Піца без дріжджів - швидко, смачно і корисно!

Піца - це дуже смачна страва, рецепт якого ми почерпнули у італійських майстрів. Готується тісто, як правило, на основі дріжджів і готову страву має вигляд відкритої коржі, яка покривається всілякими продуктами через смакових уподобань кожної окремої людини. Подібне блюдо може бути приготоване в якості основного або у вигляді десерту з начинкою з ягід і фруктів.

варіанти приготування

Відомо кілька рецептів приготування піци без дріжджів: на воді, молоці, кефірі, сметані, йогурті і сирі. Багато людей на сьогоднішній день не вживають в їжу продуктів, з вмістом дріжджів, наприклад, за медичними показаннями.

Саме тому при приготуванні цієї страви вони вважають за краще робити саме бездріжджове тісто. В ідеалі воно розкочується дуже тонко, в результаті готовий виріб виходить практично таке, як в італійській піцерії.

Замісити тісто його розкочування можна починати, складанням в конвертик, так як при приготуванні листкового тіста або ж розподіляючи його рівномірно по листу. начинка для піци на бездріжджовий тесті не відрізняється від начинки для піци з будь-якого іншого складу. Це можуть бути маслини, курка, шинка, овочі, гриби, помідори, сир та інше.

Головною перевагою бездріжджового тіста є те, що на його приготування потрібно менше часу і виходить воно дуже м`яким і тонким, що, безсумнівно, позначається на смакових якостях страви.

Для того щоб приготувати таку основу не потрібно володіти якимись особливими навичками і все те, що необхідно для нього є на кожній звичайній кухні. Єдине, що дуже важливо для будь-якого мучного страви - це тепло рук і спокійна умиротворена обстановка.

Для тих, хто турбується про свою фігуру і боїться «видужає на дріжджах»Також ідеальним варіантом стане бездріжджове тісто для піци. Активними компонентами тут виступають сода і кефір, вода, молоко, сметана та інше, в залежності від ваших побажань. Давайте спробуєм?

Для приготування піци знадобиться:

• 500 г борошна;
• 1 яйце;
• 20 г соняшникової або оливкової олії;
• Дрібка солі;
• 1 ч. Л. солі;
• 100 мл кефіру;
• Начинка.

Калорійність страви становить 150 ккал.

На початку приготування необхідно змішати частину борошна з кефіром і сіллю. Потім збити яйця в піну, але не густу і влити їх в готову суміш. Після цього додати туди ж масло і, підсипаючи борошно, помішувати. Після додавання всіх інгредієнтів, тісто для піци без дріжджів має вийти такий консистенції, як на содові пиріжки.

Якщо маса вийшла рідше, можна сміливо підсипати муку. Але при цьому потрібно обов`язково стежити за тим, щоб суміш не була дуже густий і «забитої». Перш ніж почати катати пласт для піци, потрібно дати йому постояти хвилин 15-20. Якщо при розкачування маса почне прилипати до рук або качалці, руки можна буде додатково змастити маслом.

Розберемося в нюансах

Який рецепт ідеального бездріжджового тіста для піци?

• Температура. Піца - це творіння на вогні, тому випікатися вона повинна в печі, опалювальної дровами при температурі 485 ° C. У домашніх умовах температура випікання повинна бути не менше 250 ° C. Ця температура максимальна для більшості духовок. Тому перед початком випічки духовку потрібно буде добре розігріти разом з листом на максимально високій температурі;
• Час випікання. Для випікання страви в печі необхідно всього кілька хвилин, а для того, щоб довести його до готовності в звичайній духовці знадобиться 8-10 хвилин в залежності від розміру основи. Дуже важливо, щоб вона не перетворилася в пересмажену корж із сухою начинкою;
• Поверхня для випікання. Те, що деко повинен бути погрітися завчасно, вже зрозуміло і як тільки виріб його торкнеться, воно відразу ж повинно почати готується. Якщо лист буде не прогрітий, начинка швидко випарується і всохне
• Як правильно вибрати борошно? Бажано, щоб вона була тонкого помелу з м`яких сортів пшениці;

З огляду на те що блюдо знаходиться в духовці всього кілька хвилин, про термічній обробці начинки потрібно потурбуватися завчасно - м`ясо повинно бути пропарений або звареним, а гриби смажене.

Начинки не повинно бути занадто багато і її потрібно рівномірно розподілити по всій поверхні тіста. Якщо все буде зроблено навпаки, ні начинка, ні основа приготуватися не встигнуть.

Якщо ви будете дотримуватися всіх цих порад, блюдо вийде просто ідеальним. Приємного вам апетиту!