Вегетаріанське меню

Вегетаріанська їжа насичує організм вітамінами і мінералами, при цьому рослинне меню дозволяє значно скоротити надходження шкідливого холестерину і знизити зайву калорійність раціону. З медичної точки зору, вегетаріанці постійно знаходяться на дієті, яка сприяє здоровому травленню і запобігає накопиченню шлаків і окислення крові, викликане м`ясними продуктами. Вегетаріанство допомагає вирішити багато проблем зі здоров`ям, у тому числі і надмірної ваги.

Як схуднути на рослинній їжі

Вегетаріанська дієта для схуднення запускає механізм природного спалення жирів і поновлення організму на всіх рівнях - очищення крові, оздоровлення травних органів, надання м`язам гнучкості і тонусу. При грамотному підході така дієта допомагає скинути від двох до чотирьох кілограмів у тиждень.

Щоб досягти максимальних результатів, потрібно знати і дотримуватися основних принципів такого харчування:

• повна відмова від м`яса при збереженні в раціоні молочних продуктів і яєць;
• виключення цукру, заміна його солодкими фруктами і медом;
• рясне пиття - не менше 2-х літрів рідини в день;
• часткове голодування (за рахунок скорочення порцій або 1 голодний день в тиждень).

Якщо вегетаріанське меню вводити на короткий термін - 3-4 тижні - то сідати на таку дієту можна відразу.

Однак в разі повного переходу на рослинну їжу лікарі рекомендують поступову відмову від м`яса. Це пов`язано не тільки з особливим для м`ясоїдів обміном речовин, який ризикує бути порушений, а й зі звичкою в харчуванні. Справа в тому, що м`ясна їжа дає характерну тяжкість в шлунку, яку ми звикли вважати ситістю.

Рослинний раціон на перших порах загрожує тривожним почуттям голоду, який насправді є незвичним почуттям легкості після їжі.

Вегетаріанське меню - худнемо за тиждень

Для правильного розрахунку порцій і калорій слід скласти особисту вегетаріанське меню на тиждень і обзавестися простими електронними вагами. Правила приготування дієтичної їжі теж вимагають уваги: виключається смажена їжа, занадто солона, не бажано використовувати смакові добавки і оцет (краще замінити його лимонним соком).

Приблизне меню по днях тижня виглядає так.

Понеділок

• сніданок: 1 варене яйце, адигейський сир (100 г), хліб (50 г);
• обід: гречана каша (300 г), салат з овочів (150 г);
• полудень: солодкі фрукти (300 г);
• вечеря: запечені овочі - морква, картопля, баклажан (300 г) з рослинною олією (3 чайні ложки), шматочок сиру (50 г);

Вівторок

• сніданок: кислі і солодкі свіжі фрукти і ягоди (300 г), сир (75 г);
• обід: картопля, тушкований з грибами і цибулею (300 г), рослинна олія (3 чайні ложки), салат зі свіжих овочів з селерою, хліб (50 г);
• полудень: кисіль з ягід (200 г), галетное печиво (50 г);
• вечеря: молочна каша з рисом (200 г).

середа

• сніданок: теплий салат зі свіжих і запечених овочів (200 г) з рослинною олією (2 чайні ложки), лимонним соком, 1/2 вареного яйця;
• обід: вегетаріанський суп з томатами (400 г), хліб (50 г);
• полудень: горіховий мікс (50 г);
• вечеря: сир (75 г) і кефір (1 склянка).

четвер

• сніданок: нежирний йогурт (200 г) і солодкі фрукти (150 г);
• обід: суп з вівсянкою і топленим маслом (300 г / 20 г), салат зі свіжих або квашених овочів (150 г), хліб (50 г);
• полудень: 1 склянка кефіру з медом;
• вечеря: гречана каша (150 г) без масла, розпарені родзинки (20 г);

 п`ятниця

• сніданок: овочевий салат з квасолею, рослинне масло (3 чайні ложки), вареного яйця.
• обід: рис з овочами і топленим маслом (300 г), хліб (50 г), горіхи (20 г);
• полудень: солодкі фрукти з йогуртом або ряжанкою (200 г / 100 г);
• вечеря: вінегрет (200 г) з рослинною олією (2 чайні ложки).

субота

•  сніданок: кислі фрукти і ягоди (100 г), сир (75 г);
• обід: перець, фарширований овочами з топленим маслом (300 г / 20 г), хліб (50 г);
• полудень: горіховий мікс з медом (50 г);
• вечеря: гарнір з відварених овочів зі спеціями карі (300 г) і рослинним маслом (3 чайні ложки).

Неділя

• сніданок: 1 варене яйце, адигейський сир (100 г), салат з листових овочів і зелені (150 г), рослинна олія (2 чайні ложки);
• обід: вегетаріанський борщ (400 г), хліб (50 г);
• полудень: солодкі фрукти (200 г);
• вечеря: картопляне пюре з додаванням молока без масла (150 г).

 Новий сезон на вегетаріанській дієті взимку

У холодну пору року організм вимагає додаткової енергії, щоб підтримувати тепловий баланс і імунітет в хорошому стані. Вегетаріанська дієта вимагає продуманого раціону, який може відшкодувати втрату тваринних жирів і білків. На допомогу приходять продукти з великим вмістом рослинного білка, молочні жири і яйця.

Активно використовуючи різні рослинні масла (соняшнику, кунжуту, волоського горіха, кукурудзяна), слід в помірних кількостях додавати в раціон вегетаріанського меню пряжене вершкове масло і горіхи (мигдаль, лісовий, кешью), багаті поліненасиченими жирами.

Щоденна порція сиру (50-75 г) збагатить організм необхідною білком. Розумне вживання яєць допоможе підтримувати енергетичний рівень організму (не більше 3-х курячих яєць на тиждень). Невелика кількість хліба, виходячи з вегетаріанської дієти для схуднення, потрібно вживати днем - це сприяє кращому перетравленню мучного.

Вечеря повинна складатися переважно з молочних або овочевих страв, тоді як усілякі каші добре підійдуть для сніданку і обіду.

Скинути зайву вагу допоможуть маленькі порції. Щоб отримати максимум корисних речовин з невеликої кількості продуктів, потрібно уникати подрібненої і перетерті їжі.

Такий спосіб приготування полегшує завдання шлунку, але при цьому втрачаються дорогоцінні вітаміни і амінокислоти. Те ж саме відноситься і до перевареної їжі.