Готуємо курячі фрикадельки в томатному соусі

Фрикадельками ми називаємо маленькі кульки з м`яса, які можна приготувати одним із сотні способів. Але щоб ваше блюдо було смачним, поживним і радувало домочадців, скористайтеся одним з наведених нижче рецептів. І ще: курячі фрикадельки можна подавати з відвареною картоплею, з рисом або гречкою, є як самостійне блюдо, і додавати в супи.

М`ясні кульки в сметані

Ця страва готується швидше за всіх, але, незважаючи на це, завжди поглинається з не меншою швидкістю.

Для його приготування потрібно поступити таким чином:

• На сковороді, на оливковій або рослинному маслі потрібно спасерувати одну середню цибулину;
• На м`ясорубці перемолоти 500 грам курячого філе;
• В одній ємності змішати курячий фарш, спасерувати цибулину і 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Суміш посолити і додати в неї улюблені спеції;
• Руками, змоченими в чистій воді, потрібно сформувати однакові кульки, після чого обсмажити їх на сковороді з усіх боків;
• Потім в склянці гарячої води розчиняється кубик курячого бульйону;
• В окремому сотейнику розтоплюється 20 г масла, туди ж всипається ложка борошна, і все це заливається готовим бульйоном;
• У соус вливається склянку сметани, після чого вміст сотейника має закипіти;
• У такому сметанному соусі фрикадельки повинні прокипеть не більше 5 хвилин, після чого їх можна сміливо подавати на стіл, як в гарячому, так і в холодному стані.

Протушенние курячі фрикадельки в томатному соусі, готуються аналогічним чином, тільки сама заливка готується інакше:

• Одне саше томатної пасти розлучається 300 мл гарячої води;
• Зв`язується букетик зі свіжого розмарину, зеленого базиліка, орегано і чебрецю;
• Окремо натирається столова ложка свіжого імбирного кореня;
• Рецепт заливки виглядає наступним чином: у великій ємності змішується літр консервованих помідорів, сік з пари-трійки соковитих апельсинів, розведена у воді томатна паста, сік одного лайма, 4ст.л. соєвого соусу, трохи цукру і наш букетик зі свіжої зелені;
• Соус потрібно добре проварити, регулярно помішуючи, і як тільки помідори повністю розваляться, викласти в нього заздалегідь обсмажені фрикадельки.

Як бачите, курячі фрикадельки в сметанному або томатному соусі готуються всього нічого. За півгодини вийде створити дійсно ситне і універсальне блюдо.

Готуємо м`ясні кульки в мультиварці

Сучасна техніка давно спрощує життя господинь, але тільки мультиварка здатна приготувати за них повноцінний обід, вечеря або десерт. Було б несправедливо не використовувати цей агрегат в своїх цілях, і не приготувати курячі фрикадельки в томатному соусі в мультиварці.

В принципі, спочатку все робиться аналогічно першим двом рецептами: через м`ясорубку пропускається потрібну кількість філе (0,5 кг, наприклад), в нього додається одне свіже яйце, 2 ст.л. розмочених панірувальних сухарів і улюблені спеції. Все добре вимішує і ставиться в холод на півгодини. За цей час в мультиварці готується сама затоки.

Для цього потрібно:

• Включити прилад в режимі «жарка», І спасерувати в його чаші одну дрібно посічену цибулину;
• Потім в цій же мультиварці протушіваем півлітра томатного соку, в нього додаються два подрібнених часникових зубчики, пучок зеленого базиліка, сіль і перчик до смаку;
• Всьому цьому потрібно дати закипіти, а тим часом сформувати фрикадельки і обваляти їх в панірувальних сухарях;
• Перед відправкою в мультиварку, м`ясні кульки можна обсмажити, а якщо мова йде про дієтичному блюді, то в чашу приладу їх закладають в сирому стані;
• Як тільки заливка закипить, в неї кладуть фрикадельки, мультиварка переводиться в режим «гасіння», І не вимикається протягом мінімум півгодини.

Аналогічним чином в мультиварці готуються і курячі фрикадельки у вершковому соусі або сметанному. Для останнього в чаші приладу слід спочатку змішати, а потім прогріти суміш з двох зубчиків часнику, звичної зелені і спецій, 300 грам тертого твердого сиру і 0,5 літра вершків, жирністю від 10% до 20%.

М`ясні кульки, як доповнення до першої страви

Рецепт курячих фрикадельок для борщу, солянки або супу воістину універсальний. Робляться вони елементарно: в мисці змішується фарш з курячої грудки, пасеровані морквина і цибулю, спеції і зелень.

Кругляши потрібно буде формувати або двома чайними ложками, або вологими руками. Додають їх в процесі варіння супу, відразу після закладки в нього овочевий засмажкою. Щоб кульки не розвалилися, протягом декількох секунд їх потрібно потримати на ложці в киплячій воді.

М`ясні кульки в духовій шафі

Курячі фрикадельки, приготовлені в духовці, є ніжне, повітряне та вишукану страву, особливо якщо в процесі його приготування використовувався сир.

Але, про все по порядку:

• Спочатку робиться сам фарш. Для цього в глибокій ємності добре вимішує подрібнене куряче філе, сіль і перець, скибочку розмоченого в молоці хліба, терта сира цибулина;
• На цьому етапі в масу можна додати відварний рис. Фрикадельки з рисом виходять дуже ситними;
• Деко обов`язково затьмарюється пергаментом, змащується олією, і тільки потім на нього викладаються кульки з м`яса;
• Щоб таке блюдо в духовці вийшло ніжним і не сухим, на кожну фрикадельки слід нанести сіточку з майонезу;
• Потім курячі фрикадельки посипаються тертим сиром, і запікаються в духовці протягом півгодини.

Як бачите, рецепт курячих фрикадельок для запікання, варіння або смаження супу не має істотних відмінностей. Головне - це приготувати смачний соус, і не переборщити зі спеціями. Тут вже орієнтуйтеся на свій смак, і переваги своєї сім`ї.