Як приготувати суп з фрикадельками

Відео: Рисовий суп з фрикадельками

Одним з найсмачніших перших блюд сьогодні по праву визнається суп з фрикадельками. При цьому, далеко не всі господині вміють готувати цей супчик, бо впевнені в тому, що готується суп довго, а фрикадельки напевно розваляться, і всі праці підуть нанівець. Насправді ж, суп з фрикадельками - один з найбільш швидких у приготуванні перших страв, а зіпсувати його практично неможливо. Причому, освоївши технологію його приготування, можна змінювати від разу до разу рецепт, отримуючи нові відтінки смаку ... і подяку всієї родини.

Відео: Суп з фрикадельками. покрокове приготування

Для початку слід визначитися, що таке фрикаделька - це кулька з фаршу, відварений в бульйоні. Фрикадельки можуть бути, як самостійною стравою, так і частиною іншої страви (як в нашому випадку). Вони можуть готуватися з різних видів фаршу, як м`ясного, так і рибного.

Рецепт: готуємо суп з фрикадельками з картоплею

Отже, для приготування супу вам знадобиться півкіло м`ясного фаршу (яловичий, свинячо-яловичий, курячий - за смаком), 1 морква, 2 великі цибулини, 2-3 невеликі картоплини, зелень, спеції, сіль за смаком.

Відео: Швидкий суп з фрикадельками за 30 хвилин. Відео-рецепт

У каструлю наливається вода і ставиться на вогонь, причому, воду слід доливати до рівня трьох пальців від верху, не більше. Солити воду відразу не потрібно - краще зробити це в кінці. Поки вода закипає, можна зайнятися фаршем. До перекрученному м`яса додається дрібно нарізану цибулю (половинку лука слід залишити на потім), сіль, спеції. Фарш вимішує і ставиться на час в холодильник.

Після цього можна приступити до овочів - картопля очищається і нарізається великими короткими брусочками. Тепер можна посолити трохи воду (щоб вона здавалася трохи недосоленной) і закинути картоплю. Після цього вогонь зменшується, а в цей час робиться засмажкою з моркви і половинки цибулі. Зажарка викладається до картоплі, яка до цього часу вже наполовину готова.

Відео: Ну, оочень смачний - Суп з фрикадельками!

Тепер можна зайнятися і фрикадельками. З холодильника дістаємо фарш і робимо фрикадельки - не потрібно боятися, що грудочки фаршу розваляться, адже фарш охолоджений. Отже, скочується з фаршу кульки і опускаємо їх в киплячу воду. При викладанні фрикадельок в суп, слід зробити мінімальний вогонь, в іншому випадку супчик може вийти каламутним.

Після того, як всі фрикадельки спливли, а з часу закладки останнього кульки з м`яса пройшло не менше п`яти хвилин, кладемо в супчик нарізану зелень. Все, суп кипить ще півхвилини, після чого видаляється з вогню і настоюється під закритою кришки.