Кайзершмаррн - рецепт

Відео: Імператорський омлет. кайзершмаррн рецепт

Бажаєте побалувати своїх домочадців імператорським сніданком? Радимо приготувати кайзершмаррн. Нехай вас не лякає таку назву, оскільки нічого складного в створенні страви немає, а смак обов`язково сподобається вашим улюбленим.

Відео: кайзершмаррн

Якщо вірити легенді одного разу кухар австрійського імператора Франца Йосифа з необережності розірвав омлет, який призначається на сніданок правителю. Однак щоб не змушувати господаря довго чекати, кухар вирішив видати невдалий омлет за нове блюдо і назвав його кайзершмаррн. Імператор оцінив експеримент, а згодом дане блюдо стало у нього одним з найулюбленіших. Сьогодні ви зможете приготувати такий сніданок самостійно.

Кайзершмаррн: приготування

Вам будуть потрібні:
• борошно - 200 грамів,

• молоко - 100 мл,
• яйце куряче - 3 штуки (бажано брати не занадто великі),
• цукор - 1-3 столові ложки,
• родзинки - 30 грамів,
• сіль - щіпка,
• рослинна олія - для смаження,
• цукрова пудра - для прикраси.

Відео: кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) / кайзерівської дурниця або імператорський омлет

Спосіб приготування
1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Жовтки з`єднуємо з молоком. Трохи збиваємо.
3. Всипаємо борошно. Замішуємо тісто.
4. Білки з`єднуємо з цукром (в списку інгредієнтів ми вказали, що цукру буде потрібно 1-3 столові ложки, точна кількість залежить від ваших уподобань). Збиваємо в міцну піну.
5. Білкову піну подсаливаем. З`єднуємо з тестом.
6. Додаємо родзинки. Акуратно перемішуємо.
7. Невелика кількість рослинного масла розігріваємо на сковороді.
8. Виливаємо тісто на сковороду і обсмажуємо з двох сторін.
9. Готовий омлет ділимо на невеликі шматочки і кожен знову обсмажуємо.
10. Посипаємо кайзершмаррн цукровою пудрою. Імператорський сніданок готовий! Чудовим доповненням до нього стане джем або варення, але деякі люблять поєднувати омлет зі збитими вершками і морозивом. Пробуйте!

соус

При бажанні можете додати в кайзершмаррн мигдаль. Ну а здивувати своїх домочадців вам вдасться, якщо подасте омлет разом із солодким соусом. Для приготування останнього вам будуть потрібні:
• молоко - 150 мл,
• яйце - 1 штука,
• цукор - 1,5 чайні ложки,
• борошно - 1 столова ложка,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Відео: кайзершмаррн - царська їжа

Спосіб приготування
1. З`єднуємо борошно, цукор і ванільний.
2. Додаємо яйце і ретельно перетираємо суміш.
3. Молоко кип`ятимо. Вливаємо в підготовлену масу.
4. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо до загустіння.
5. Готовим соусом поливаємо кайзершмаррн і пригощаємо улюблених.
Кайзершмаррн - блюдо, яке дає простір фантазії. Експериментуйте!