші підійдуть всі з перерахованих вище альтернатив. Головне пам`ятайте: замість «Філадельфії» можна використовувати будь-який справжній трохи солодкуватий, м`який, з ніжною консистенцією вершковий сир, без добавок. Деякі господині примудряються замінювати позначений інгредієнт сиром Фетакі і навіть несолоної бринзою.

Чим замінити «Філадельфію» в чізкейк?

Головним інгредієнтом чизкейка вважається сир (звідси, власне, і назва). Однак погодьтеся, не кожен може дозволити купити заявлені в списку інгредієнтів 600 грамів «Філадельфії». Але не впадайте у відчай, адже якщо ви під час приготування чізкейку використовуєте «Almette», «Viola», «President», «Creme Bonjour» або «Buko», то смак готового пирога вас приємно здивує, оскільки практично не буде відрізнятися від класичного. Можна поекспериментувати і позначені сорти сиру змішати в рівних пропорціях з сиром.

Відео: Сир Філадельфія по домашньому рецепту

Є ще одна альтернатива сиру «Філадельфія», яку можна використовувати для приготування чізкейку. Деякі господині стверджують, що якщо не крупнозернистий жирний домашній сир збити до однорідної кремоподібної маси зі сметаною чи вершками з високим відсотком жирності, то можна отримати продукт, що практично не відрізняється за смаком від дорогого вершкового сиру.

Ну і нарешті, якщо жодна із запропонованих альтернатив вам не підходить, то не важко приготувати вершковий сир «Філадельфія» в домашніх умовах за рецептом, який ми раніше пропонували вашій увазі на сторінках нашого онлайн-журналу, або ж за запропонованим нижче.

Сир Філадельфія: рецепт приготування

Вам будуть потрібні:
• молоко пастеризоване - 1 літр,
• кефір - 1/2 літра,
• яйце куряче - 1 штука,
• сіль - 1 чайна ложка,
• цукор - 1 чайна ложка,
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Спосіб приготування
1. Молоко наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь.
2. Постійно помішуючи, нагріваємо молоко і перед самим закипанням додаємо цукор і сіль.
3. Після того, як молоко закипить, знімаємо його з вогню і додаємо в нього кефір. Гарненько перемішуємо до тих пір, поки маса не згорнеться.
4. Сирну масу викладаємо на складену в декілька шарів марлю і підвішуємо, давши можливість зайвої рідини стекти.
5. Яйце збиваємо з лимонною кислотою.
6. З`єднуємо яєчну масу з сирною і збиваємо до утворення однорідної консистенції. Сир «Філадельфія» готовий!

А яка альтернатива сиру «Філадельфія» відома вам? Діліться в коментарях!