Кращі рецепти плову в мультиварці

Напевно, в кожній родині хоча б раз на місяць до обіду подають таку страву, як плов. Зазвичай його готують в казанку, каструлі з товстим дном або глибокій сковороді. Але сучасні технології пропонують споживачам нові пристосування і техніку для кухні. Так, наприклад, набагато швидше і простіше можна приготувати плов в мультиварці

. В цьому дійсно немає нічого складного, потрібно лише знати основні особливості роботи з цим апаратом.

Як користуватися мультиваркою

Природно, спочатку потрібно розібратися як приготувати плов в мультиварці. для етого потрібно зрозуміти особливості роботи цього апарату, послідовність дій і з`ясувати тривалість всього процесу готування. По суті цей відносно новий вид техніки можна прирівняти до скороварке. У ній їжа готується швидше, ніж звичним способом.

Різноманітність функцій дозволяє підібрати оптимальний режим. В даному випадку він так і називається - «плов». Його особливість полягає в тому, що спочатку інгредієнти готуються за принципом варіння. В кінці ж вся зайва рідина випаровується. За рахунок підвищення температури знизу утворюється смачна піджареної корочка.

Щоб приготувати плов в мультиварці не буде потрібно багато часу. У середньому весь процес займає від 40 до 80 хвилин. Нижнім шаром йдуть м`ясо і овочі, які краще попередньо обсмажити. Традиційно це свинина або баранина, цибулю і моркву. Потім додаються сіль і спеції.

Для традиційного узбецького плову обов`язковими інгредієнтами серед приправ є:

• зіра;
• барбарис;
• часник;
• куркума.

Остання додається для додання апетитного золотистого кольору рису. Для поліпшення смакових якостей можна додати хмелі-сунелі. Зверху на рис кладуть неочищену головку часнику. Після того як вона віддасть свій аромат її просто викидають. Ще можна покласти лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Так плов навіть в скороварці набереться ароматів спецій і не буде виглядати як звичайна рисова каша.

Плов з куркою в мультиварці

Найшвидший і бюджетний варіант - приготувати плов з куркою в мультиварці. Для цього використовується філе і м`ясо з стегнової частини. Саме поєднання білого і темного м`яса додасть страві ідеальний смак. Якщо прибрати шкуру, готовий продукт вийде не таким жирним, як зазвичай. Це непоганий варіант для тих, хто не хоче набрати після трапези зайві кілограми.

Використовуйте для готування довгастий шліфований рис, але не пропарений. Добре промийте його перед тим, як варити в скороварці. На дно чаші покладіть нарізану великими кубиками курятину. Потім йде черга ріпчастої цибулі і тертої моркви. Після закладаються спеції і блюдо солиться. Останнім висипається рис і зверху кладеться головка часнику.

Другий спосіб як зробити плов з куркою в мультиварці - використання крилець або гомілки. Так він вийде більш жирним і насиченим. На дно укладаються овочі і м`ясо, потім спеції і рис. Можна промазати курку часниковим соусом з куркумою - це додасть страві більш пікантний смак. А якщо додати трохи спецій «гриль», Рис в скороварці стане ще ароматні.

Можна також використовувати і субпродукти: курячу печінку, шлуночки, серце. Просто незрівнянним виходить плов з індичатину. Можна спробувати гусака, качку, перепілок та навіть кролика. А родзинкою м`ясних варіацій може стати додавання дичини.

Плов зі свинини в мультиварці

Це найбільш звичний варіант приготування цього рецепту. Можна використовувати баранину. Плов зі свинини в мультиварці готується наступним чином. У чашу наливається масло приблизно на 1 см. Включаємо режим смаження. Потім засипається дрібно нарізану цибулю і нашаткована короткою соломкою морква.

Буде потрібно 1 середня цибулина і 2 великих моркви. З 600-700 г м`яса зрізаються надлишки жиру, залишається лише прошарок товщиною до 1 см. Зрізану масу рубаємо дуже дрібно і закидаємо в нагріту олію з овочами. Через пару хвилин додаємо шматочки м`яса. Ми залишаємо смажитися хвилин 5-10.

Потім переставляємо на скороварці режим в позицію «плов». Засипаємо сіль, по 0,5 ч. Л. кумина і куркуми, по 1 ч. л. барбарису і хмелі-сунелі, трохи перчимо. Закладаємо 2 склянки промитого рису. Заливаємо воду, щоб вона покривала вміст чаші на 4-5 см. Можна відразу і укласти інші інгредієнти, а саме часник і лаврушку з перцем. Виставляємо час на 50 хвилин.

Плов з яловичиною в мультиварці

Такий плов в мультиварці готується подібним чином, як і у випадку зі свининою. Однак якщо м`ясо нежирне, в чашу можна долити трохи більше рослинної олії. Яловичину теж краще попередньо трохи обсмажити в скороварці. Спочатку закладаємо цибулю і моркву, потім м`ясо і спеції, а потім рис. Готується це блюдо близько години. Щоб яловичина не була занадто жорсткою, краще вибирати більш ніжні частини: вирізку, кострец, грудинку або крайку.

незвичайні рецепти

Не тільки м`ясо можна використовувати для приготування цієї страви в скороварці. Наприклад, дуже цікавий рецепт плову в мультиварці з морепродуктами. За своєю суттю він нагадує традиційну страву іспанців - паелью. Але для її приготування використовують особливі сорти рису, а саме Байя, Калласпара і Сения. Але можна взяти і звичайний круглий.

Процес приготування відрізняється тим, що на дно чаші в скороварці укладаються нарізані овочі, потім поверх них завантажуються морепродукти: креветки, кільця кальмара, мідії і молюски, восьминоги. Потім засипаються спеції і рис. Незважаючи на те, що ці інгредієнти кілька незвичні, подібний плов дуже смачний і поживний.

Можна приготувати і вегетаріанський плов в мультиварці. Природно, будь-які м`ясні інгредієнти з його складу виключаються. Замість них можна використовувати овочеве асорті. Крім цибулі та моркви до рису додається спаржева квасоля, солодкий перець, селера. Можна урізноманітнити блюдо кукурудзою, кольоровий і брюссельською капустою, брокколі, баклажанами, кабачками і т. Д. А боби відмінно замінять м`ясо за своїми властивостями і вмістом білка.

Ще замість квасолі можна використовувати гриби. Саме завдяки їм плов придбає незвичайний смак. І, хоча подібні рецепти відступають від традиційних канонів приготування цього славного страви, їх теж слід випробувати. Тим більше з мультиваркою це не складе труднощів.

Це далеко не всі способи. Зробити плов в мультиварці ви можете і за своїм унікальним рецептом. Комбінування спецій і інгредієнтів необмежено, однак не забувайте про обов`язкові складових цієї страви.

Приготувати смачний плов в скороварці, а саме в так званій мультиварці дуже просто. Цей апарат дозволяє заощадити час, значно полегшує процес готування, а різноманітність функціоналу розширює можливості кожної господині.

Рис виходить розсипчастим і в міру розвареним, чого складніше добитися при його варінні в каструлі. А апетитна піджареної корочка на дні надає особливого смаку й аромату улюбленої страви!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!