Салат «грибна поляна»

Салат «Грибна поляна» - це приголомшливий смак і ефектний вигляд! Ця страва, яке безсумнівно затьмарить на вашому столі будь-яку іншу закуску. Воно схоже на справжню галявину, а гриби так і просять, щоб їх позбирали.

Особливі ноти в гармонію смаку цього салату вносяться печерицями або опеньками. Легка кислинка їх маринаду відмінно поєднується з м`ясом - куркою або шинкою.

Для приготування салату «Грибна галявина» необхідні будуть мариновані або відварені грибочки, найкраще цілі (з капелюшком і на ніжці). Також знадобляться відварені овочі в охолодженому вигляді, майонез з жирністю за вашим бажанням і, звичайно, зелень.

рецепт 1

Салат «Грибна поляна з куркою і печерицями». Щоб його приготувати треба, в прямому сенсі слова, перевернути все з ніг на голову. Фокус в тому, що він готується (формується) догори ногами.

компоненти:

1. Печериці в маринаді - 1 банка 500 мл;
2. Варена курятина - 300 г;
3. Морквина (попередньо зварена) - дві штуки;
4. Дві картоплини;
5. Три яйця;
6. Один маринований огірок;
7. майонез;
8. Свіжа зелень.

Для формування красивої і апетитною галявини потрібно взяти глибоку каструлю і застелити харчовою плівкою.

На дні викладаємо галявину - гриби капелюшками вниз. Потім пошарово викладаємо зелень, яйця, морква, курятину, картоплю.

Шари потрібно розмежовувати майонезом. У такому вигляді салат необхідно залишити на якийсь час для просочення. Головний секрет, який таїть в собі цей рецепт - ефектна подача. Каструлю з просоченого ласощами накриваємо листям салату, стравою, на якому будемо подавати, і різко перевертаємо догори ногами.

Зняти каструлю і «вуаля» - насолоджуйтеся зеленої галявинкою з красивими грибочками. За таким же рецептом можна приготувати салат «Особлива грибна поляна з опеньками».

рецепт 2

Вивчимо ще один варіант - рецепт салату «Незвичайна грибна поляна» з консервованим горошком і сиром. Мариновані грибочки можна комбінувати з великою кількістю продуктів. Тим і цікавий салат, що в ньому можна змінювати компоненти під настрій. Спробуємо замінити горошком і сиром ковбасу або копченості.

компоненти:

1. Двісті грамів сиру (або бринзи);
2. Невелика баночка (300 мл) маринованих грибочків;
3. Одна банка горошку;
4. помідор;
5. Три яйця;
6. Зелень, майонез і сіль.

Використовуючи цей рецепт, можна спробувати приготувати галявину без перевертання, а звичайною пошаровим викладенням. Правда, вона може стати пагорбом, але це дрібниці.

Блюдо буде виглядати все так же неабияк. Пробуйте: на листя салату викладаємо пошарово картоплю, горошок, яйця і зелень.

Останнім шаром натираємо сир або бринзу. Кожен шар чергуємо з майонезом і ставимо в холодильник на 4 години - просочитися. Тепер садимо гриби - під лушпиння пальмочку печериці разом з мухоморами з помідорів і яєць. Прикрашаємо крапельками майонезу. Чудо, причому смачне!

рецепт 3

Салат «Грибна поляна з кальмарами» - смачний і пікантний експеримент.

компоненти:

1. Варені кальмари - півкіло;
2. Варена або копчений курячий окорок;
3. Свіжі печериці - двісті грам;
4. Мариновані печериці для прикраси;
5. Сир - 50 г;
6. зелень;
7. Майонез.

Кальмари порізати соломкою. Окіст розібрати на волокна. Цибулю порізати і обсмажити в маслі. Перемішати всі компоненти. Заправити майонезом. Натерти зверху сир і посипати зеленню. Прикрасити грибами.

рецепт 4

Полянка з грибним кошиком. У цій варіації салату теж доведеться попихтіти. Але результат того вартий!

компоненти:

1. мариновані опеньки;
2. Хлібні палички;
3. Три картоплини;
4. Дві морквини;
5. Три яйця;
6. Три солоних огірка;
7. Курятина - Копча грудинка - чверть кіло;
8. майонез;
9. Зелень.

Шари можна викладати як захочеться, головне - контраст в їх кольорах.

Наприклад: картопля, огірочки, яйця, гриби, цибуля, курятина, морквина, зелень.

Верхні, звичайно, опеньки. Щоб вийшло козуб треба навколо салату штахетником вибудувати хлібні палички. А щоб козуб виявилося на галявинці - розподілити зелень ближче до країв.

Від досвідчених кулінарів-грибників

Як радять приготувати салат «Грибна поляна» досвідчені кулінари:

• Посилити смак можна копченою куркою або шинкою. З них робиться додатковий шар - продукти ріжуться теж кубиками.
• Якщо немає харчової плівки для вистилання посуду, то можна змастити стінки каструлі соняшниковою олією. Салат буде таким же акуратним.
• Щоб посилити грибний аромат і смак страви потрібно всього лише додатково відварити в грибному бульйоні очищені і порізані картоплю і моркву.

Ви можете приготувати салат «Проста грибна поляна з куркою» або салат «Пікантна грибна поляна з шинкою», або ж «Грибне козуб».

І навіть додати дуже апетитних і їстівних мухоморів. У всіх варіантах галявина змусить вас забути про витрачений час і зусилля, а ваших гостей захоплюватися вашими талантами!