Безхолестеріновая дієта: як правильно харчуватися, які смачні страви приготувати

Високий холестерин може стати причиною виникнення хвороб серця і судин. Звичайно, знизити рівень холестерин можна і за допомогою ліків, але краще обійтися іншими засобами, як безхолестеріновая дієта і фізичні навантаження.

Що таке холестерин

Холестерин - це речовина, яка утворюється в печінці, а ще він надходить в наш організм з продуктами харчування. Ця речовина необхідно організму, так як він є потужним антиоксидантом.

Крім того, він входить до складу мембран клітин і використовується для синтезу жовчних кислот і деяких гормонів.

Однак холестерин буває корисним і шкідливим. Корисний очищає судини, нормалізує роботу нервової системи, допомагає засвоєнню жиророзчинних вітамінів. А шкідливий, навпаки, засмічує судини. Ось його і треба прибирати з організму.

принципи дієти

Мета дієти - виведення зайвого холестерину з організму. Продукти під час дотримання безхолестеріновой дієти повинні бути нежирними. Однак повністю відмовлятися від жирів не можна. Потрібно включати в меню різні масла - оливкове, соняшникове, кукурудзяне. Не можна їсти свіжу випічку, пшеничний хліб і солодощі. Обов`язково треба відмовитися від солінь, консервованих продуктів і маринадів, жирних молочних продуктів, а також субпродуктів (печінки, нирок). Кава і чай слід замінити компотами і киселями. Овочевий салат бажано вживати щодня, заправляти його треба маслом. Дуже корисні фрукти і ягоди.

Готувати страви треба на пару, гасити або варити, а ось смажити не можна.

Які продукти слід вживати

Які ж продукти можна їсти при дотриманні безхолестеріновой дієти?

Це, на щастя, список смачних і доступних продуктів:

• нежирне біле м`ясо - індичка, курятина;
• яєчний білок;
• морська риба;
• мідії;
• нежирний ніжний йогурт;
• овочі, ягоди і фрукти;
• сухофрукти;
• зелень - базилік, перець, естрагон, кріп, майоран, петрушка, чебрець;
• вівсяне печиво.

Зразкове меню

А зараз пропонуємо вам приблизний раціон на день.

• Сніданок. Тост з сиром, відварені гриби і овочевий сік або запарені окропом пластівці, печені яблука і компот;
• Обід. Відварна куряча грудка, салат з овочів з оливковою олією, яблуко або спагетті з соусом з помідорів, тост і відварене яйце;
• Полудень. Нежирний йогурт і мандарин або нежирний кефір і тост з медом;
• Вечеря. Запечена риба з зеленню і овочевим салатом або відварний рис з індичкою, приготовленої на пару і кілька часточок дині.

У проміжках між їжею можна перекушувати фруктам і ягодами, горіхами і сухофруктами або йогуртом. На ніч бажано випивати склянку нежирного кефіру.

Як бачите, меню цієї безхолестеріновой дієти досить смачне, а не тільки корисне.

Рецепти, які збережуть здоров`я вашого серця

Дієту можна урізноманітнити і приготувати багато оригінальних страв. Отже, які цікаві рецепти при безхолестеріновой дієті можна використовувати?

Суфле з м`яса

Вам буде потрібно:

• яловичина - 50 г;
• яйце - 1 штука;
• молоко - 30 г;
• борошно і соняшникову олію.

приготування:

1. яловичину відваріть і пропустіть через м`ясорубку;
2. борошно трохи підсушіть на сковороді, і зробіть соус з молоком;
3. поступово введіть його в м`ясо і додайте білок, трохи посоліть;
4. викладіть у форму і запечіть.

Білковий омлет з овочами

Буде потрібно:

• білки яєчні - 2 штуки;
• молоко - 50 г;
• сметана нежирна - 10 г;
• морква, кабачок і капуста - по 10 г;
• зелень петрушки.

приготування:

1. овочі наріжте невеликими шматочками і тушкуйте;
2. білки збийте з молоком і залийте готові овочі;
3. змастіть зверху сметаною і запікайте в духовці на середньому вогні.

Котлети морквяно-яблучні

Буде потрібно:

• яблука - 100 г;
• манка - 10 г;
• морква - 100 г;
• яєчний білок - 1 штука;
• сметана - 30 г;
• цукор - 5 г;
• сухарі - 10 г.

приготування:

1. моркву натріть на тертці і припустити в воді;
2. яблука наріжте і додайте до моркви, посипте цукром і тушкуйте п`ять хвилин;
3. всипте манну крупу, додайте білок і охолодіть;
4. з маси зробіть котлети, обваляйте їх у сухарях і запікайте в духовці;
5. до столу подавайте зі сметаною.

Кнелі з риби

Приготувати рибу дуже легко. Можна просто запекти її в духовці. Але якщо ви хочете що-небудь більш цікаве, спробуйте кнели.

Вам буде потрібно:

• риба - 200 г;
• житній хліб - 20 г;
• ряжанка - 30 мл;
• сіль.

приготування:

1. філе риби пропустіть через м`ясорубку разом з хлібом;
2. фарш посоліть, і додайте ряжанку, все перемішайте;
3. зробіть кнели і викладіть їх в сковороду і залийте водою;
4. варіть п`ять-сім хвилин;
5. при подачі посипте зеленню.

Головне правило - менше шкідливих жирів і більше корисних.

Якщо ви будете правильно харчуватися, і при цьому давати собі фізичні навантаження (хоча б робити гімнастику або гуляти) кожен день, вам не загрожує проблема підвищення холестерину.