Буряковий сік: користь і шкода

Відео: Соки: користь і шкода. Корисні соки. Морквяний сік

Буряк - це наш улюблений вітчизняний овоч. Ми із задоволенням вживаємо його в їжу через приємного смаку, красивого кольору і корисних якостей. У всьому іншому світі до буряка часто ставляться прохолодно, навіть зневажливо і відмовляються їсти цей коренеплід. І дарма, оскільки позбавляють себе безлічі важливих вітамінів і елементів, яких у Буряка в надлишку. Крім того, всі корисні речовини з буряка добре засвоюються організмом, тому введення в свій раціон цього овоча незабаром позитивно позначиться на самопочутті і зовнішньому вигляді.

склад буряка

Найчастіше ми вживаємо буряк в вареному або печеному вигляді. Вона входить до складу салатів, закусок, супів. Але щоб в буквальному сенсі слова вичавити з буряка максимальну користь - треба пити свіжий сік. Його харчова цінність дуже велика, саме тому його і застосовують в народній медицині.

У 100 грамах свіжого буряка міститься 41 калорія, при цьому 86 грам доводиться на частку води - Тобто вихід бурякового фрешу з сировини виходить досить великий. Зміст вуглеводів - 8,7 грама, білків - 1,6 грама, жирів - всього 0,2 грама. Органічних кислот в буряках трохи - 0,1 грам, а ось моно і дисахаридів значно більше - 8,8 грама, харчових волокон - 2,6 грама.

Відео: Жити здорово! Корисні властивості бурякового соку. (19.01.2016)

Вітаміни в буряках представлені не тільки в достатньому обсязі, а й в хорошому співвідношенні один з одним. Вітаміну А в коренеплоди трохи, але ось в його бадиллі - в десятки разів більше, майте це на увазі, якщо хочете поповнити запас саме цієї речовини.

- Вітамін C - 10,1 мг
- Вітамін PP - 0,3 мг
- Вітамін E - 0,13 мг
- Вітамін B5 - 0,12 мг
- Вітамін B2 - 0,05 мг
- Вітамін B6 - 0,08 мг
- Бета-каротин - 0,02 мг
- Вітамін B1 - 0,03 мг
- Вітамін B9 - 13,1 мкг
- Вітамін A - 2,2 мкг

Картина макро і мікрокелементов ще більш вражаюча, буряк - це просто криниця корисних речовин. Треба відзначити, що вони прекрасно зберігаються протягом зими, тому під час холодів буряк може стати чудовою натуральної «коробочкою вітамінів».

макроелементи

- Калій - 287,8 мг
- Натрій - 45,9 мг
- Фосфор - 44,1 мг
- Хлор - 42,7 мг
- Кальцій - 37,2 мг
- Магній - 23,1 мг
- Сірка - 7 мг

мікроелементи

- Залізо - 1,5 мг
- Марганець - 0,67 мг
- Цинк - 0,43 мг
- Рубідій - 453,09 мкг
- Бор - 280,6 мкг
- Мідь - 140,8 мкг
- Ванадій - 69,8 мкг
- Фтор - 21 мкг
- Хром - 19,9 мкг
- Нікель - 14,02 мкг
- Молібден - 11,1 мкг
- Йод - 7,2 мкг
- Кобальт - 2,14 мкг

Корисні властивості бурякового соку

Буряковий сік добре впливає на склад крові, оскільки в ньому міститься фолієва кислота, вітамін С і залізо. Пити сік корисно людям з анемією - для підняття гемоглобіну і з іншими захворюваннями крові. Вітамін С допомагає залозу засвоїтися в повному обсязі і в подальшому сприяти збільшенню кількості червоних кров`яних тілець і насиченню організму киснем.

Було відзначено, що буряковий сік відмінно допомагає впоратися з авітамінозом, а також захиститися від вірусних та простудних захворювань. Справа в тому, що він активно живить імунну систему, тим самим зберігаючи здоров`я.

Так як в Буряка є йод, значить даний продукт корисний для щитовидної залози і, як наслідок, сприяє поліпшенню пам`яті. На це варто звернути увагу тим, хто через брак йоду має проблеми з щитовидкою, хоче отримати дієву профілактику атеросклерозу і потримати пам`ять на належному рівні.

Бетаїн (це саме те речовина, яка надає буряку червоно-малиновий колір) очищає кров від холестерину, зміцнює судини і капіляри.

Візьміть на олівець рада пити буряковий сік, якщо періодично у вас трапляється занепад сил. Вітамінний коктейль швидко приведе вас до тями, буряковий сік - це відмінний природний енергетик.

Всім відомий факт, що буряк працює як проносний засіб. Таким же ефектом володіє і свіжий буряковий сік, діє він м`яко і природно. Він іще в цілому сприятливо позначається на травленні, прискорює обмінні процеси, покращує перистальтику кишечника, вироблення ферментів, засвоюваність важких продуктів. Разом з цим буряка виводить з організму весь «сміття», шлаки і токсини надовго не затримаються, якщо на вашому столі регулярно буде присутній буряковий сік. Ще один плюс - сік буряка має здатність розчиняти камені в жовчному міхурі і очищати печінку, тобто його вплив на внутрішні органи - комплексне.

Будьте обережні, якщо звичайно у вас тиск нижче норми. А ось гіпертоніки можуть приймати сік буряка як засіб для зниження тиску, а також для зняття набряків. Варто звернути увагу на цей напій людям з підвищеним цукром крові і діабетикам - сік буряка допомагає знизити показники цукру і поліпшити самопочуття.

Відео: Буряковий сік користь і шкода

Буряковий сік може виступати і як антисептик, при вживанні він санує ротову порожнину і попереджає розвиток шкідливої мікрофлори в шлунку і кишечнику. Також буряковий сік можна використовувати як загоює засіб, якщо прикласти його до рани або нариву.

Шкода бурякового соку, протипоказання до застосування

Від вживання бурякового соку варто утриматися:

- При виразковій хворобі шлунка-
- При гастриті і інших гострих захворюваннях шлунка-
- При виразці дванадцятипалої кишки-
- При деяких захворюваннях нирок-
- При наявності каменів в почках-
- Людям, що страждають періодичної діареєю, диспепсичними состояніямі-
- При зниженому даленіі-
- При індивідуальній непереносимості свекли-
- Жінкам, які годують новорожденного-
- Дітям до трьох років.

Не вживайте за раз більше половини склянки бурякового соку, інакше з`явиться нудота і запаморочення. Так само не варто приймати буряковий сік більше 15 днів поспіль. Для поліпшення смакових якостей буряковий сік можна змішувати з будь-яким іншим овочевим фрешем, наприклад, морквяним.

Рецепти застосування бурякового соку в народній медицині

Для лікування треба використовувати свіжовичавлений, але відстояний сік буряка. Досить потримати його в холодильнику 2 години, після перелити в нову ємність, а осад викинути.

при ангіні

Щоб вилікуватися від ангіни, треба п`ять разів на день полоскати горло буряковим соком.

При захворюваннях крові, серцево-судинної системи, слабкості, запорах, гіпертонії

Буряковий сік приймають 1-2 рази а день по 70 мл.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода бурякового соку

При нежиті і інших захворюваннях носа

При риніті, застуді, гаймориті і звичайному нежиті рекомендується 4-7 разів на день закапувати в ніс буряковий сік по 1 краплі в кожну ніздрю.

Від каменів у жовчному міхурі

При цій проблемі буряковий сік приймаю вранці натщесерце щодня 15 днів по 100 мл.

При недокрів`ї, авітамінозі, для чищення організму від токсинів

Готують суміш з трьох соків: бурякового, гарбузового (або морквяного), селеровому в рівних пропорціях і п`ють натщесерце щодня два тижні.

Для відновлення сил

При поганому самопочутті, стресі, після перенесеної хвороби корисно пити буряковий сік і сік редьки, змішані в рівних частинах - по 70 мл.

Для жінок при менструації

Від багатьох жіночих хвороб і для відновлення тонусу при менструації треба пити суміш бурякового, журавлинного і апельсинового соку.