Запечена картопля в мультиварці

Напевно, в дитинстві багато хто влаштовував на пустирі «Свято печеної картоплі», потайки тягаючи бульби із запасів матінки.

Та й зараз мало хто відмовиться від гарячої картопельки «в мундирі», тільки що вийнятої з багаття. Але справи і турботи не дають здійснити задумане, а картопля, покрита попелом і що виділяють запаморочливий аромат, так і залишається мрією.

Але досвідчені господині знають, що запечену картоплю можна приготувати в духовці. Звичайно, вона не буде пахнути багаттям, але все одно вийде смачною і розсипчастою.

З появою мультиварки картоплю запікати стало набагато простіше. Не потрібно стояти біля плити, контролюючи процес. В мультиварці будь-якої моделі є функція «Випічка». З її допомогою можна не тільки приготувати пиріг, але і запекти картоплю.

Картопля, запечена в мультиварці: тонкощі приготування

• Для запікання краще брати молоду картоплю. У ній немає ще зайвої розсипчастості, тому вона не розвариться.
• Її можна не очищати від шкірки, досить лише добре вимити щіткою під проточною водою.
• Немолоду картоплю потрібно почистити, вирізати все очі, темні вкраплення, зіпсовані місця.
• Картоплю для запікання можна нарізати брусочками, шайбочками або просто розрізати на 2-4 частини.
• Щоб під час запікання скибочки НЕ злиплися між собою, попередньо промийте їх холодною водою, потім викладіть на рушник і дайте добре просохнути. Але врахуйте, що при тривалому знаходженні на повітрі очищений картопля темніє.
• У чашу мультиварки одночасно кладіть невелику кількість картоплі - в один шар, щоб він пропікся рівномірно. Якщо ви покладете багато картоплі, то скибочки, що знаходяться в середині, швидко стануть м`якими, а верхні залишаться сирими.
• При частому перемішуванні картопля не буде встигати присмажуватися, швидко стане м`якою, втратить форму.
• Перемішувати картоплю потрібно через кожні 15 хвилин. У деяких рецептах картоплю перемішують всього лише один раз - коли нижня сторона скибочок підсмажиться.
• Соліть картоплю в самому кінці приготування, інакше вона дасть сік, розм`якне, на ній не з`явиться рум`яна кірочка, а скибочки втратять форму.
• Для додання аромату додайте до картоплі улюблені спеції і сушені трави. Зараз на прилавках магазинів є спеціально підібрані суміші трав, які підходять саме до картоплі. Але ви можете використовувати свої прянощі, наприклад, кмин, коріандр, кріп, хмелі-сунелі, чебрець, перець або сушений часник. Сушені трави можна додавати як на початку приготування, так і в середині. Кладіть їх тоді, коли картопля буде повністю змазаний олією. В такому випадку подрібнені трави пристане до бульб, а не осядуть на дні чаші і не пригорять.

Картопля, запечена в мультиварці

Складові:

• картопля - 0,6 кг;
• рослинне масло - 70 г;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

• Картопля однакового розміру очистіть від шкірки, вимийте, розріжте уздовж на чотири частини. Знову обполосніть водою і просушіть.
• У чашу налийте олію. Встановіть програму «Випічка». Коли масло добре нагріється, покладіть картоплю, перемішайте. Закрийте кришку.
• Через 15 хвилин відкрийте мультиварку, картопля перемішайте. Запікайте ще 15 хвилин.
• Посоліть, покладіть перець. Акуратно перемішайте. Готуйте ще 5-10 хвилин. Подавайте на стіл в гарячому вигляді, так як у остиглого картоплі хрустка скоринка стає м`якою.

Картопля, запечена в мультиварці: з пряними травами

Складові:

• картопля - 0,6 кг;
• рослинне масло - 50 г;
• сіль;
• сушені трави (кріп, базилік, петрушка) - 1 ч. л .;
• перець чорний - щіпка.

Спосіб приготування

Відео: Картопля в мультиварці по селянськи

• Молода картопля однакового розміру ретельно вимийте щіткою. Поріжте товстими скибочками. Знову промийте в холодній воді, просушіть, виклавши на паперовий рушник.
• Складіть в миску. Налийте масло, посоліть, посипте перцем і сушеними травами, добре перемішайте.
• Чашу мультиварки змастіть маслом, розігрійте її, встановивши програму «Випічка». Покладіть підготовлену картоплю. Закрийте кришкою. Готуйте 30-40 хвилин. Через 15 хвилин після початку запікання скибочки картоплі акуратно перемішайте, щоб нижні шари опинилися зверху. Запікайте ще 15 хвилин. Перевірте ступінь готовності. Залежно від сорту картопля може бути вже м`яким. Викладіть його на тарілку, посипте свіжою зеленню.

Картопля, запечена в мультиварці: фарширована часником і зеленню

Складові:

• картопля середній - 7-8 шт .;
• рослинне масло - 50 г;
• часник - 4 зубчики;
• подрібнений кріп - 2 ст. л .;
• сіль;
• перець мелений чорний.

Спосіб приготування

• Рівні бульби картоплі очистіть від шкірки, вимити, обсушити паперовим рушником.
• Зробіть кілька глибоких надрізів поперек бульби, не доходячи до нижнього краю 1-2 см.
• Часник очистіть, промийте, пропустіть через чеснокодавку. Змішайте з подрібненою зеленню. Акуратно заповніть розрізи ароматною начинкою.
• Фарширований картопля складіть в чашу мультиварки, полийте олією, посипте сіллю і перцем. Перемішайте, щоб бульби з усіх боків були покриті олією.
• Встановіть режим «Випічка», опустіть кришку. Час приготування в різних моделях мультиварки коливається від 40 до 50 хвилин. Через 20 хвилин з моменту включення відкрийте кришку, картопля перемішайте. Через такий же проміжок часу знову перемішайте картопля. Перевірте готовність картоплі за допомогою тонкого ножа або зубочистки.
• За 2 хвилини до кінця циклу відкрийте кришку, посипте картопля залишилася зеленню, прогрійте.

Порада: таким же чином можна запекти картоплю з беконом, порізавши його тонкими пластинками і вставляючи в розрізи в картоплинах. Такий картопля добре просочиться жиром, вийде смачним і ароматним.

Картопля, запечена в мультиварці: з сиром і часником

Складові:

Відео: Запечена картопля в мультиварці

• картопля - 0,6 кг;
• сир - 150 г;
• сіль;
• вершки - 250 мл;
• часник - 2 зубки;
• вершкове масло - 50 г;
• мускатний горіх - щіпка.

Спосіб приготування

• Картопля очистіть, вимийте, поріжте тонкими кружальцями. Знову промийте холодною водою, щоб змити крохмаль.
• Часник очистіть, подрібніть ножем.
• Сир натріть на середній тертці.
• Чашу мультиварки рясно змастіть вершковим маслом. Все денце посипте часником. Викладіть половину картоплі. Посипте спеціями. Покладіть другу частину картоплі. Залийте вершками.
• Встановіть функцію «Випічка». Закрийте кришку. Через 30 хвилин відкрийте мультиварку, засипте картоплю натертим сиром, опустіть кришку, запікайте ще 10-15 хвилин. Посипте подрібненою зеленню.

Картопля, запечена в мультиварці: з паприкою

Складові:

• картопля - 0,5 кг;
• вершкове масло - 20 г;
• рослинне масло - 40 г;
• паприка мелена - 1 ч. л .;
• перець чорний - за смаком;
• сіль.

Спосіб приготування

• Молода картопля разом зі шкіркою вимийте, добре потерши щіткою. Розріжте вздовж на чотири частини. Складіть в миску. Полийте рослинним маслом, посипте сіллю, перцем і паприкою. Перемішайте.
• Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, включіть в режимі випічки, щоб масло добре розігрілося, але не початок кипіти. Покладіть картоплю, перемішайте. Закрийте кришку, запікайте 40 хвилин.
• Під час приготування через кожні 15 хвилин картопля перемішуйте спеціальною лопаткою. Як тільки він зовні покриється рум`яною скоринкою, а всередині стане м`яким, викладіть його на тарілку, посипте подрібненою зеленню.

Порада: за таким же рецептом ви можете приготувати запечений картопля з кмином або інший приправою.

Відео: Картопля по "селянськи" в мультиварці

Господині на замітку

Вибираючи для приготування ту чи іншу страву, пам`ятайте, що крохмалисті сорти картоплі швидко розварюються. Тому розсипчаста картопля не підійде, якщо ви вирішили запекти її цілком. Для такої страви візьміть щільну картоплю або молоду.

Запечений картопля можна подати з сиром, зеленню, обсмаженою цибулею, свіжими помідорами чи огірками. Обов`язково полийте його розтопленим вершковим маслом - від цього він стане ще смачнішим і апетитним.