Буряковий сік: в чому користь і чи є шкода? Лікування буряковим соком

Дешевий і доступний овоч для нашого регіону - буряк - має величезний набір корисних речей і має широкий спектр застосування в народній медицині. Найбільш часто використовується свіжий буряковий сік. Про його властивості, застосування і протипоказання ми поговоримо в цій статті.

Чим корисний буряковий сік?

Буряк є визнаним джерелом корисних речовин: клітковини, вітамінів А, групи В, С, Е, цинку, заліза, міді, йоду, марганцю та іншого.

Буряковий сік має такі цінні властивості:

• покращує склад крові, допомагає при анемії, очищає кров від шкідливого холестерину;
• зміцнює судини;
• «розганяє»Обмін речовин, виводить токсини;
• стимулює роботу кишечника, очищає його від патогенних мікроорганізмів, позбавляє від закрепів;
• є сильним жовчогінним засобом, очищує печінку, допомагає позбутися від каменів;
• тонізує організм, насичує енергією, допомагає при авітамінозі;
• є антисептиком для ротової порожнини і носоглотки.

Суттєва перевага буряка - доступність практично круглий рік. Вона спокійно зберігається всю зиму і весну, а в супермаркетах молоденькі коренеплоди з`являються вже на початку літа. Так що заготовка бурякового соку на зиму не має сенсу: його завжди можна приготувати свіжим, зберігши всі поживні і цілющі властивості.

Ще один плюс - цей овоч є для нас районованих, генетично близьким, так що організм легко засвоює з нього всі потрібні речовини. Ну і, як уже згадувалося, буряк - дуже дешевий продукт, а користь його при цьому не менше, ніж дорогих екзотичних фруктів.

Як же зробити буряковий сік?

Якщо у вас є соковижималка, то все просто. Якщо немає - натріть буряк на самій дрібній тертці і відіжміть буряковий сік через марлю. Рекомендується дати йому трохи постояти в холодильнику (окремі фахівці рекомендують півгодини, інші - дві-три години), щоб він став менш «агресивним»Для шлунка.

Буряковий сік готуйте тільки з темно-бордових коренеплодів без білих прожилок - в них найбільше вітамінів. За зиму і весну буряк може трохи подвянуть або просто стати менш соковитою. Тому перед тим, як її чистити, замочіть на пару годин у холодній воді.

Якщо ж ви все-таки вирішили зробити сік з буряка на зиму, то чи не закривайте його в чистому вигляді - додайте до інших (овочевим або фруктовим). Наприклад, до журавлинному, морквяного, яблучного. Краще, якщо буряковий сік в складі суміші буде в відносно невеликій кількості - в три-чотири рази менше, ніж інші.

Щоб консервований сік добре стояв всю зиму, його потрібно довести до температури 80-90 градусів, розлити по банках, а потім стерилізувати на водяній бані протягом 10-15 хвилин.

Але все ж настійно рекомендуємо використовувати фреші, а не консервацію, адже при температурній обробці частина корисних речовин руйнується. Благо, всю осінь, зиму і весну на прилавках повно буряків.

Як пити буряковий сік?

У чистому вигляді його вживати потрібно з великою обережністю і строго за рецептом. Зазвичай за один раз рекомендують випивати не більше двох ложок - аж надто він концентрований і сильно впливає на систему травлення.

Якщо ж ви хочете пити буряковий сік не як специфічні ліки, а як загальнозміцнюючий засіб (наприклад, для підняття гемоглобіну і насичення організму вітамінами в холодну зиму), то краще за все змішати його з іншими соками: яблучним, огірковим, морквяним. Дуже смачно і корисно на велику склянку морквяно-яблучного (або гарбузово-яблучного) фрешу додати буряковий сік в кількості однієї-двох столових ложок.

Лікування буряковим соком

Один з найвідоміших способів застосування цього напою - позбавлення від анемії (підвищення гемоглобіну). З цією метою рекомендують приймати буряковий сік при вагітності, в період весняного авітамінозу, при дитячій анемії, після хвороб, та й взагалі періодично всю осінь і зиму (сезон частих ГРЗ).

Починати потрібно з невеликої кількості - однієї столової ложки в день, розбавляючи іншими фрешами або просто водою. Поступово довести кількість до 50 мл в день. Пити потрібно щодня до поліпшення показників аналізів, а потім - регулярно, для підтримки організму.

Часто буряковий сік використовують при захворюваннях горла, носа, ротової порожнини: роблять полоскання, а в ніс закапують по 1-2 краплі (для діток можна розбавити навпіл водою).

Широке застосування знайшов буряковий сік і в різних методиках очищення організму завдяки описаним вище здібностям чистити кишечник, печінку і кров. З цією метою, після підготовчої дієти (відварні крупи, свіжі і тушковані овочі, фрукти, зелень), що триває не менше двох тижнів, починається прийом свіжих соків.

З ранку, замість сніданку, випивайте склянку огіркової-морквяно-бурякового фрешу (можна додати в нього петрушку, селеру, яблуко) з чайною ложечкою хорошого оливкової олії. Обід і вечеря, як і раніше залишаються дієтичними: нічого м`ясного, молочного, мучного, солодкого, солоного, гострого - тільки овочі, крупи, фрукти.

У найсуворіших варіантах дозволяється одна гречка або рис без солі. Паралельно з дієтою рекомендується лазня, плавання, піші прогулянки, пиття талої води, масажі з маслом.

Після тижня такого режиму, що дає хорошу підготовку організму, можна перейти безпосередньо до очищення печінки і жовчного міхура. Для цього з ранку натщесерце приймається буряковий сік у кількості 100 мл. Можна паралельно випивати по столовій ложці оливкової або лляної олії.

Дієту продовжуємо дотримуватися, обов`язково багато рухаємося, ходимо в баню або хоча б приймаємо гарячі ванни - це допомагає розм`якшення камінчиків і легкому виходу застарілої жовчі. Добре раз в два дні робити очисні клізми. Приймати буряковий сік і робити всі процедури продовжуємо два тижні.

Після цього ще мінімум тиждень дотримуємося дієти, що щадить, а потім поступово вводимо в раціон звичайні продукти - якщо вам, звичайно, захочеться заново засмічувати очищений організм. Часто буває, що після вдалої чистки людина вже не хоче їсти шкідливі солодощі, борошняне, жирне, їжу з консервантами і т.п. - Просто не лізе.

Будь-які методики очищення організму ефективно працюють навесні і восени, але для організму сприятливіші за все навесні - в березні-квітні. Також варто враховувати місячний цикл: в другій і четвертій фазі місяця організм налаштований на «розкриття», На виведення шлаків.

Особливо в 4-й фазі. Ні в якому разі не плануйте очисні процедури на зиму: обмін речовини в цей час уповільнений, результату не буде, можуть бути ускладнення.

Протипоказання

При будь-яких загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту або сечостатевої системи застосовувати буряковий сік можна. Особливо якщо мова йде про виразкової хвороби і каменях в нирках, схильності до діареї. Також не застосовують цей засіб при індивідуальній чутливості, алергії.

Коли ви приймаєте буряковий сік, сеча і кал можуть стати червонуватого відтінку - це не повинно вас лякати і пояснюється всього лише барвниками буряка.

Буряковий сік, користь і шкода якого описані в цій статті, є досить сильним засобом. Перш ніж почати лікування їм, як і будь-яким народним засобом, варто грунтовно вивчити цю тему і проконсультуватися з фахівцем. Будьте здорові!