Амарантовий борошно: користь і шкода

Зміст

• Відео: АМАРАНТ Як приготувати? Корисні властивості ВЕГЕТАРІАНСЬКІ рецепти
• Основні властивості амарантового борошна
• Користь амарантового борошна
• здорове травлення
• Очищення організму
• антиоксидантну дію
• Відео: Огляд | борошно
• профілактика анемії
• профілактика діабету

• Користь для фігури

Амарант - це древнє рослина, зерна і листя якого здавна використовувалися в їжу і для лікувальних цілей. Поступово з`явилися нові зернові культури і витіснили його. Однак зараз настає час, коли людина все більше піклується про здорове харчування. І амарантовий борошно, користь і шкода якої відомі вже давно, знову стає популярною. Вона володіє цілим комплексом корисних властивостей, але при цьому має свої особливості і не позбавлена протипоказань. Все це необхідно вивчити комплексно перш ніж почати вживання цього продукту.

Основні властивості амарантового борошна

Амарантовий борошно славиться своїм хімічним складом. Вона містить велику кількість амінокислот, в тому числі незамінних, і антиоксидантів. У ній присутні вітаміни (А, В, С, D, Е), мінеральні солі (залізо, кальцій, калій, селен, фосфор, марганець, магній, цинк), жирна кислота Омега-3. Такий багатий комплекс хімічних елементів вказує на те, що борошно із зерен амаранту здатна принести чималу користь для здоров`я.

Користь амарантового борошна

здорове травлення

Страви, приготовані із застосуванням амарантового борошна, сприяють нормалізації рівня кислотності в шлунку. В результаті їжа повноцінно перетравлюється і надходить далі в кишечник. Тут вона також добре розщеплюється, поживні елементи всмоктуються кишковими стінками і направляються до клітин організму. В результаті вся травна система стабільно працює. Це безпосередньо позначається і на здоров`ї нирок, печінки, жовчного міхура.

Оскільки амарантовий борошно не містить глютену, то вона підходить для людей, хворих на целіакію - особливим хронічним розладом кишечника, при якому не можна вживати випічку, багато видів каш і макаронні вироби.

Очищення організму

У борошні з амаранту міститься клітковина. Всім відомо, що вона сприяє нормальному функціонуванню кишечника, запобігає розвитку закрепів і виводить з організму важкі метали, шлаки та інші шкідливі сполуки.

антиоксидантну дію

У амарантового борошні містяться речовини-антиоксиданти. Вони надають на організм корисну дію відразу в декількох напрямках. Головним чином, їх властивості характеризуються нейтралізацією діяльності вільних радикалів. Саме так відбувається захист клітин від раннього старіння і ракових пухлин.

Відео: Огляд | борошно

Крім того, їжа, приготована з використанням амарантового борошна, буде корисна і людям з онкологічними захворюваннями. Зокрема, цей інгредієнт захищає організм від шкідливої дії хіміотерапії, яка застосовується при лікуванні пухлин.

профілактика анемії

Оскільки в амарантового борошні міститься велика кількість заліза, то її регулярне вживання в їжу дозволяє поліпшити склад крові і запобігти таке серйозне захворювання, як залізодефіцитна анемія.

профілактика діабету

Всім без винятку, а особливо тим, у кого є схильність до цукрового діабету, слід частіше включати в раціон страви з амарантового борошна. Вона сприяє нормалізації рівня цукру в крові, тим самим захищаючи вас від хронічної недуги.

Відео: Амарант - забутий російський Хліб

Користь для фігури

Амарантовий борошно, в порівнянні з іншими різновидами, набагато корисніше для фігури. Її не варто використовувати в якості дієтичного харчування, коли потрібно терміново скинути вагу. А ось для плавного та поступового схуднення вона підійде як не можна краще.

Шкода амарантового борошна

Якщо на вашій кухні вже з`явилася амарантовий борошно, користь і шкода її обов`язково повинні бути вам відомі в повній мірі. Крім всіх якостей, перерахованих вище, цього продукту властиві і інші. Так, борошно може бути шкідлива для здоров`я під час загострення хронічних шлунково-кишкових розладів. При гіпертонії після її вживання може виникнути запаморочення. Також варто враховувати і особливості кожної людини - іноді зустрічається індивідуальна непереносимість амарантового борошна. Тому, вживаючи її вперше, почніть з невеликих порцій.

Відео: амарантовий хліб

Є ще один важливий момент. Якщо ви проходите медикаментозний курс лікування, то обов`язково проконсультуйтеся з лікарем перш ніж вживати страви з амарантового борошна. Справа в тому, що в деяких випадках вона може нейтралізувати дію ліків, або, навпаки, посилювати їх.

Особливості амарантового борошна

В першу чергу дуже важливо відзначити, що в амарантового борошні крім корисних елементів, містяться і токсичні речовини. Вони повністю знищуються під впливом високих температур. Саме тому слід обов`язково піддавати амарантовий борошно тепловій обробці перед вживанням.

Дотримати цю вимогу зовсім просто, адже з даного продукту найчастіше виготовляють булочки, пиріжки та іншу випічку. Також ви можете використовувати його при приготуванні підлив і соусів. В цілому, амарантовий борошно може повністю замінити пшеничне.

Амарантовий борошно, користь і шкода якої повністю залежать від грамотного підходу до її вживання, стала сьогодні досить доступною в плані придбання. Купити її можна в магазинах здорового харчування, які зараз відкриті у багатьох містах, або замовити через інтернет. Ціна за упаковку 300 г варіюється в середньому від 100 до 160 рублів. Існують і більш дешеві пропозиції, але в даному випадку виникають сумніви щодо якості продукції.

Якщо ви хочете отримати лише користь з ужитку амарантового борошна, переконайтеся, що у вас немає протипоказань і купуйте її тільки у продавця з хорошою репутацією. Не намагайтеся економити на власному здоров`ї, але і уникайте занадто високих цін. Шукайте золоту середину.