Вареники з картоплею та грибами - перевірені рецепти для вашого столу

Якщо раніше у вихідні дні у багатьох сімей була традиція - ліплення пельменів або вареників, то зараз такий милий ритуал канув в Лету. Більшість людей відкрито заявляють, що не бачать сенсу витрачати час на приготування подібних блюд, так як їх можна купити в магазинах.

Безумовно, частка правди тут є, прилавки супермаркетів радують око достатком продуктів, ось тільки саморобні вареники з грибами, картоплею, вишнею або іншими начинками завжди будуть вигравати у виробів промислового виробництва. Це факт.

Тому давайте не будемо лінуватися і почнемо знову готувати різні апетитні страви в домашніх умовах. А щоб знову відродити традицію ліпити щось смачненьке всією сім`єю, сьогодні поговоримо про те, як приготувати вареники з грибами і картоплею.

Рецепт № 1 - для ледачих

Так як залучити народ до створення кулінарних шедеврів не так вже й просто, то починати потрібно буде з розминки, вірніше, простого рецепту приготування вареників, який зможуть створити на своїй кухні навіть люди, вперше беруться за цю справу.

Отже, щоб приготувати ліниві вареники з картоплею і грибами вам знадобиться:

• картопля - 5 бульб середнього розміру;
• гриби (можна брати будь-які, але врахуйте, що лісові дають просто незрівнянний аромат) - 200 г;
• яєчко куряче - 1 шт .;
• борошно, просіяне пшеничне - 5 ст. л .;
• сіль і спеції на ваш розсуд.

Проговоримо етапи створення цієї страви:

• Перше, ніж вам потрібно зайнятися - це картопля. Бульби вимийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматками. Тепер помістіть підготовлений коренеплід в каструлю з водою і відваріть картоплю до готовності;
• Коли картопля буде готова, злийте з неї воду, але не повністю, залиште зовсім трошки, після чого перетворите коренеплід в пюре. Для цього можна потовкти його толкушкой або скористатися блендером;
• Грибочки промийте, наріжте якомога дрібніше і обсмажте;
• Куряче яйце вбийте в окрему тарілку і ретельно розмішайте;
• У картопляне пюре влийте яєчну масу, викладіть гриби, також можна додати спеції за бажанням. Ретельно промісити вміст каструлі;
• Продовжуйте заважати, при цьому всипаючи в посудину борошно;
• Замішайте з отриманих продуктів тісто;
• Заготівлю скачайте в «ковбаску», Робіть не надто товстою;
• Розріжте її на невеликі шматочки, кожен вивалити в борошні, після чого можете відправляти в каструлю з киплячою водою. Скільки їх варити, сказати складно, так як час безпосередньо залежить від розмірів отриманих вареників. Орієнтуйтеся краще на зовнішній вигляд, як тільки спливуть, значить, готові. У процесі варіння не забувайте помішувати страву, інакше наші «ледарі» пристане на дно каструлі.

Подавати такі вареники рекомендується на плоскій тарілці, зверху присипавши зеленню і присмачивши сметаною. До речі, калорійність 100 г частування буде близько 120 ккал, не так вже й багато.

Варто сказати, що деякі люди роблять смажені вареники з грибами і картоплею: створюють заготовку за рецептом, описаного вище. Потім, отримані «кругляши»Готують на сковороді з великою кількістю рослинної олії, отримуючи смажені продукти.

Рецепт № 2 - традиційний

Звичайно, не можна поговорити про «ліниве » блюдо і не згадати рецепт приготування звичних вареників, де картопляна начинка, доповнена грибочками, знаходиться всередині.

Отже, для приготування вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 300 г;
• чиста вода - 250 мл;
• 1 ч. Л. солі;
• масло рослинне - 1 ст. л .;
• картопля свіжа - 5 шт .;
• цибулька ріпчаста - 2 великих головки;
• гриби - 200 г (краще лісові);
• спеції на ваш вибір.

Коли всі інгредієнти у вас будуть в наявності, можна переходити до процесу приготування:

• Коренеплоди помийте і очистіть від шкірки. Поріжте картоплю подрібніше і відправте відварюватися в підсоленій воді до готовності;
• Гриби вимийте і поставте відварюватися. Коли рідина в каструльці закипить, злийте її і залийте грибочки свіжою водою. Знову закип`ятіть вміст посуду і поваріть не більше 10 хвилин;
• Сварилися гриби відкиньте в друшляк і дайте їм трохи охолонути. Після чого наріжте їх дрібними шматочками;
• Цибулька очистіть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками і обсмажте на розпеченій сковороді з додаванням рослинної маслечка 5-7 хвилин;
• Додайте до овочу подрібнені грибочки і смажте всі разом, поки цибуля не набуде красивого золотистого відтінку. Не забудьте посолити вміст сковороди;
• До цього часу вже повинна настигнути картопля. З неї потрібно злити всю воду і потовкти коренеплід в пюре. Для кращого смаку рекомендується додати до картоплі шматочок маслечка і трохи молока;
• До що вийшло пюре додайте обсмажений цибулька і грибочки. При необхідності підсолити начинку і насипте перцю. Тепер нехай наша заготовка остигає, а ми почнемо замішувати тісто;
• У миску, яка призначена для замісу тіста, влийте 250 мл води, додайте борошно, сіль і олію. Все ретельно промісити ложкою;
• Поверхня столу присипте невеликою кількістю борошна і викладіть тісто. Тепер його потрібно вимішувати вручну до тих пір, поки воно не стане еластичним. В процесі не забувайте підсипати борошно на поверхню столу;
• Тісто розкачати тонким млинцем і за допомогою кружки або гранчака виріжте кружечки;
• В середину кожної круглої заготовки покладіть начинку, приблизно 1 чайну ложечку;
• Тепер обережно скріпіть вареник, так, щоб начинка виявилася захована усередині. Ретельно защепіте тісто по краях, щоб воно в процесі термічної обробки не розвалилося. Готові вироби покладіть на велику тарілку, попередньо присипану борошном.

Такий продукт можна відварити відразу або відправити в морозилку для зберігання. Якщо ви не знаєте, скільки потрібно відварювати вареники з картоплею та грибами, приготовані за даним рецептом, то запам`ятайте, що потрібно орієнтуватися на готовність тесту, приблизний час приготування - чверть години.

Щоб вироби красиво виглядали на столі і не злиплися, перед подачею рекомендується покласти на них шматочок вершкового маслечка.

Калорійність цих вареників з картоплею та грибами, якщо зверху не класти масло, а просто відварити в підсоленій воді, буде близько 120 ккал на 100 г. У принципі, цілком трохи для тих, хто ретельно стежить за енергетичною цінністю своєї їжі.

До речі, вареники можуть стати менш калорійними, якщо зробити їх з іншою начинкою або спробувати застосувати тестом.

Дуже смачно і незвично вийде, якщо ви пожежі вареники з картоплею та грибами. Для цього просто гарненько прогрійте сковороду, викладіть на неї вироби і підсмажте з двох сторін по 5-7 хвилин. Нові смакові відчуття вам гарантовані.

Як бачите, готувати вареники своїми руками не так складно, як здається. Робіть це всією сім`єю і харчуйтеся смачною їжею. Успіхів!