Як приготувати розсипчастий плов

Кожна третя господиня на питання: «Як швидко і смачно нагодувати сім`ю

?», Відповість: звичайно, приготувати плов! Цей вибір не випадковий, адже плов - смачний, корисний, не втрачає свої смакові якості і на наступний день. Для його створення потрібно мінімум продуктів, а час, який витрачається на приготування порції на три-п`ять чоловік, займає близько однієї години, включаючи підготовку продуктів.

Плов може бути самостійною стравою, але добре поєднується і з доповненнями у вигляді овочевих салатів, соусів, кетчупів. Традиційно його готують чоловіки. Відбувається це зазвичай на свіжому повітрі, в великих казанах, які ставлять на відкритий вогонь.

Звичайно, можливе приготування страви і вдома, і навіть не в казані, а в мультиварці. При цьому він виходить не менш смачним, ніж приготований звичайним способом.

Коротка історична довідка

Потрібно бути справжнім детективом - майстром розплутувати різні таємниці і секрети, щоб з`ясувати не тільки хто перший придумав таке поєднання продуктів, але навіть країну, в якій зародився плов. Існує безліч версій. Наприклад, створення цієї страви приписують знаменитому полководцю Олександру Македонському, який любив гостру їжу.

А також арабському лікареві Авиценне, прописані суміш рису і м`яса, приправленого різними травами, і названі ним «Пила», як ліки одному знатного пану. Багато приписують походження страви Індії, хоча там здавна готуються вегетаріанські рецепти, а ось що вже зовсім «гаряче» якщо розглядати батьківщиною «пілава»- Персію.

Як би там не було, а практично кожна людина, спробував це блюдо, ставав його шанувальником, тому немає нічого дивного, що воно так популярно і в наші дні. Тим більше існує безліч рецептів і модифікацій.

«пілав»Готують з будь-яким м`ясом - бараниною, свининою, куркою. Можна його зробити без м`яса, з морепродуктами, і навіть серед десертних страв є рецепт солодкого «пілава».

Підготовка продуктів для приготування розсипчастого плову в мультиварці

Справжній узбецький «пила»Готують з баранини на цьому ж жирі, без додавання олії. Приготування і поїдання плову - це своєрідне шоу. Яскраве, насичене ароматами, з гучними тостами, піснями і веселим застіллям. Також традиційно це блюдо їдять руками, після чого пальці прийнято облизувати.

Багато господинь, спробувавши приготувати плов один раз, розчаровуються, так як він у них виходить хоч і смачним, рис з м`ясом все-таки важко зіпсувати, але більше схожим на звичайну кашу.

Тим, хто хоче дізнатися, як зробити плов НЕ злипнувся, а розсипчастим знадобляться наступні поради:

• щоб прибрати клейковину з рису, його потрібно добре промити в восьми, а краще в десяти водах;
• після промивання він просушується в друшляку або рушник;
• перед тим як кинути рис в мультиварку, обсмажте його в маслі.

Що стосується сорту рису, то найкращим вважається девзіра - рожевий вид, який навряд чи виявиться по кишені пересічному громадянину нашої країни, через дорожнечу його приготування. Для наших реалій найкращим сортом буде великий круглозерністий краснодарський рис.

Трохи гірше необрушенного рис, потім йдуть сорт басматі і пропарений рис. Ну а довгозернистий рис з Азії і зовсім не годиться для нашого блюда.

А тепер зробимо огляд інгредієнтів, щоб переконається, що ми нічого не забули і нам не доведеться знімати фартух і мчати в магазин, щоб підкупити продукти.

Інгредієнти для розсипчастого плову в мультиварці:

• 1 стандартний стакан рису, який дорівнює двом мірним від мультиварки;
• Будь-яке м`ясо (в нашому рецепті це свинина) - 300 г;
• Цибуля ріпчаста і морква по одній штуці;
• Сіль, перець і приправи за смаком;
• Голівка часнику;
• Вода - 700 мл або 4 мірних мультіварочних склянки;
• Рослинна олія.

Рецепт приготування розсипчастого плову

Сподіваємося, ви вже промили, висушили і обсмажити рис, а тепер займемося приготуванням основи, узбеки його називають «зірвак». Також вони стверджують, що чим яскравіше і більш насиченим «зірвак», тим смачніше вийде наш плов.

Почнемо готувати розсипчастий плов зі свинини за рецептом з підготовчої частини. Свинину наріжемо шматочками, цибулю кубиками, моркву натерти на тертці або порізати брусочками.

Наллємо в мультиварку масла, додамо лук і включимо режим «випічка»На 30 хвилин. Коли цибуля стане золотистим, додамо морква, а через десять хвилин свинину. Солимо, перчимо, заправляємо обраними спеціями і залишаємо до завершення програми «випічка».

Секрет смачного «зирвака»В пропорціях. Для цього маса цибулі, повинна дорівнювати масі моркви, і масі м`яса. Після закінчення режиму додаємо до «зирвака»Рис, заливаємо все водою, включаємо режим«плов»І йдемо займатися своїми справами.

Головка часнику додається в плов за п`ятнадцять хвилин до закінчення програми. Після того як мультиварка дала сигнал про те, що страва готова, дайте йому ще півгодини постояти під закритою кришкою, для того, щоб він набрався духу.

Розсипчастий плов з куркою або яловичиною готується за таким же рецептом. Вони більш пісні, і добре підійдуть для дітей або людей страждають різними захворюваннями, при яких показано тільки дієтичне м`ясо.

Тепер ви знаєте всі секрети того, як приготувати плов в мультиварці розсипчастим і смачним. Можете готувати хоч кожен день або як це прийнято на Сході, відзначаючи цим блюдом найважливіші події зі свого життя. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!