Запечена курка з капустою

Гарячі страви з курки користуються популярністю, тому рецептів з їхнього приготування величезна кількість. Це дуже затребуваний продукт, дуже корисний і дуже смачний.

Страви з курки

У чому секрет популярності курячого м`яса?

Це дієтичний продукт, який містить велику кількість корисних речовин. У ньому є мінерали і вітаміни, необхідні життєдіяльності організму - залізо, селен, сірка, мідь, вітаміни С, РР, В і інші.

Воно містить легкозасвоюваний білок, і в його складі практично немає жирів, під дією яких виробляється шкідливий холестерин, засмічує судини.

Куряче філе - біле м`ясо - дуже корисно і поживно, і в ньому не накопичуються канцерогенні речовини. Його вводять в раціон хворим, воно допомагає приводити себе у форму спортсменам. Його вживання не викликає набору ваги. Куряче м`ясо готується швидко і не вимагає ретельної теплової обробки.

Поєднується курятина практично зі всілякими гарнірами, її можна комплектувати з м`ясом іншого виду.

Звичайно ж, має значення, де була вирощена курка. Якщо вона потрапила в магазин з фермерського господарства або з птахофабрики, то перший бульйон бажано зливати. Недобросовісні виробники в корм іноді додають антибіотики і гормональні препарати - прискорювачі росту. М`ясо птиці, вирощеної в домашніх умовах - «як для себе»- Шкідливих речовин не містить, але готується довше.

На жаль, зрозуміти за зовнішнім виглядом птаха, напихали чи при вирощуванні її гормонами і антибіотиками, неможливо. Тому, купуючи тушку в супермаркеті, не потрібно соромитися розглядати пропоновані «документи». На етикетці вказується ГОСТ і номер партії. За ним можна дізнатися стан м`яса.

Рецепти страв з курки

Хочеться запропонувати нескладний рецепт запеченої курки з капустою в духовці. Це соковите, ніжне блюдо, що підходить до будь-яких гарнірів.

Для приготування знадобиться:

• 500-700 г курки;
• 400 г білокачанної капусти;
• сухий кріп.

приготування:

1. Підійде будь-яка частина курки, будь то стегна, або грудка. Можна навіть взяти куряче філе. Не потрібно боятися, що воно вийде сухим. Завдяки капусті м`ясо придбає соковитий смак;
2. У миску нарізають м`ясо великими шматочками. Свіжу капусту шаткують ножем. Якщо порізати її шматочками, то курка не буде настільки соковитою, як якщо шинкувати. Завдяки подовжньому розрізу, під час запікання віддається максимум соку;
3. У миску до курочку додають сухий кріп, він додасть пряність страви. Потім солять, краще використовувати крупно-кришталеву морську сіль, так як вона дуже корисна і містить йод;
4. Останнім етапом викладають курку і капусту в миску для запікання. Додають туди 1 склянку води;
5. Найкраще використовувати посуд із загартованого скла. Це дуже зручно, так як завжди можна подивитися, на якому етапі готовності знаходиться блюдо;
6. Потім блюдо поміщають в духову піч і запікають 30-35 хвилин при 180 градусах. Курка, запечена з капустою, виходить неймовірно соковитою. Її можна подавати як самостійне блюдо, так і з різними гарнірами: кашами, макаронними виробами, картоплею.

Ще один рецепт курки з капустою

Інгредієнти для приготування:

• половина середнього качана капусти;
• солодкий перець - 2-3 штуки;
• морквина;
• помідор;
• цибулина звичайна;
• сушені білі гриби - не менше 5 шт .;
• кетчуп;
• сметана;
• масло рослинне або оливкове;
• часник - кілька зубців:
• приправи.

Крім солі бажано заправляти блюдо чорним і запашним перцем, лавровим листом, базиліком. Добре придбати набір спеціальних приправ для курячого м`яса. Від курки можна відрізати будь-яку частину, крім грудинки - білого м`яса.

Воно занадто пісне для цієї страви:

• Гриби замочують, а овочі обробляють звичним чином: миють, чистять, шаткують. Нарізають так, як роблять це зазвичай. Морква можна натерти на крупній тертці;
• Курку нарізають невеликими порційними шматками і викладають в гарячу сковорідку, з уже прогрітим маслом. Обсмажувати потрібно до рум`яної скоринки;
• У міру приготування курки в сковороду поступово додають овочі. Спочатку цибулю, потім моркву, капусту, перець, помідори. Заважати обов`язково. Порядок дуже важливий, а то овочі перетворяться при протушіваніі в кашу. Орієнтуватися треба на власний смак і досвід;
• Коли овочі протушкувати під кришкою, до них викладають замочені гриби, наливають 300 мл води і залишають під кришкою на повільному вогні ще на 15-20 хвилин;
• Кетчуп і сметана додаються, коли м`ясо вже практично готове. З останніми інгредієнтами на сковорідці страва повинна знаходитися не більше 5 хвилин.

Деякі господині після того як все вже готово, посипають приготоване шаром сиру і на 3-4 хвилини поміщають в духовку, щоб сирна скоринка розтанула і підрум`яниться. В цьому випадку капусти потрібно нарізати побільше - на виході вийде капустяно-куряча запіканка.

Але смак у всіх випадках буде чудовий. Блюдо ситне і виглядає красиво. Смачного!