Як зробити кефір з молока

Відео: Як приготувати домашній кефір

Всі знають найпростіший спосіб приготування кефіру, бо у всіх хоча б один раз прокисає куплене молоко. За ідеєю, для отримання кефіру не потрібно нічого робити - просто перелити молоко в скляну банку і почекати, поки кисломолочні бактерії зроблять свою справу. Однак є два тонких моменти: по-перше, такий кефір швидко «перекісает», тобто стає просто кислим. По-друге, не всяке молоко можна «скисло» - буває, воно швидше пліснявіє, ніж прокисає (за рахунок пастеризації і добавок, які заважають розвиватися кисломолочним бактеріям).

Відео: Як зробити домашній кефір / How to make kefir

На такі випадки в аптеці або навіть в супермаркетах можна придбати спеціальну закваску, за допомогою якої можна швидко приготувати ніжний домашній кефір з молока.