Рецепти десертів з яблук і шоколаду

З чим у нас асоціюється осінь? З вогкістю, сльотою, відсутністю опалення в квартирах і чобітьми, що змінили легкі і витончені босоніжки. Все це - стандартні супутники осіннього періоду року, і в силах жінки поповнити їх список чимось приємним, смачним і оригінальним.

Шарлотка - це один з варіантів того, як зробити сімейний вечір теплим, душевним і ароматним, особливо якщо для її приготування використовувати запашні і кислуваті яблука, шоколад і корицю. Спробуємо?

Класичний шоколадний пиріг

Отже, рецепт шоколадної шарлотки з осінніми яблуками вимагає наявності наступних продуктів:

• 6 великих фруктів;
• 200 г борошна;
• 70 г масла вершкового;
• 150 г цукрового піску;
• пари яєць;
• дрібка солі і розпушувача на кінчику ножа;
• 150 мл чорного чаю (можна просто молока або йогурту);
• 1ч.л. Коричного порошку і 100 г чорного шоколаду.

Тепер про те, що робити з усіма цими продуктами:

• Для початку, у велику емальовану ємність яких проходять вся мука, тим самим збагачуючись киснем. До неї додається розм`якшене масло;
• В отриману суміш закладаються свіжі яйця і рідина, після чого все ретельно перемішується міксером, віночком або кухонним комбайном. Головне - це розбити всі борошняні грудочки;
• Яблука потрібно вибирати сезонні, тобто, самі ароматні, натуральні і трохи кислуваті. Їх слід нарізати часточками;
• Духова шафа розігрівається до 180 градусів, в ньому ж необхідно прогріти форму для майбутнього пирога. Краще користуватися силіконової, оскільки до неї нічого не пристає і не прилипає намертво;
• У формочку вилити половину приготованого тесту, а на нього викласти яблука;
• Шоколад поламати руками, скибочки розкласти поверх фруктів;
• Все залити залишком борошняної суміші і відправити в духову шафу на півгодини;
• Ступінь готовності десерту перевіряється шпажкою з дерева. Нею слід проткнути пиріг посередині, і якщо паличка залишиться сухою, деко можна витягати.

Це один з найпростіших рецептів осіннього фруктового пирога, тоді як в народній скарбничці існує маса його варіацій.

Яблука в шоколаді

Рецепт під назвою «Яблука в шоколаді» стане в нагоді організаторам незвичайної домашньої вечірки або дитячого свята. Готову страву здатне замінити набридле десерти, і позбавити вас від необхідності возитися з тестом і духовкою.

Для приготування подібного страви будуть потрібні невеликі фрукти, бажано, одного розміру, трохи кислуваті на смак і правильної форми (щоб виглядало покрасивей). Якщо блюдо готується дітям, можна скористатися яблуками сорту «Райка».

Отже, для самого рецепта потрібно тільки 6 яблук і 200 г шоколаду. З посуду слід запастися мискою каструлькою і 6-ю шпажками.

Варіанти обсипок готових яблук можуть бути самими різними:

• стружка кокоса;
• насіння кунжуту;
• кориця або подрібнені горішки;
• мак, крихти бісквіта;
• готова кондитерська обсипання;
• і все, що може прилипнути до розплавленого шоколаду.

Щодо останнього інгредієнта варто сказати наступне: діткам більше до душі молочні сорти шоколаду, тоді як тим, хто сидів на дієті краще брати гіркі, з максимальним вмістом какао.

Методика приготування такої шоколадної смакоти виглядає наступним чином:

• Фрукти добре миються і сушаться, в них встромляються довгі шпажки;
• Всі вибрані посипання розкласти по окремим тарілочках;
• Розчинити шоколадку. Можна приготувати ще одну порцію гарячого шоколаду, якою будете малювати візерунки на поверхні вже обсипаних яблук;
• Фрукти занурюються в шоколадну масу, можна повністю, можна частково. Для максимального ефекту покриття шоколадом потрібно користуватися чайною ложкою;
• На яблуко наносяться посипання, після чого його допустимо розмалювати розтопленим шоколадом іншого сорту, або висушити як є;
• Підготовлене блюдо слід помістити в холодильник мінімум на годину.

Цей рецепт дозволить отримати барвистий і смачний десерт, якщо врахувати наступні моменти:

• Шоколадну основу краще топити на водяній бані, на якій їй і слід залишатися в процесі всього приготування;
• Для невеликих фруктів підійдуть фігурні зубочистки з пластика;
• Ядра великих горіхів слід попередньо подрібнити в ступці, м`ясорубці або блендері;
• Щоб на поверхні яблук можна було намалювати тонкі лінії або кружечки, розтоплений шоколад заливається в поліетиленовий пакет, а в одному з його куточків робиться мінімальний надріз.

Тепер кілька слів про сервіровці. Фрукти можна прикрасити різнокольоровими стрічками, скласти в красиву коробку або розкласти на строкатому блюді.

Наостанок пропонуємо рецепт імпровізованого шоколадного пирога з яблуками, в якому замість плиткового шоколаду використовується порошок какао.

У цьому випадку набір продуктів для приготування десерту виглядає наступним чином:

• 300 г борошна;
• 4 ложки какао;
• 1 ч.л. розпушувача для тіста;
• 200 г масла вершкового;
• 3 яйця;
• 100 мл свіжого молока;
• 200 г цукрового піску;
• 3-4 великих фрукта;
• 0,5 ч.л. порошку кориці і цукрова пудра.

Готується такий варіант шарлотки так:

• Борошно просівається в ємність одночасно з какао і розпушувачем;
• Яйця збиваються, до них додається цукровий пісок і молоко;
• У яєчну масу всипається борошняна суміш, закладається розм`якшене масло, і все добре вимішує;
• У тісто додаються терті яблука і кориця;
• Форма для випікання (якщо вона не силіконова) змащується маслом, прогрівається в духовці, в неї виливається тісто, і все це випікається протягом години;
• Для більшої привабливості готовий пиріг прикрашається цукровою пудрою, можна користуватися трафаретом або власноруч вирізаними візерунками з паперу.

Як бачите, осінь цілком може бути яскравою, смачною і солодкою, особливо якщо ви допоможете їй у цьому.