Калорійність рису

Відео: Калорійність рису

Рис входить до групи дієтичних продуктів, і в цьому немає нічого дивного. Вся справа в тому, що в 100 г сухих рисових зерен міститься всього лише 360 кілокалорій. Однак з урахуванням того, що в сирому вигляді його не вживають в їжу, а при варінні рис через води збільшується в обсязі до 3-4 разів, енергетична цінність 100 г каші становить приблизно 110-120 кілокалорій.

Відео: Пропарений Рис Калорійність

Саме з цієї причини рис входить до складу багатьох сучасних дієт, так як не тільки сприяє зниженню ваги, але і дає відчуття ситості на досить тривалий час. Крім цього, важко переоцінити харчову цінність рису, який містить в собі масу корисних речовин. В першу чергу, мова йде про вітамінах А, В, С, D, Е і К, кількості яких цілком достатньо, щоб забезпечити нормальне функціонування всіх життєво важливих органів людини, навіть якщо крім рису та води він не вживає в їжу інші продукти. По-друге, ця крупа багата жирними кислотами і рослинними протеїнами, серед яких найбільш цінними є Лаурин, Капріні, стеарин, олеїн та лінолін. Взагалі ж, якщо мову вести про жирах, то в рисі їх не так вже й багато, всього лише 4% від загальної маси продукту. Однак вони настільки збалансовані, що дозволяють при рисовій дієті практично будь-якій людині відчувати себе досить комфортно і не відчувати серйозних проблем з травленням. Білків в даному злаку міститься набагато більше, приблизно 13%. Представлені вони незамінними і замінними кислотами, серед яких - серин, аргінін, ізолейцин, валін, триптофан, метіонін, гістидин, лейцин, треонін, лізин, фениланин, гліцин, аланін, пролін, тирозин, гидроксипролин і цистенил. Крім цього, до складу рису входять аспаргіновая і глутамінова кислоти, які є потужними природними антиоксидантами і нейромедиаторами, а також відповідають за обмін речовин в організмі.

Однак основу рису становлять вуглеводи, на частку яких у крупі припадає не менше 72%, а в каші - близько 25%. В першу чергу мова йде про крохмалі, яким багаті рисові зерно, а також про рослинних волокнах, необхідних для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. При цьому близько 2% від загальної маси готового продукту припадає на сахарозу, мальтозу і галактозу, що дозволяє без особливих побоювань вживати рис в їжу людям, що страждають не тільки ожирінням, але і на цукровий діабет.

Відео: БУРИЙ РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | бурий нешліфований рис, користь нешліфований рису,

Коли мова заходить про харчову цінність цієї крупи, то не варто скидати з рахунків і той факт, що в рисі міститься величезна кількість макро- і мікроелементів, без яких багато процесів в людському організмі значно сповільнюються, що може привести до розвитку всіляких захворювань. Так, до складу рису входять калій, магній, кремній, бор, кальцій, фосфор, ванадій, сірка, молібден, хлор, натрій, нікель, хром, селен, цинк, мідь, марганець, йод, фтор, кобальт і залізо, які відповідають за роботу серцево-судинної системи, залоз секреції, печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту, сприяють нормалізації складу крові, зміцненню кісток і регенерації шкірних покривів.