Рулька, запечена в мультиварці

Відео: Рулька свиняча в мультиварці REDMOND M110 відео рецепт

Запечена в домашніх умовах свиняча рулька набагато смачніше покупної шинки. Її можна подавати цілою і нарізаною скибочками, є гарячою разом з гарніром або використовувати для приготування бутербродів. Рулька, запечена в духовці, - просте в приготуванні блюдо. Зробити його під силу навіть недосвідченому кулінари. Та й обійдеться це чудове блюдо зовсім недорого.

особливості приготування

При всій простоті приготування запеченої рульки є кілька секретів, які дозволять зробити її більш смачною.

• Рулька - це частина свинячої ноги, і вважається, що задні ноги - більш м`ясисті і більшою мірою підходять для запікання. Однак ємність чаші мультиварки зазвичай недостатньо велика, щоб вмістити задню ногу. Тому при покупці рульки для запікання в мультиварці перевагу краще віддати передній рулька вагою близько 1 кг. Ще краще придбати м`ясо молодої свині, якщо рулька з задньої ноги важить не більше 1,5 кг. Рулька більшого розміру для запікання в мультиварці не годиться.
• Перед запіканням рульку необхідно натерти сіллю і спеціями, щоб надати готовому блюду апетитний аромат. Зі спецій до рулька добре підходять чорний і червоний мелений перець, паприка, кмин, базилік, розмарин.
• Для того щоб рулька була ще більш ніжною і соковитою, її маринують. Від маринаду залежить і смак рульки. Вона може вийти солоної, гострої, солодкуватої. Кожен смак по-своєму гарний. Рецепт маринаду зазвичай вказується в рецепті приготування самого блюда, так як має ключове значення.
• Час приготування рульки залежить від її розміру, тому орієнтуватися слід на вказівку в рецепті. Якщо у вас вона більше або менше зазначеної в рецепті, то скоректуйте не тільки кількість інших інгредієнтів, а й час запікання рульки в мультиварці.

Запікати рульку можна безпосередньо в чаші мультиварки або помістивши її в фольгу або кулінарний рукав.

Відео: М`ясо в мультиварці. Рулет зі свинячої рульки. Рулька в мультиварці

Подають готову рульку з овочевими гарнірами.

Рулька, запечена в мультиварці в соєвому соусі і вини

склад:

• свиняча рулька - 1 кг;
• соєвий соус - 125 мл;
• червоне вино (напівсолодке) - 125 мл;
• вода - скільки піде;
• часник - 6 зубчиків;
• цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 10 шт .;
• сіль - 20 г.

Спосіб приготування:

• Помийте рульку, поскоблите ножем, сполосніть ще раз і обсушити паперовими серветками. Натріть сіллю і покладіть по центру чаші мультиварки.
• Почистіть моркву і наріжте її кружками або брусками. Покладіть навколо рульки.
• Очистіть цибулину, розріжте її на 4 частини і теж покладіть біля рульки.
• Покладіть в чашу мультиварки лавровий лист і перець.
• Залийте рульку водою, щоб вона повністю покривала м`ясо.
• Закрийте кришку, встановіть клапан на ній таким чином, щоб пар з мультиварки не виходив.
• Виберіть режим гасіння і запустіть його на 90 хвилин.
• Вийміть рульку і овочі з бульйону, бульйон вилийте. Лавровий лист і перець горошком теж більше не потрібні.
• Очистіть часник, кожен зубчик розріжте навпіл. Роблячи в рулька прорізи ножем, нашпигуйте м`ясо часником.
• На дно чаші мультиварки влийте вино і соєвий соус, покладіть в нього рульку і овочі.
• Опустіть кришку і зупиніть програму «Випічка» на півгодини.
• Після закінчення зазначеного часу переверніть рульку. Виберіть програму «Жарка». Якщо у вашій мультиварці така програма не передбачена, продовжуйте готувати в режимі випічки. Готувати в одному із зазначених режимів рульку потрібно 15 хвилин при відкритій кришці. Це дозволить їй злегка підрум`янитися.

Приготовану з даного рецептом рульку можна подавати гарячою з картоплею, цибулею та морквою або ж порізати скибочками і подавати з соусом.

Рулька, запечена в фользі в мультиварці

склад:

Відео: Рулька свиняча запечена в рукаві

• рулька свиняча - 1,5 кг;
• морква - 0,2 кг;
• сіль - 25 г;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• гірчиця (соус) - 30 мл;
• зелена цибуля - 100 г;
• чорний перець горошком - 7 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

• Добре помийте рульку в теплій воді, потім на годину опустіть її в прохолодну воду. Вийміть, поскоблите ножем і ще раз помийте в теплій воді. За допомогою серветок видаліть вологу.
• Покладіть рульку в чашу мультиварки.
• Почистіть овочі. Кожну морквину і цибулину розріжте на 4 частини і покладіть поруч з рулькой. Додайте сіль, листя лавра і горошини перцю. Залийте водою, щоб вона повністю закривала м`ясо.
• Готуйте рульку 3 години в режимі «Гасіння» при закритому клапані для виходу пара.
• Вийміть з бульйону рульку, овочі. Бульйон і овочі можна використовувати для приготування супу. Для того щоб зробити запечену рульку, вони вже не потрібні.
• Обсушити рульку кухонним рушником і розріжте навпіл, вийміть кістку.
• Половини рульки покладіть поруч в центр великого листа фольги.
• На кожну половину видавіть по зубчику часнику, змастіть гірчицею.
• Помийте, підсушіть зелена цибуля, дрібно поріжте його ножем.
• Густо засипте зеленою цибулею половини рульки.
• З`єднайте обидві половини і щільно загорніть їх у фольгу.
• Покладіть рульку в фользі в чашу мультиварки. Опустіть кришку і встановіть програму «Випічка» на півгодини.

Запечена у фользі рулька виходить ніжною і ароматною. Часник, гірчиця і зелена цибуля надають їй пікантний смак.

Рулька в пиві

склад:

• рулька - 1 кг;
• темне пиво - 1 л;
• ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
• морква - 100 г;
• часник - 3 зубчики;
• мед - 35 г;
• сіль - 25 г;
• гірчиця (соус) - 20 мл;
• чорний мелений перець - 5 г;
• кмин - 5 г;
• лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування:

Відео: Рулька свиняча запечена, смачна. Домашня кухня

• Покладіть рульку на 2 години в воду, потім поскоблите її і добре помийте в теплій воді. Після цього обсушити кухонним рушником.
• Почистіть овочі і крупно їх наріжте.
• Покладіть в ємність мультиварки м`ясо, овочі, лавровий лист, кмин, перець і сіль. Залийте пивом. Закрийте кришку, клапан для виходу пари перемістіть в положення «Зачинено». Встановіть програму «Гасіння» на 2 години.
• Почувши сигнал, що сповіщає про закінчення програми, вийміть рульку.
• Пропустіть через прес очищений часник, змішайте його з гірчицею.
• Не чекаючи, поки рулька охолоне, змастити її медом, потім соусом з гірчиці і часнику. Полийте бульйоном з пива, залишилися в мультиварці.
• Помийте чашу мультиварки і покладіть в неї рульку.
• Встановіть програму «Випічка» на 30 хвилин.

Поєднання меду, часнику і гірчиці додає рулька неповторний смак. Рулька в пиві виходить пікантною, злегка солодкуватого і в той же час гострої. В якості закуски до пінного напою вона ідеальна, але подають її не тільки до нього - вона хороша і для святкового застілля, і для сімейного обіду.

Рулька, запечена в мультиварці, готується просто, але довго, так що доведеться запастися терпінням. Втім, результат того вартий.