Як зберігати шипшина

За декоративність шипшина часто називають дикою трояндою. Дійсно, його чагарник, всипаний темно-зеленими овальними листочками, покритий колючками і пишними, ароматними пурпуровими квітами, дуже нагадує справжню троянду. Але крім краси шипшина цінується за неймовірно корисні плоди, що містять безліч необхідних для людини вітамінів і елементів. В першу чергу цінність ягід полягає у великій кількості вітаміну С, концентрація якого перевищує його вміст в цитрусових і смородині в кілька разів. Недарма сушений шипшина можна купити у всіх аптеках і дуже багатьох магазинах.

Відео: Як швидко зібрати фундук в густій траві?

Цей поширений чагарник без праці можна виявити в дикому вигляді або спеціально посадити на своїй присадибній ділянці для того, щоб при бажанні мати можливість заготовляти урожай самостійно.

Як правильно заготовити шипшина

Правильний вибір і обробка плодів - запорука успіху тривалого зберігання цього криниці корисних речовин. Ось основні правила, яких треба дотримуватися.

• Починайте заготовлювати плоди тільки після настання їх повної стиглості, тобто в серпні-вересні.
• Ягоди повинні бути яскравого оранжевого або червоного відтінку, що не пошкоджені шкідниками і хворобами, без глибоких подряпин або вм`ятин.
• Після перших заморозків плоди втрачають частину вітамінного комплексу і стають менш корисними, тому підморожене шипшина збирати для зберігання не рекомендується.
• Заготівлю корисної ягоди краще починати відразу після збору, в крайньому випадку - на другий або третій день, за умови зберігання в прохолодному місці. Інакше дорогоцінний вітамін С випарується.
• Зрізати ягоди для висушування необхідно разом з чашолистками.

Як правильно висушити і зберігати шипшина

Найпоширеніший і зручний спосіб зберігання плодів - в сушеному вигляді. Однак це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо ягоди висушені правильно, інакше продукт швидко прийде в непридатність. Щоб цього не сталося, при заготівлі краще використовувати один з наступних способів.

• Якщо кошти дозволяють вам придбати спеціальну електричну сушарку, дуже зручно скористатися цим агрегатом, з точністю виконувати всі рекомендації по його експлуатації. Цей спосіб має один недолік: він не дозволяє одночасно заготовлювати плоди у великих обсягах.
• Для того щоб висушити відразу багато вітамінної ягоди, прекрасно підійде горище сільського будинку або російська піч в ньому ж. Якщо у вас є така можливість, обов`язково скористайтеся нею. Розкладіть плоди разом з листочками в один шар на підносі або деку. Тримайте їх у прогрітій до температури + 80 ° С печі, поки ягоди не стануть твердими. Горище підійде в тому випадку, якщо там хороша вентиляція, досить висока температура і низька вологість повітря.
• Можна сушити шипшину і під прямими променями сонця, якщо воно ще спекотне. Для цього розсипані в один шар ягоди днем виносять в безвітряний сонячне місце, а після заходу ретельно вкривають або прибирають в приміщення. Маніпуляції повторюють щодня до повного висихання плодів.
• В сучасних умовах найбільш доступним способом є сушка шипшини в духових шафах, як газових, так і електричних, при температурі близько + 50 ° С. Ягоди розподіляють на деку в один шар і періодично перемішують. Духовку краще щільно не закривати, щоб могла випаровуватися зайва волога. По можливості бажано скористатися режимом конвекції. Процес зазвичай займає близько 8 годин, в залежності від характеристик конкретної духовки. Ще гарячі ягоди слід помістити в щільно закритий дерев`яний ящик на пару днів. Після цього плоди готові до тривалого зберігання.

Мити ягоди перед сушінням не слід! Цілком можна зробити це вже перед вживанням. Від чашолистків очищають вже готові плоди при закладці на зберігання.

Відео: Шипшина, як збирати шипшину, як зберігати шипшина, # як заварювати шипшина

Зберігати правильно заготовлені ягоди можна при кімнатній температурі. Для цього слід дотримуватися певних правил.

• Ємності для зберігання вибирайте такі, які добре провітрюються. Це можуть бути полотняні мішки і скляні банки, закриті марлею або перфорованими пластиковими кришками.
• Тару з плодами слід помістити в сухе і захищене від світла місце, щоб вітамін С не руйнувався від сонця.
• При таких умовах зберігання шипшина зберігає свою цінність до двох років.

Як правильно підготувати і зберігати шипшина в морозилці

Ягоди шипшини можна довго (до 1 року) зберігати в замороженому вигляді, але, щоб правильно підготувати плоди, потрібно чимало праці і терпіння.

• Для початку ягоди слід добре промити і ретельно обсушити.
• Підготовлені плоди треба позбавити від плодоніжок і розрізати на дві половинки. З кожної половинки обов`язково приберіть насіння.
• За допомогою м`ясорубки або блендера подрібніть шипшина до консистенції пюре.
• Отриману масу розкладають по пластиковими контейнерами. Можна для цієї мети використовувати спеціальні пакети.
• Зручно відразу розділити пюре на порції, щоб розморожувати згодом тільки необхідну кількість.
• Заповнену тару помістіть в морозилку і включіть функцію швидкого заморожування.

На жаль, при зберіганні в такому вигляді шипшина частково втрачає свої цілющі властивості.