Побалуйте себе макаронами з куркою в різних варіаціях

Курка з макаронами в духовці - корисне і щільне блюдо, яке багате на рослинні білки і складні вуглеводи. Але головний плюс макаронів в духовці, - простота. Завдяки різноманіттю компонентів, рецепт можна легко міняти, і курка з макаронами буде завжди новим блюдом на вашому столі.

 Як приготувати макарони «аль денте»?

Для запікання в духовці нам потрібно зробити вермішель, як виражаються в Італії «Аль денте», це означає трохи твердими - так як вони ще будуть тривати гаситися в печі. Як зробити так, щоб вони не склеїлися і не перетворилися в однорідну масу?

Класичні правила такі:

1. купуйте макарони твердих сортів;
2. на 100 г вермішелі, потрібен 1 л води і дві чайних ложки солі (правильна пропорція);
3. коли варимо, кидаємо наші італійські вироби відразу в киплячу, підсолену воду;
4. вимикаємо плиту за три хвилини від часу приготування, яка вказана на упаковці;
5. гаряча вода не годиться для промивання;
6. проти склеювання потрібно додавати ложку рослинної олії в воду.

Рецепт курки з макаронами в духовці - це чудовий варіант сніданку, обіду або вечері для всіх членів сім`ї.

Тим більше що це з задоволенням їдять і діти, яким важко догодити в їжі.

Як приготувати курку з макаронами в духовці?

• макарони з сиром і куркою в духовці

Це особливо калорійне і смачне блюдо, яке подобається чоловікам і дітям. Через соусу-маринаду м`ясо набуває особливої м`якість і ніжну структуру. Кухарі дозволяють при необхідності замість сметани класти майонез, але щоб смакові якості не змінилися в гіршу сторону, робіть краще майонез будинку з натуральних продуктів. Отже, для приготування цієї страви, робимо соус: до чотирьох столових ложок сметани додаємо порізану цибулю. Солимо і перчимо суміш. 700 грамів курячого м`яса кладемо в маринад на 20 хвилин приблизно. Далі викладаємо м`ясо у вогнетривкий посудину з уже нагрітим соняшниковою олією, обсмажуємо його на слабкому вогні до скоринки. В іншій каструлі 700 г вермішелі доводимо до напівготовності. Макаронні вироби, м`ясо кладемо в деко і ставимо в уже розігріту духовку до 200 ° С на півгодини, можна трохи більше. Коли наша страва буде готово зверху посипаємо тертим сиром і за бажанням зеленню.

• макарони з грибами і куркою в духовці

Запіканка з грибами і додаванням курячого філе (тетраціні) отримала свою назву завдяки зірки опери Луїзі Тетраціні, уродженкою Каліфорнії і якщо додавати індичину, то це буде вже традиційне блюдо Америки. У нас тетраціні готують з куркою, але його можна замінити на морепродукти та овочі, якщо вам так сподобається більше. Для оригінального блюда відварюємо 250 г курячого філе. У різних каструлях варимо 250 г вермішелі і 15 штук шампіньйонів. Потім на розігріту сковороду, попередньо змащену маслом, сипем 5 ст. л. муки і додаємо стакан курячого бульйону, третину склянки білого вина і 3 ст. л жирних вершків. Все це солимо і варимо на слабкому вогні до закипання. У посудину з соусом опускаємо філе (шматочками), половинки грибів і вермішель. Все перемішуємо і викладаємо на деко змазаним маслом. Подрібненим сиром посипаємо запіканку. Випікаємо всі 30 хвилин. Подаємо з подрібненою петрушкою.

Навчання для господинь: звичайна проста запіканка

Що робити із залишком вчорашніх макаронів?

Віддавати собаці або коту? Добре. Але можна ж перетворити це і собі на користь. Отже, якщо у вас відучора, в холодильнику залишилися: філе курки, молочні продукти, яйця і трохи овочів. Як це все поєднати? Перше, найпростіше і смачне, мабуть - запіканка.

З цим нескладним рецептом впорається будь-яка господиня, навіть сама починаюча.

Запіканка з макаронами і куркою в духовці

Відварюємо парочку середніх курячих філе або дрібну грудку. Чистимо і дрібно нарізаємо середню цибулину. Так само подрібнюємо курку. Запіканка не повинна складатися з великих шматків.

Всі перераховані інгредієнти обсмажуємо в сковороді до приємного золотистого кольору. Потім викладаємо в змащену форму для випічки макарони (можна викладати все шарами).

Потім шар філе з цибулею. Для соусу змішуємо три яйця до однорідної маси. Додаємо сіль, 100 мл сметани або вершків і вливаємо 50 мл молока.

Окремо трьом 100 г сиру і кладемо в яйця і інших складових. Заливаємо цим соусом наш фундамент у формі і ставимо в розігріту духовку. Через 30 хвилин запіканка готова.

Курка з макаронами в горщику в духовці

Існує величезна безліч методів приготування макаронів з м`ясом: можна зробити відомі "макарони по флотськи" або апетитну запіканку з спагетті з м`ясом і т. д. А якщо приготувати все в горщиках - вийде незвичайне, смачне блюдо.

Трьом крупно моркву, а цибуля бридко нарізаємо. Шість зубчиків часнику і зелень дрібно нарізаємо. Пассируем все це на сковороді і додаємо рубану зелень. Готуємо з хвилину і прибираємо з вогню. Збиваємо два яйця. У 800 г м`ясного фаршу додаємо смажені овочі і солимо, вливаємо збиті яйця і перемішуємо. Відварюємо, зливаємо в холодній воді 400 г вермішелі. Моєму помідори. У горщиках кладемо наші борошняні вироби, потім частина фаршу, третина сиру, друга частина вермішелі і решті фарш. Посипаємо сиром і прикрашаємо помідором. Запікаємо 30 хвилин під кришечками. Перед подачею прикрашаємо все петрушкою.

Чим можна урізноманітнити таке буденне блюдо?

Та чим завгодно! В цьому випадку ви можете відпустити свою фантазію в вільний політ. Додавайте, різні гриби, овочі, рибу, сирні асорті, м`ясо, ковбаси і т. Д. Пам`ятайте про основу - макаронах, які теж можуть бути різних сортів, її потрібно готувати правильно. Все інше тільки додаткові явища, і цього «Додаткового» не повинно бути надто багато.

Хоча і порушуючи пропорції, може вийти чудовий смак. Втім, через таких «порушень» і виходять чудові шедеври світової кулінарії. Ненудних вам творінь!