Ідеальний рис для салату: всі секрети приготування

Рис є універсальною крупою, яку можна використовувати для приготування різних страв, в тому числі і салатів. Завдяки йому збільшується калорійність, а отже, блюдо стає більш ситним. Його можна поєднувати практично з усіма овочами і навіть з фруктами. Щоб салат вийшов смачним і виглядав красиво, потрібно правильно зварити крупу.

Який сорт рису підходить для салату?

Є кілька сортів цієї крупи, які відрізняються смаком і видом після термічної обробки.

Для салату краще всього підходять наступні варіанти:

• Дикий рис. Зовні він відрізняється від інших сортів своїм практично чорним кольором. Зерна дуже тонкі і мають характерний блиск. Для багатьох цей сорт все ще залишається екзотичним і невідомим;
• Індіка. Найбільш популярний сорт. Зерна мають довгу форму. Крупа не розварюється і не злипається;
• Басматі. Ще один сорт, який має довгі зерна. У цієї крупи є свій ароматний смак, це варто враховувати при його виборі. Зерна не розварюються і не злипаються.

Крупа повинна бути пропареної. Загалом, ви можете вибирати для приготування будь-якої із запропонованих варіантів.

Як зварити розсипчастий рис: 7 правил

Багато господині стикаються з тим, що крупа злипається і використовувати її для приготування інших страв просто неможливо. Головні професіонали з приготування цієї каші - жителі сходу, для яких рис є національним блюдом.

Спробуємо розкрити їх головні секрети:

• Використовувати потрібно промитий рис. Найкраще мити його під проточною водою до тих пір, поки рідина не залишиться прозорою;
• Важливо дотримуватися пропорції рису і рідини. Ідеальний варіант - на частину крупи, доводиться 1,5 частини об`єму рідини. Вода повинна бути м`якою, тож найліпше її попередньо прокип`ятити і відстояти;
• Варити крупу потрібно в окропі;
• Найкраще використовувати каструлю з товстим дном. Кришка повинна щільно прилягати, не залишаючи ніяких отворів. На неї рекомендується ставити вантаж, щоб виділяється пара не піднімав її;
• Розберемося, скільки потрібно варити крупу. На думку жителів сходу, час складає рівно 12 хв. Після того як в рис вливається окріп, потрібно відміряти рівно 3 хв., Накрити каструлю кришкою і зробити максимальний вогонь. Через 3 хв. вогонь варто знизити до середнього значення. Через 7 хв. вогонь зменшується до мінімуму. Через 2 хв. вогонь потрібно вимкнути. Ні в якому разі не відкривайте кришку під час варіння;
• Не рекомендується відкривати кришку ще протягом 12 хв. після відключення вогню. Після закінчення часу все готово;
• Солі потрібно додавати мало і тільки після закінчення термічної обробки.

Готову крупу потрібно дуже акуратно перемішувати і не розтирати її.

Як зварити рис для салату в мікрохвильовій печі?

Візьміть супову чашку, найкраще, якщо вона буде зроблена з глини. Важливо, щоб на посуді не було ніяких блискучих малюнків. Крупи має бути небагато. Її потрібно ретельно промити і всипати її в чашу.

Додайте трохи солі і налийте воду так, щоб вона покривала зерна приблизно на 1,5 см. Все добре перемішайте. Потужність мікрохвильової печі потрібно встановити на потужність 750 Вт.

Час приготування - 5 хв. Після закінчення часу рис потрібно добре перемішати і ще раз повторити процедуру, тобто варити 5 хв. при потужність 750 Вт. За цей час повинна випаруватися вся рідина. Після цього долийте води, так щоб її кількість була нижче рівня зерен на 1 см.

Поставте чашу в мікрохвильову піч і готуйте 2,5 хв. Потім рис потрібно перемішати і щільно накрити тарілкою. Залиште всі на 15 хв. За цей час повинна вбратися залишилася рідина і рис буде готовим.

Готуємо рис для салату в мультиварці

Ця диво техніка останнім часом є дуже популярною. З її допомогою можна приготувати безліч страв, в тому числі і рис. Крупи 1 ст. потрібно добре промити і покласти в чашу мультиварки.

Налийте 2 ст. води, додайте трохи солі. Встановіть в мультиварці режим «Рис / Гречка»Або«каша».

Час приготування - півгодини. Після звукового сигналу можна додати трохи оливкового масла і гарненько перемішати.

Як приготувати рис в пароварці?

Вважається, що саме цей вид термічної обробки вважається найкращим, оскільки він дозволяє зберегти в продукті максимальну кількість корисних речовин і натуральний смак. Рис потрібно промити кілька разів, щоб вода залишалася прозорою. Зерна висипте в ємність і встановіть її в самий низ апарату.

Візьміть холодну воду і додайте в неї сіль. На 200 г крупи потрібно взяти 500 мл рідини. Її влийте в ємність і накрийте кришкою. Наповніть водою і спеціальний відсік пароварки. Виберіть режим «Мал»Або просто поставте на таймері час 45 хв.

Після звукового сигналу залиште рис ще на 15 хв. під кришкою в пароварці.

Як варити рис в рисоварці?

Подібна техніка не так популярна в нашій країні, як в Японії. Якщо є можливість, то для приготування цієї крупи найкраще використовувати саме її, оскільки апарат не дає можливості перетравитися або пригоріти продукту.

У рисоварки є спеціальний відвід для пари. Крупу потрібно промити і покласти в спеціальне відділення. Туди ж наливається вода. Залишилося тільки закрити кришку і включити прилад.

Як варити дикий рис?

Такі зерна є неочищеними і процес приготування їх відрізняється. Для готування найкраще використовувати емальований посуд. Спочатку зерна потрібно замочити у великій кількості води на ніч.

Під час варіння варто враховувати, що на 1 ст. крупи потрібно 3 ст. рідини. Воду спочатку доведіть до кипіння, додайте сіль і всипте рис.

Каструлю накрийте кришкою, а вогонь зменшите до мінімального значення. Час приготування - 40 хв. Заважати нічого не потрібно, просто час від часу контролюйте кількість рідини. Обсяг зерен повинен збільшитися майже в 4 рази.

Тепер вам відомі всі можливі варіанти варіння рису для салату. Дотримуючись всіх рекомендації та секрети, вдасться отримати ідеально приготовлену крупу.