Салат з гранатом

Чи знали ви про те, що гранат - це і є те саме «райське яблуко», завдяки привабливості якого на світ з`явився весь людський рід? Ось тільки це далеко не фрукт, а звичайнісінька ягода, насіння якої одночасно володіють вираженими смаковими і цілющими якостями. Ми не звикли використовувати плід як десерт або замість перекусу, зате активно прикрашає його зернами святкові страви.

Одне з них - салат під назвою "Гранатовий браслет», який ось уже багато років поспіль стає королем мало не кожного застілля і, судячи з усього, не збирається здавати своїх позицій.

Свою назву закуска отримала завдяки специфічній круглої «Браслетною» формі і дорогоцінним «Камінню», виконаним з гранатових насіння. Отримати настільки нестандартну форму вдається одним шляхом - поставити в саму середину тарілки сервіровки стакан, обрізану пластикову пляшку або банку, і вже навколо тари викладати основні продукти.

підготовчі дії

Якщо з усіма іншими інгредієнтами салату все просто і зрозуміло, то з гранатовими зернами потрібно бути гранично акуратними. Вірніше, не з ними самими, а з фруктом в цілому, оскільки вибрати його - задачка ще та. Справа в тому, що він повинен бути одночасно сухим за зовнішнім виглядом, але дуже соковитим під шкіркою. Останньою необхідно бути трохи підсушеної, і як би обтягувати собою випирають насіння. Обходьте стороною ягоди з блискучою і красивою шкіркою - вони однозначно зірвані раніше моменту повного дозрівання.

В ідеалі, для готування потрібно використовувати гранат, що визріли ще в минулому році. Його кісточки стають неймовірно соковитими і м`якими, їх не потрібно намагатися розгризати або і зовсім випльовувати. Чиститься плід легко: у хвостика робиться хрестоподібний надріз, а сам процес відділення зерен відбувається в воді, оскільки так у вас менше шансів забризкати соком все навколо.

Класична рецептура

Вихідний рецепт багатошарового гранатового салату вимагає наявності наступних продуктів:

• двох варених свеколок;
• пари відварених яєць і морквин;
• 200 г копченої грудинки або відвареної курятини;
• 2-х варених картоплин;
• одного-двох гранатів;
• солі, перцю, часнику, майонезу, горіхів і цибулі (1 шт.).

З усім цим потрібно поступити таким чином:

• Всі овочі натерти на крупній тертці.
• Часник перетворити в кашку і з`єднати з майонезом.
• Філе нарізати кубиками або соломкою.
• Цибулю подрібнити і підсмажити.

Далі в середину святкового УБМБФОЙЛБ ставиться склянка, і вже навколо нього формується «Браслет». Шари продуктів викладаються в довільному порядку, головне - не забувати промащувати їх часниково-майонезній заправкою. Якщо боїтеся, що блюдо з куркою вийде сухуватим, можете розділити навпіл всі основні інгредієнти і зробити прошарку тонше. Але, як показує практика, в цьому немає нагальної потреби.

Щоб закуска стала відповідати своїй назві, зверху гранатовий м`ясний салат прикрашається зернами райського плоду. Останнє, що залишиться зробити - це акуратно вийняти з його серцевини стакан, і поставити блюдо в холодильник на кілька годин, краще - на всю ніч.

Салат з соусом табаско і свіжою сметаною

Популярність такого блюда пояснює факт появи безлічі варіантів того, як зробити незвичайний гранатовий смачний салат. Для одного з них нам буде потрібно продуктовий набір, ідентичний класичною рецептурою, сметана і готова заправка тобаско, що продається в будь-якому супермаркеті.

Подальші дії виглядають так:

• Всі овочі окремо натираються на крупній тертці;
• Відварене м`ясо нарізають маленькими кубиками;
• Лук пасерують, а подрібнені горіхи перемішуються з заздалегідь звареної буряком;
• Часник пропускається крізь землянку, з`єднується зі сметаною і соусом табаско.

Далі має бути зроблено сам браслет. На блюдо все так же ставиться склянка, і навколо нього викладаються шари підготовлених продуктів. Спочатку йде картопля, потім курка, змішана з луком, морквина і буряк з горішками.

Все щедро промащується заливкою і прикрашається гранатовими насінням. Такий рецепт гарний тим, що готову закуску допустимо подавати гостям буквально відразу, адже сметана дуже швидко просочує кожен шар салату, роблячи його соковитим і пікантним.

Рада бувалих кулінарів

Гранатова заправка для «Райського» салату - ось те, що зробить готову страву вишуканим і незвичним. щоб дорогоцінні «Камінці» отримали новий смак, їх слід вичавити з них 200 г соку, процідити і змішати з яєчною основою. Остання робиться так: в ємності потрібно до білої піни розтерти 3 свіжих жовтка, додати до них одне яйце, ложку просіяного борошна і 50 г цукрового піску. Все це поєднується з тільки що вичавленим соком, і відправляється варитися до загустіння.

Потім, щоб майбутній салат з гранатовим соусом надовго запам`ятався всім гостям, заправку потрібно перелити в скляну тару і збивати, поки вона повністю не охолоне. Як тільки це станеться, в суміш вливається 100 г жирних кулінарних вершків, і все знову ретельно перемішується. Варто зауважити, що в даному випадку можна не використовувати типовий рецепт смачного гранатового салату з вареною куркою і великою кількістю інших інгредієнтів. Досить сформувати шари з використанням цибулі, буряка і самого насіння райського плоду.

Незважаючи на настільки «Дороге» назва, салат гранатовий браслет - досить бюджетне блюдо, що готується на швидку руку, але здатне прикрасити будь-яке застілля.

Він ефектний, смачний і корисний одночасно. А що ще потрібно, щоб здобути славу доброю господинею?