Жульєн з куркою і грибами

Для приготування нам знадобиться:

• куряче м`ясо - 500 гр;
• печериці - 300 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• вершки - 200 гр;
• сир - 150 гр;
• борошно - 2 ст. ложка;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Для приготування жульєну для початку, необхідно відварити курку. Варити потрібно 10 - 15 хвилин. Довше варити не потрібно, щоб курка залишилася м`якою і ніжною. Підійде як філе, так і стегенця. Потім після того як м`ясо остигне, ріжемо її на дрібні шматочки;
2. Шаткуємо цибулю і ріжемо печериці на дрібні кубики. Пассируем цибулю до золотистої скоринки. Потім додаємо до нього гриби і обсмажуємо 10 - 15 хвилин;
3. Після того як гриби стали золотисто-коричневого кольору, додаємо до них порізану курку і трохи обсмажуємо всю масу. Час обсмажування становить приблизно 5 хвилин;
4. Потім робимо соус. На чистій сковороді трохи обсмажуємо борошно. Додаємо в неї вершки, і
   доводимо до кипіння. Солимо, перчимо до смаку. Потім викладаємо в соус курку з грибами. Добре перемішуємо;
5. Після розкладаємо масу по кокотницах. У нашому випадку їх вийшло 6. Можна використовувати як глиняні, так і металеві кокотницях для жульєну;
6. Наступним етапом трьом на дрібній тертці сир. Сир можна взяти будь-якого сорту. Головне, щоб він плавився. Посипаємо сир зверху кожної кокотницях. Потім ставимо в духову піч, розігріту до 180 градусів, і запікаємо до рум`яної скоринки.

Наш жульен з куркою і грибами готовий!