Вегетаріанство: користь і шкода

У сучасному суспільстві кожна десята людина визнає себе вегетаріанцем. Тож не дивно, що навколо цієї поширеної практики не вщухають запеклі суперечки. Прихильники і противники набирають однакові бали на свою користь, і навіть погляди лікарів з цього питання не сходяться.

Вегетаріанський спосіб життя

Будь-яка дієта завжди пов`язана з турботою про здоровий спосіб життя.

Вегетаріанці одночасно з придбанням нової дієти позбавляються від шкідливих звичок, вдосконалюють своє тіло в будь-якому спорті, ставлять здорові життєві цілі і досягають їх. Тому вегетаріанство стало в деякому роді атрибутом сучасної успішної людини.

Вегетаріанство може бути раціоном харчування, а може означати спосіб життя в цілому. Найчастіше, вегетаріанцями стають ті, хто прагне вдосконалити своє тіло, піклується про здоров`я і навколишнього середовища, бажає вести активний спосіб життя, та й просто не завдавати шкоди живим істотам - і це вже не просто дієта, а справжня система цінностей. Відмова від їжі тваринного походження був знайомий людству в усі часи. Якщо вивчити стародавні принципи вегетаріанства, то стає ясно, що травлення людини не грало таку вже важливу роль.

В Індії ця практика була частиною аскетичного способу життя йогів і ченців. Середньовічна Європа теж давала приклади релігійного відмови від м`яса - довічний пост. Якою б не була релігія, принцип, закладений в вегетаріанство - це свідома відмова від насильства над тваринами, усвідомлене миролюбність людини. У XX-XXI століттях вегетаріанство виділилося зі сфери релігії і стало системою харчування, про яку до сих пір немає єдиної думки.

Вегетаріанство: плюси і мінуси

Навряд чи така велика кількість людей ставали вегетаріанцями, якщо на те не було б серйозних підстав. З іншого боку, не тільки у захисту, а й у звинувачення вегетаріанства є свої прагматичні аргументи.

Користь вегетаріанства:

• екологія планети значно страждає від масового скотарства, тому обстановка буде тим сприятливіші, ніж більше людей відмовляться від м`ясної їжі;
• користь вегетаріанства для здоров`я очевидна по довгим списками ВООЗ, що містить захворювання, знизити ризик яких допомагає ця дієта, наприклад, діабет, інфаркт, гіпертонія;
• вегетаріанці можуть похвалитися відмінною роботою кишечника, адже багаті клітковиною овочі та фрукти нормалізують його мікрофлору і перистальтику;
• допомагає позбавитися від зайвої ваги - в м`ясі багато калорій, а овощефруктовая дієта сприяє схудненню.

шкода вегетаріанства:

• виявляється, «важкий» білок м`яса засвоюється організмом людини майже повністю, тоді як «легкі» рослинні білки, як більш чужі людині, всмоктуються в кров лише наполовину і вимагають на це більше часу;
• тривалий раціон без тваринної їжі знижує імунітет, з`являється ризик частих застуд і інфекцій, деякі лікарі попереджають, що вегетаріанство веде до анемії, авітамінозу і втрати кальцію кістковою системою;
•  до 30 років відмова від білків тваринного походження може завдати серйозної шкоди організму, а дітям і вагітним вегетаріанство протипоказане - деякі амінокислоти для зростання і розвитку незамінні рослинною їжею;
• виникає хронічна нестача вітамінів В2 і В12 у тих, хто відмовляється від молочних продуктів - це веде до проблем з кроветворением і нервовою системою.

На цьому список плюсів і мінусів не закінчується.

Існують ще й непрямі докази. Наприклад, деякі довгожителі-вегетаріанці приписують здоров`я виключно своїм способом харчування. У вегетаріанців підвищується самооцінка і з`являються сили на досягнення особистих і суспільно важливих цілей, що робить їх життя більш насиченою. Непрямим недоліком вегетаріанства можна вважати фінансову сторону питання, адже в нашому різкому кліматі забезпечити різноманітний і повноцінний раціон без тваринної їжі буде коштувати чималих грошей.

І зовсім вже важко доведеться в кабінеті у лікаря вагітною вегетаріанці, оскільки не кожен спеціаліст візьме на себе відповідальність і рекомендувати рослинну дієту майбутньої матері.

види вегетаріанства

Строгість дієти вегетаріанців, а значить, і ступінь труднощів, з якими доводиться стикатися, різна і залежить від вибору продуктів:

• сироїди обмежують свій раціон їжею без термічної обробки, плюс дієти - свіжа
  соковита їжа, яка не вимагає багато солі, як варені або смажені страви;
• ововегетаріанци дозволяють собі їсти яйця і мед, проте вживання яєць повинно бути під контролем - не більше 4 штук на тиждень, інакше є ризик виникнення алергії на яєчний білок;
• лактовегетаріанці доповнюють рослинну їжу яйцями, медом і молочними продуктами, тому практично не турбуються про рівень гемоглобіну в крові, адже молоко і мед багаті мікроелементами, важливими для правильного кровотворення;
• полувегетаріанци зрідка можуть дозволити собі з`їсти щось м`ясне, причому найчастіше не з потреби, а за святковим столом, проте лікарі таку дієту не схвалюють, так як від ситуативного переїдання важкою їжею критично зростає навантаження на підшлункову залозу і печінку.
• вегани - найсуворіші вегетаріанці, харчуються тільки рослинною їжею, при цьому відкидають використання продуктів з тваринами компонентами не тільки в їжу, але і в побуті (гліцерин), не носять шкіру і хутро тварин.

Сучасна медицина найбільше підпадає сприймає лактовегетаріанство, так як вважається, що при збалансованому раціоні і надходженні в організм молочних тваринних жирів і білків, шкоди здоров`ю бути не повинно.

Кращий спосіб визначитися з системою харчування - це отримати достатньо інформації, проконсультуватися з лікарем і поспілкуватися зі справжніми вегетаріанцями.