Курка в вершковому соусі з зеленню

Зараз, щоб їжа залишалася не тільки смачною, але й корисною, існує широкий вибір побутової техніки. Одною з "чарівних паличок

», Є пароварка. Вона зберігає всі вітаміни і мікроелементи в продуктах. Їжа залишає свій натуральний смак, не набуваючи шкідливих речовин, таких як канцерогени. Ну і готувати в пароварці можна не тільки корисно, але й смачно! 

Швидко і смачно

Хочеться поділитися одним дуже нескладним рецептом - це соковита курка у вершковому соусі з зеленню.

Для приготування знадобляться:

  • стегна курячі - 1 кг;
  • вершки - 400 мл;
  • зелень суха;
  • сіль.

приготування:

  1. Замість стегон можна використовувати курячі гомілки та інші частини курки. Головне, щоб шматочки були не сильно великими, так як в соусі їм буде досить складно проваритися;
  2. Курку необхідно обмити водою, добре посолити і посипати сухий зеленню. Як зелені добре використовувати кріп, петрушку і селеру;
  3. Потім курочку потрібно покласти в контейнер для пароварок і залити вершками, так щоб курку коли приховувало. Не потрібно наливати вершків занадто багато. В пароварці рідина не кипить, а нудиться, тому курка просто може не проваритися. Вершки зроблять куряче м`ясо ніжним і соковитим, а зелень додасть їй пікантності;
  4. Ставлять контейнер з куркою в пароварку на 60 хвилин. Відразу варто пояснити, чому так довго. Для того щоб м`ясо в соусі проварилося добре, необхідно досить велика кількість часу, так як соус не закипає а нудиться.

страва з курки у вершковому соусі в пароварці виходить надзвичайно ніжним і соковитим. Смачного!

Курка в вершковому соусі на плиті




Не у всіх є вдома пароварка. Так що ж, відмовлятися від такого смачного страви, як курка під вершковим соусом?

Можна це блюдо приготувати за допомогою звичайної конфорка.



Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

  • не вся курка, а її грудка, або філе, без кісточок - 2 шт .;
  • цибулини - досить великі - 2 шт .;
  • вершкове масло;
  • сіль;
  • спеції - на власний смак, каррі обов`язково.

приготування:

  1. На соус необхідні вершки. Жирність їх повинна бути не менше 30%, інакше страва не вийде;
  2. Вершковий соус відмінно поєднується з білим м`ясом курячої грудки. Сама по собі вона суха, в ній абсолютно немає жирових прошарків, і ця приправа покращує смак м`яса. Причому блюдо, незважаючи на відсоток жирності вершків, залишається дієтичним;
  3. Спочатку філе нарізають середніми кубиками. Бажано, щоб нарізка була рівною і виглядала красиво;
  4. Лук миють, чистять, і нарізають на дрібні кубики. Потім його поміщають на розігріту заздалегідь на сковороду, де вже розтоплене масло - близько 2 чайних ложок. Прожарюють цибулю до ступеня прозорості;
  5. До цибулі викладають шматочки філе і теж смажать, постійно перевертаючи, не допускаючи утворення рум`яної скоринки. Як тільки все філе стане однорідного біло-сірого кольору, воно почне виділяти сік;
  6. Як тільки сік з`явився, додають спеції. Крім обов`язкового каррі можна взяти куркуму, сушений кріп, паприку, петрушку, базилік. Якщо користуються магазинним варіантом приправ, потрібно бути обережними з сіллю - харчові приправи в більшості випадків випускаються вже солоними;
  7. Потім додають вершки. Страва має кипіти на повільному вогні не менше 30 хвилин, щоб вони Уваров. Завдяки каррі соус набуває золотистий відтінок. Гарніром до цієї страви можуть бути макарони, рис і картопляне пюре.

Курка з вершками в мультиварці

Більш сучасний агрегат, ніж пароварка - мультиварка. Незважаючи на те, що прилад винайшли порівняно недавно, їй вже обзавелися багато господинь. Як зробити курку під вершковим соусом з допомогою цього модного пристосування?

Набір продуктів для приготування страви в мультиварки майже такий же, як і в інших випадках:

  • куряче м`ясо;
  • приправи за смаком - паприка, чебрець, перець, сіль, базилік і т.д .;
  • часник;
  • рафінована соняшникова або оливкова олія;
  • вершки.

приготування:

  1. Ось тільки вершки можна взяти з меншою жирністю - достатньо 10%. Оскільки каструля закривається герметично, вони встигають уваритися;
  2. Тушку ділять на порційні шматки. Якщо вони не будуть дрібними - не біда. Мультиварка впорається з тепловою обробкою і великих шматків. Кожен часниковий зубчик давиться - зрозуміло, попередньо часник чистять. Гілочки чебрецю збирають в «букет»І зав`язують ниткою;
  3. Курка обсмажується в мультиварці на режимі «жарка»Або«випічка»- Який є у даної моделі. У чашу наливають соняшникову олію. Коли воно розігрівається, в ємність поміщаються шматки курки, кришка каструлі закривається. Через 15 хвилин м`ясо перевертають - процес повторюють;
  4. Коли всі шматочки обсмажилися, в каструлю поміщають чесок і букет чебрецю, наливають вершки і насипають все улюблені приправи. Вміст каструлі перемішують, кришку закривають, виставляють режим «гасіння»І задають час - 1 година;
  5. Коли курка остаточно готова, її дістають з каструлі, посипають свіжою зеленню. Заливаючи соусом, потрібно не забути прибрати чебрець і роздавлений часник.

Якщо розглянути блюдо з точки зору енергетичної цінності, то самий «жирний варіант» в 100 г продукту містить 157 кКал. Це зовсім небагато. Харчовий склад блюда: 59, 5% білків, 33, 4% жирів, решта - вуглеводи.

Таке блюдо - відмінний варіант обіду перед активною тренуванням.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже